Sopa de ajo curativa
Tiempo de cocción 30 minutosRaciones 4IngredientesAceite de oliva virgen extra para freír20 dientes de ajo pelados1 puerro picado 1 patata harinosa pelada y cortada en dados 100 g de panceta cortada en lardones 3 cucharaditas de caldo de verduras en polvo1,5 l de agua Bouquet garni (perejil, tomillo, laurel) 4 rebanadas de pan de pueblo duro cortadas en dados de 2 cm 1 yema de huevoUn chorrito de vinagre de vino blancoSal
MétodoAgregue la panceta a la olla y añada los dientes de ajo enteros, el puerro y la patata. Rehogar a fuego lento durante 3 ó 4 minutos sin dejar que se doren. Añadir el caldo, el agua, el bouquet garni y llevar a ebullición. Cocer a fuego medio durante 30 minutos con la tapa puesta.Mientras tanto, hacer los picatostes, añadir el pan a una sartén y cubrir todo con el aceite. Cocer a fuego medio, removiendo regularmente, hasta que estén crujientes y dorados. Sazonar con sal y escurrir sobre papel absorbente. En un cuenco pequeño, añada un chorrito de vinagre a la yema de huevo y bátala ligeramente con un tenedor. Verter la sopa en cuencos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y cubrir con picatostes.
Sopa de ajo tradicional
Hoy en día, preparar la cena parece más una tarea que una necesidad. Al parecer, todo el mundo piensa lo mismo. El Washington Post publicó el pasado mes de mayo un artículo sobre La lenta muerte de la comida casera. En este artículo, encontramos que en el último año, sólo el 60 por ciento de las comidas caseras fueron realmente cocinadas en casa (Ferdman, 2015).
Esta Sopa Tónica de Ajo tiene muy pocos ingredientes, pero su sabor te hará caer de la silla. Puede que no tenga tanto queso ni esté tan cubierta de salchichón, pero puede curar un resfriado rápidamente. Y puede que incluso aleje a los vampiros (ja, ja).
Lo mejor es que, aunque contiene una cabeza entera de ajo, esta sencilla sopa de ajo es calmante, suave y ligera. No es tan fuerte como para quemarte la lengua. Puede tomarse con regularidad para favorecer una función inmunitaria saludable, o probarla ante los primeros síntomas de enfermedad, para aprovechar las propiedades antivirales y antimicrobianas del ajo. También se sabe que el ajo ayuda a mantener niveles saludables de presión arterial.
¿Le preocupa el aliento a ajo? El ajo pierde mucho de su “picor” cuando se hornea o se cocina. Puede que tengas un ligero recuerdo dulce a ajo en el aliento, pero no vas a hacer que los demás se desmayen.
Receta de sopa de ajo asado
1.En una sartén calentar la mantequilla y añadir el ajo jengibre machacado, rehogar durante algún tiempo y las cebollas y otras verduras too.2.Cook todo hasta que las verduras son ligeramente soft.3.Add agua de acuerdo a la cantidad deseada. Añadir la cabeza de ajo y la pimienta negra junto con la sal.4.Dejar hervir hasta que todo esté bien cocido.5.En otro bol mezclar la harina de maíz y 2 cucharadas de agua. Añadir esta papilla a la sopa hirviendo y dejar hervir otros 5 minutos.6.Retirar del fuego y servir acompañado de pan tostado caliente o picatostes.
Receta de sopa de ajo para el resfriado
Cuando tuve el temido lurgy (como llamamos los británicos a todo lo que se parece a la gripe), mi vecina Constance me preparó un plato de sopa de ajo según la receta de su abuela Blandine. No puedo prometerles que me curara, aunque me recuperé poco después de tomarla. Si exhalas con fuerza después de unas cucharadas de esta sopa, te juro que casi puedes ver tu aliento frente a tu cara, humeante y lleno de vapor de ajo. Creo que un plato de esta sopa derrotaría a una legión de vampiros.
Es deliciosa, nutritiva y, según algunos científicos, aquellas abuelas francesas que insistían en que ésta era la mejor cura para el resfriado común puede que estuvieran en el buen camino. El ajo tiene propiedades antimicrobianas y antivirales.
Pelar y picar la cebolla, el puerro y las patatas (en dados pequeños). Pelar el ajo y machacarlo. Seré sincera, Constance dice que a veces utiliza 3 cabezas de ajo – yo lo prefiero con dos. Pero si eres un fanático del ajo, ¡llénate las botas!
Derretir un poco de mantequilla y aceite de oliva en una sartén y dorar ligeramente el ajo, añadir la cebolla y rehogar durante unos 5 minutos. Añadir las patatas y el caldo de pollo y cocer a fuego lento durante 25 minutos. Puedes añadir un poco más de caldo si te resulta demasiado espeso. Retirar la sartén del fuego y batir (o triturar en una batidora).
