La mejor receta de sopa vegana
La guarnición depende de ti. Casi siempre incluyen alcaparras, aguacates y cilantro, y a menudo incluirán una salsa o una crema, que, dependiendo de su perspectiva, es una crema agria fina o una crema regular espesa.
Nosotros utilizamos patatas pequeñas y multicolores para terminar el plato, pero se puede utilizar cualquier mezcla de patatas – sólo asegúrese de no utilizar todas las russets. Las patatas de piel roja, las patatas moradas, las alevines y las Yukon Gold pequeñas son todas buenas opciones.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
Sopa minestrone clara
Las sopas son muy populares en Colombia. Cuando era niña, mi madre hacía sopa todos los días para el almuerzo, quisiéramos o no. Hoy en día, la sopa es un alimento reconfortante y me gustaría poder tomar la sopa de mi madre todos los días. Cuando voy a Colombia le pido a mi madre que me prepare mis sopas favoritas. Hacemos una variedad de sopas tanto de caldo como de crema. Esta sopa de verduras o Sopa de Verduras es realmente fácil y rápida de hacer.
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Acerca de Erica DinhoMi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.
Receta de sopa de verduras
Este post contiene enlaces de afiliados. Lee mi política de divulgación aquí. Saltar a la recetaEl ajiaco vegano es una comida satisfactoria de una sola olla que se hace con 3 tipos de papas y se sirve con aguacate en rodajas, alcaparras y crema ácida. ¡Tus papilas gustativas bailarán!
Soy una soupaholic y me encanta hacer una variedad de sopas durante todo el año. Son baratas, súper satisfactorias, estupendas para hacer comidas de antemano y se pueden congelar. Además, puedes alimentar a toda una manada de personas fácilmente. Algunas de mis recetas favoritas son mi sopa de patatas y puerros, esta sopa de cebolla francesa y, por supuesto, el ajiaco vegano.
Es una sopa deliciosa y abundante que es común en Colombia, Cuba y Perú, y se prepara de forma ligeramente diferente en cada cultura. La receta que comparto hoy es una versión colombiana (Ajiaco Bogotano). Esta sopa es muy conocida en toda la región, y especialmente en Bogotá, la capital de Colombia.
El ajiaco se prepara tradicionalmente con tres tipos de patatas cultivadas en los Andes, mazorca de maíz, pollo y una hierba de sabor único llamada Guascas. Esta hierba es la estrella del espectáculo, y es necesaria para dar a esta sopa su sabor único.
Sopa de verduras para comer en serio
A pesar del clima tropical, en muchas partes de Colombia las sopas siguen siendo una parte popular de la cultura alimentaria. Esta receta de sopa vegetariana de rico sabor es rápida de preparar y se congela bien. Si se prefiere una sopa más gruesa, se puede omitir la fase de puré.
Las temperaturas del horno son para el convencional; si utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
Poner una olla grande a fuego medio. Añadir el aceite de oliva y la cebolla y cocinar, removiendo de vez en cuando, durante 5 minutos hasta que la cebolla empiece a ablandarse. Añadir la patata, la zanahoria, los granos de maíz, el ajo y una pizca de sal. Cocinar, removiendo regularmente, durante 8-10 minutos hasta que las verduras se ablanden. Añadir el comino y el cilantro molidos y cocinar durante 1 minuto. Añadir el azafrán, las hojas de laurel, el caldo y la mazorca de maíz reservada. Llevar a ebullición, reducir el fuego a lento y cocinar durante 25-30 minutos hasta que la patata y la zanahoria estén tiernas. Retirar del fuego y dejar que se enfríe durante 10 minutos. Retirar las hojas de laurel y la mazorca de maíz.