Sopa de colageno receta

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¡Esta cocción prolongada de los huesos en agua le dará como resultado un caldo rico en componentes nutricionales que promueve la fuerza, nutre, ayuda a prevenir los trastornos de los huesos y del tejido conectivo y mejora el nivel de colágeno en su cuerpo!

El caldo casero hecho con huesos produce una gelatina mucho más nutritiva que contiene una amplia gama de minerales y aminoácidos. La mayoría de los productos comerciales de gelatina están hechos de piel de animal y a menudo contienen MSG y algo más que no sabemos. Pues bien. Yo prefiero consumir material real, y además más barato.

Preparé la sopa con antelación y la enfrié.  Y uso el caldo de huesos para una reconfortante sopa de fideos el fin de semana. Por supuesto, se puede tomar la sopa sin más. Sin fideos. Depende de ti 🙂

¿Quién no conoce las bondades del colágeno? Yo diría que todas las mujeres deberían saberlo. El colágeno es lo mismo que la gelatina. Sólo que la palabra Colágeno se utiliza para su forma cuando se encuentra en el cuerpo, y la gelatina se refiere al colágeno extraído que se utiliza como alimento. La gelatina es rica en aminoácidos. Aunque no es una proteína completa en sí misma, aporta muchos aminoácidos y, por tanto, disminuye la cantidad de proteína completa que necesita el organismo.

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La sopa de colágeno de pollo, o caldo de huesos, está llena de ricos nutrientes que fortalecen los huesos y de colágeno repleto de proteínas. Te enseñaré cómo hacer tu propio caldo de huesos gelatinoso utilizando una olla instantánea y cómo utilizarlo como base para una deliciosa receta de sopa de colágeno de pollo.

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Para congelar tu caldo de huesos casero déjalo enfriar completamente, luego transfiérelo a un molde de silicona para cubitos de hielo y congélalo hasta que esté sólido. Transfiere tus cubos a una bolsa de congelación y úsalos según los necesites hasta 12 meses.

Por ejemplo, mi jambalaya al horno holandés, la sopa de ñoquis de pollo al limón, la sopa de calabaza y chorizo con especias, o mi receta de albóndigas de pollo y masa fermentada que aparece a continuación, ¡son excelentes opciones para utilizar su sopa de colágeno de pollo casera!

¿Se puede obtener colágeno de la sopa de pollo? Si se utiliza una base de caldo de hueso casero para el caldo, entonces habrá mucho colágeno en la sopa de pollo. Si se trata de un caldo de huesos o de pollo comprado en la tienda, lamentablemente, no hay tantos nutrientes o colágeno en esa sopa. ¿Es saludable la sopa de colágeno de pollo? Sí, la sopa de colágeno de pollo tiene un perfil nutricional muy alto. Está repleta de vitaminas y minerales procedentes de la médula ósea y del colágeno rico en proteínas. ¿De qué está hecha la sopa de colágeno? La sopa de colágeno está hecha de huesos, normalmente de pollo y/o ternera, agua, vinagre de sidra de manzana y, opcionalmente, sal, restos de verduras y hierbas. Todo esto se cocina a baja temperatura durante muchas horas para extraer los nutrientes de los huesos del animal. ¿El caldo de pollo contiene colágeno? Sí, el caldo de pollo contiene colágeno. Aunque, menos que el caldo de carne, contiene colágeno. Hacer caldo de huesos de pollo casero tiene incluso más colágeno que el caldo de pollo. ¿Se puede beber caldo de huesos todos los días? Sí, se puede beber caldo de huesos a diario. Cuanto más caldo de huesos pueda consumir, mejor para disfrutar de todos los beneficios del líquido.

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Beneficios de la sopa de colágeno

El caldo de huesos es simplemente un caldo hecho con huesos de animales, en este caso, de un pollo entero asado. También se puede optar por hacer caldo de huesos de ternera o de cerdo, pero esta receta demuestra el uso de los huesos de un pollo entero asado.

Puede que esté de moda hoy en día, pero el caldo de huesos no es un concepto nuevo. Sus orígenes se remontan a hace 2.500 años, cuando se utilizaba en la medicina china para mejorar la salud renal y digestiva.

*Alternativamente, puedes ir a tu carnicero local y comprar huesos exclusivamente para hacer caldo. Pero a nosotros nos parece mucho más sencillo comprar un pollo entero, asarlo y utilizar los huesos sobrantes para hacer caldo.

El caldo de huesos puede tomarse directamente como tónico para la salud. Nos gusta añadir levadura nutricional, sal marina y pimienta negra al gusto, además de un poco de miso, cebollas verdes y ajo picado. Es reconfortante, cálido y nutritivo.

Una vez que el caldo de huesos haya cocido a fuego lento durante 10-12 horas y se haya reducido, cuélalo y guárdalo como quieras. Nosotros preferimos añadirlo directamente a la sopa con un poco del pollo desmenuzado sobrante. Esta sopa de calabaza y frijoles negros en una olla o esta sopa de pollo en una olla con frijoles blancos y col rizada son aplicaciones perfectas.

Receta de sopa china de colágeno

El caldo, incluido el caldo de huesos, suele utilizarse como base de sopas y guisos o como bebida o limpiador del paladar. Se utilizan muchos tipos de caldos para dar sabor, pero los defensores del caldo de huesos sugieren que proporciona múltiples y amplios beneficios para la salud, como ayudar a los problemas digestivos, reforzar el sistema inmunológico y mucho más. El caldo de huesos se recomienda a menudo como parte de la dieta del síndrome intestinal y psicológico (GAPS) para diversas dolencias como el autismo y el trastorno por déficit de atención e hiperactividad (TDAH) y como parte de la dieta paleolítica o paleo.

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Los supuestos beneficios para la salud se atribuyen a los contenidos del caldo que se lixivian de los huesos hervidos, como el colágeno, la médula ósea, los aminoácidos y los minerales. Estos componentes se extraen mediante una cocción larga y lenta y, a veces, añadiendo ácidos como el vinagre o el vino, que pueden ayudar a aflojar y disolver los trozos más duros.

El caldo de huesos contiene colágeno y médula ósea, pero la afirmación de que su consumo beneficiará directamente a los huesos y las articulaciones humanas carece de fundamento. Cuando los humanos consumen colágeno, éste se descompone en aminoácidos individuales, minerales, etc. Estos aminoácidos y minerales pueden actuar entonces como cualquier aminoácido o mineral consumido, pero no hay pruebas de que el consumo de aminoácidos y minerales del caldo de huesos sea más ventajoso que el de otros alimentos.

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