Sopa toscana Giada
Mejor sopa de alubias de lata¿Se pueden sustituir las alubias secas por alubias de lata? Hemos comprobado que hay una diferencia real de sabor y textura entre las alubias secas que cocinas tú mismo y las de lata. Las alubias secas pueden tomar el sabor del ajo, el laurel y otros condimentos que añadas al agua, mientras que las de lata saben a sal y poco más. Todos necesitamos tomar atajos a veces, pero cuando se trata de sustituir las alubias secas por alubias de lata en una sopa, no caigas en la tentación de echarlas a la olla y pensar que ya está.
Preparamos sopa toscana de alubias blancas y sopa de alubias negras con alubias de lata, añadiéndolas a los aromáticos salteados y al líquido de cocción de cada receta y cocinándolas a fuego lento hasta que estuvieran bien calientes, unos 5 minutos. Como era de esperar, ambas sopas tenían un sabor plano y decepcionante. A continuación, hicimos otra tanda de cada sopa, esta vez cociendo a fuego lento las alubias enlatadas durante 30 minutos (más tiempo y las alubias empezaron a desintegrarse y deshacerse). Aunque estas sopas no podían compararse con el rico sabor de las sopas hechas con alubias secas cocidas a fuego lento durante horas, eran un mundo aparte de los primeros lotes.
¿Se cuecen las alubias antes de añadirlas a la sopa?
En resumen: Si vas a sustituir las alubias secas por alubias enlatadas en la sopa, asegúrate de cocerlas a fuego lento durante 30 minutos para que tengan tiempo suficiente de tomar el sabor de los demás ingredientes.
¿Es sana la sopa de alubias?
SÍ, ¡la sopa de 15 judías es sana! Las judías son ricas en proteínas y fibra, lo que significa que esta sopa te mantendrá lleno. Esta receta también incluye una gran cantidad de zanahorias, que son ricas en betacaroteno, antioxidantes, potasio, vitaminas y fibra.
¿Por qué se añade vinagre a la sopa de alubias?
Espera a que las alubias estén tiernas pero no del todo hechas para añadir un chorrito de vinagre de sidra de manzana y un par de cucharaditas de sal a la olla. El vinagre de sidra de manzana descompone los azúcares no digeribles para facilitar la digestión y también realza el sabor de las alubias sin necesidad de sal en exceso.
Puré de sopa de judías blancas
Esta versión con mucho ajo lleva leche de coco para darle cremosidad sin lácteos, copos de pimiento rojo para darle un toque picante y alubias blancas trituradas para aportar fibra y satisfacción. Es equilibrada, reconfortante y se prepara en sólo 30 minutos con 1 olla y 10 ingredientes. ¡A hacer sopa!
Ya hemos compartido versiones de sopa de tomate con albahaca, pimientos rojos asados y pimientos chipotle picantes, pero esta última receta tiene un nuevo toque: ¡alubias blancas y MUCHO ajo! La inspiración vino de una receta muy valorada del New York Times que ajustamos para hacerla sin lácteos, un poco picante, más espesa y súper equilibrada.
Todo empieza machacando DIEZ dientes de ajo (utilizando el fondo de una sartén pesada, que libera su sabor). Este método es mucho más rápido que picar, lo que significa más ajo, menos trabajo – ¡esa es nuestra mermelada!
Salteamos el ajo en aceite de oliva para ablandarlo y darle sabor. A continuación, añadimos copos de pimiento rojo para darle un poco de picante y pasta de tomate para enriquecerlo, salteándolo para realzar su dulzor natural.
Sopa de alubias blancas y romero
Hay libros, páginas y vídeos de youtube con consejos y trucos sobre cómo cocinar alubias secas. Hay muchas teorías, tradiciones culturales y remedios secretos. Por suerte, aquí en Better Bean Company nos ganamos la vida cocinando alubias y queremos compartir nuestros secretos de cocina con usted.
Cómo remojar las alubias: Después de clasificar las alubias y desechar las rotas o arrugadas y los restos, enjuáguelas y vacíelas en un bol. Cúbralas con unos centímetros de agua y déjelas en remojo toda la noche (unas 8 horas).
Dato curioso: Desechar el agua de remojo y enjuagar las judías puede ayudar a que las judías cocidas sean más digeribles. Algunas personas optan por guardar el líquido de remojo porque algunos nutrientes de las alubias pasan al líquido durante el remojo. Nosotros preferimos escurrir el líquido de remojo, pero usted puede decidir lo que más le convenga.
Cocinamos todos nuestros productos siguiendo estos consejos y nuestros ingredientes son todos los que puede encontrar en la cocina de su casa. Nuestras alubias se cuecen a mano, se saltean en la sartén y se envasan frescas en tarrinas sin BPA. Puedes encontrarlas frescas en la sección de refrigerados para una comida rápida y sabrosa.
Sopa de alubias blancas caldo de pollo
Las alubias son una base estupenda para las sopas y, hechas puré, hacen que las sopas queden suaves y cremosas, ¡de una forma ligera y saludable! Además, las alubias son fáciles de usar en la despensa, ya sean secas o enlatadas, y yo siempre las tengo a mano. Esta sopa de alubias blancas es muy fácil de hacer y la combinación de sabores del ajo asado, el romero y el parmesano es sencillamente divina. Asar el ajo suaviza su sabor de una manera mágica y es muy fácil. Aparte de asar el ajo, esta sopa se prepara en menos de 30 minutos, lo que la convierte en una comida o guarnición rápida, ¡especialmente si has asado el ajo el día anterior! A mí me gusta servir esta sopa de judías blancas con romero y ajo asado coronada con bacon.
