Melón frío
Imprimir recetaUn básico veraniego tan rápido y fácil de preparar. La menta aporta un toque aún más fresco a esta sopa, más sabrosa si se sirve fría. Ideal para tomar con una copa en vasos de chupito antes de cenar o como primer plato.
Una forma deliciosa de empezar una comida en los días calurosos de primavera o verano es servir una sopa fría. Esta receta también se puede servir antes de la cena, en el apéro (el momento freindly de tomar una copa antes de cenar en francés), en vasitos o copas individuales (incluso vasos de chupito) que en francés llamamos verrines.
Francia produce muchos melones cantalupos. Nos suelen gustar los melones dulces con un bonito color naranja brillante. Son más dulces que los melones americanos (si los utiliza en esta receta, puede añadir miel o sirope de ágave). Los franceses comen muchos melones en verano (los más famosos son Charantais o del sur de Francia Cavaillon), principalmente servidos: en aperitivos a menudo en cubos para agarrar; como primer plato de muchas maneras pero principalmente en rodajas con jamón ahumado o cortados por la mitad con vino tinto de Oporto dentro del agujero de las semillas, o en sopas frías como esta receta; y también como postre en ensalada de frutas, helado…
¿De qué está hecha la sopa de melón de invierno?
Una vez que haya terminado con la preparación, su mesa debe tener: Carne picada de cerdo, melón de invierno picado, cilantro picado, caldo y sal. Si no te gusta el sabor del cilantro, utiliza en su lugar unas rodajas de jengibre en el caldo.
¿Se puede congelar la sopa de melón?
¿Puedo congelar la sopa de melón? Esta sopa no contiene productos lácteos, por lo que debería congelarse fácilmente. Sin embargo, es posible que la textura cambie después de haberla congelado y descongelado, por lo que otra batida con la batidora de inmersión le devolverá la vida.
¿Es necesario cocer el melón de invierno?
El melón de invierno maduro se utiliza habitualmente en la cocina china. La pulpa blanca del melón de invierno tiene un sabor suave, refrescante y herbáceo, que recuerda al del pepino. Rara vez se consume crudo. La pulpa blanca se vuelve blanda y transparente una vez cocida.
Receta de sopa de melón de verano
Disfrutar de una sopa fría de melón en un contexto salado puede sonar extraño al principio, pero si alguna vez ha disfrutado de unas rodajas de melón con jamón de Parma, sabrá que es una combinación ganadora. En este caso, Steve Groves combina la sopa con una rica y picante ‘nduja (un producto de cerdo curado, untable y picante, originario de Calabria, Italia) untada en una crujiente tostada. Las hojas y el aceite de orégano rociados por encima añaden una nota herbácea deliciosa que lo une todo.
Lo ideal es preparar el aceite de orégano el día anterior. Reservar algunas hojas de orégano para adornar la sopa y las tostadas y, a continuación, triturar todos los ingredientes en la batidora. Si tiene tiempo, deje que la mezcla infusione toda la noche, o déjela infusionar todo lo que pueda ese mismo día. Cuela el aceite con un paño de muselina sobre un cuenco para obtener un aceite de orégano transparente. Se hará más cantidad de la que se necesita para esta receta, pero se conservará en el frigorífico durante varias semanas.
Para preparar la sopa, retira las semillas y la piel del melón y ponlo en la batidora con el resto de los ingredientes. Triturar hasta obtener una mezcla homogénea, pasar por un colador fino y enfriar en el frigorífico hasta el momento de servir.
Ingredientes de la sopa de melón
El gazpacho de sandía o sopa fría de sandía es una forma rápida y fácil de disfrutar de frutas y verduras frescas, y es la sopa fría perfecta para comer o cenar en un caluroso día de verano. Y la sopa no está cocida, así que no hace falta calentar la cocina.
El sabor de la jugosa sandía, ligeramente dulce, está perfectamente equilibrado con las verduras frescas, un poco de vinagre y aceite de oliva. Si quieres, puedes cambiar algunas de las verduras. Si prefiere un gazpacho con menos tropezones, corte las verduras y la sandía en dados de 1/4 de pulgada o bata la sopa en la batidora hasta que adquiera la consistencia deseada.
El gazpacho también es un aperitivo fabuloso o un primer plato. Sirve el gazpacho en un vaso de chupito o en una copa u otro vaso pequeño y transparente. También es un refrescante cambio de ritmo en un buffet de desayuno, algo así como un bloody Mary matutino sin alcohol. Aunque sabemos de gente que añade un poco de vodka a su gazpacho, lo que le sienta muy bien.
“El gazpacho de sandía estaba delicioso. Fue un almuerzo fabuloso y los sabores estaban perfectamente equilibrados. Yo le añadí eneldo, pero probaré con cilantro la próxima vez que lo haga. Además, ¡es una forma excelente de tomar tus frutas y verduras diarias!” -Diana Rattray
Sopa fría de melón dulce
¡Sopa fría de melón! Esta sopa fría de melón y melaza es perfecta para refrescar tu menú. Es una sopa muy ligera y sabrosa que se sirve fría con un sabor dulce y refrescante en cada cucharada. Lo mejor de todo es que esta sopa de 4 ingredientes no requiere cocción, ¡perfecta para los meses de verano!
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