Sopa de ajo tradicional
Se pelan los dientes de ajo (cesnak) y se machacan con un prensador de ajos. También se pueden picar con un rallador o cortar en rodajas finas con un cuchillo (como hice yo). Se derriten dos cucharadas de mantequilla (maslo) en una cazuela y se añade el ajo. Sofreír unos segundos.
Hervir durante unos 15 minutos hasta que las patatas se ablanden. Mientras tanto, tostar una rebanada de pan (chlieb). Yo la tosté con mantequilla en una sartén, pero puedes usar una tostadora. Corta la rebanada en cuadrados y ponlos en un bol. A continuación, vierte la sopa sobre el pan.
Sopa de ajo eslovaca en pan
La sopa de ajo es un tipo de sopa que utiliza el ajo como ingrediente principal. En la cocina española, la sopa de ajo es una sopa de ajo tradicional hecha con pan y huevo[1] escalfados en caldo de pollo, y aderezada con ajo[2] y jerez.
En España, a veces se bate la clara de huevo en la sopa, como en la sopa de huevo. La sopa de ajo[8] es una sopa tradicional de invierno en Palencia, donde se elabora con pan mezclado con pimienta, agua y ajo. Se cuece lentamente y se suele añadir un huevo crudo a la sopa en el momento de servirla. La sopa de ajo también es tradicional en la cocina castellano-leonesa y castellano-manchega. En la cocina extremeña es tradicional la sopa blanca de ajos[cita requerida].
Sopa cremosa de ajo eslovaca
Hasta 1936 circulaba un tranvía entre Viena y Bratislava. En el siglo XVIII, Bratislava y Viena estaban conectadas por una red de túneles subterráneos. Durante varios siglos, Bratislava funcionó como capital del Reino de Hungría; los gobernantes austriacos Habsburgo eran coronados en Bratislava, en la catedral de San Martín.
Ahora es fácil llegar a Bratislava en 45 minutos en tren, o en autobús. En verano, hay una cómoda línea de barcos que conecta las dos ciudades a través del Danubio, para que pueda disfrutar de la belleza natural del río y refrescarse durante el trayecto.
En los últimos años han aparecido varias cafeterías 100% veganas en el centro de Bratislava. No todas abren durante el fin de semana, pero yo visité dos de ellas.
Me gustó mucho esta parte de la ciudad. Es tranquila y verde, el flujo de turistas pasa de largo por este distrito. Hay majestuosos Altbau de finales del siglo XIX y principios del XX, parientes cercanos de los elegantes edificios de esta época de Viena y Berlín. También se pueden descubrir joyas arquitectónicas ocultas de épocas anteriores. Los modernos edificios originales también se integran orgánicamente en el lienzo histórico.
Sopa de Praga en pan
Por fin ha llegado la primavera. No sólo está en el aire, sino en todo este pequeño país. Siento una nueva oleada de vida palpitando en la hierba, cantando entre las ventanas abiertas, saliendo de los recovecos de nuestros bloques de hormigón. Los árboles han brotado en todas las tonalidades del blanco, el amarillo y el rosa, nuestros parques y jardines públicos están cubiertos de hileras de dientes de león. Y en el jardín de mi amiga, en las colinas, abundan los ajos de oso. No tuvo inconveniente en traérmelos para mis experimentos culinarios.
Los eslovacos tienen debilidad por el ajo y son muy generosos con él en sus comidas, a veces hasta el punto de que el ajo anula todos los demás sabores. En el caso de la sopa de ajo, sin embargo, es algo bueno y seguramente lo que se busca. Lo que quieres de una sopa de ajo es un buen golpe, una potente patada a tu sistema inmunológico y el agradable calor extendiéndose por todo tu cuerpo.
Llevo años haciendo sopa de ajo sin seguir ninguna receta en particular, sino mi gusto y mis corazonadas culinarias. Cuando decidí ofrecerte una receta de sopa de ajo, querido lector, fue porque sabía el importante lugar que ocupa esta sopa en la dieta eslovaca. Así que me metí en Internet para consultar algunos sitios de cocina eslovaca y encontré bastantes recetas que utilizaban ajo de oso, que a veces se llama ajo silvestre. No sólo he aprendido lo abundante que es esta hierba en nuestros bosques y arboledas, sino también lo fácil que es replantar sus bulbos de raíz en el jardín.
