Sopa asiática de ternera
Cómo guardar el caldo: Ponlo en un recipiente. Durará aproximadamente 1 mes y medio en el congelador y 2 días en el frigorífico. Una nota importante es que no llenes las botellas hasta el tope. Asegúrate de dejar algo de espacio o, de lo contrario, se agrietará cuando se congele.
La sopa de fideos con ternera de Lanzhou es un tipo de sopa de fideos ramen china con lonchas de ternera servidas por encima. Lan Zhou es la ciudad de donde procede originalmente, pero ahora es la sopa de fideos más popular en toda China. Donde yo vivía en Guang Zhou. Casi todas las calles tienen este tipo de restaurante de fideos y siempre lo regentan musulmanes, así que a veces yo también los llamaba fideos musulmanes. Saben tan bien. Los fideos están recién hechos delante de ti. El caldo es tan aromático. Puedo comerlo todos los días. Ahora que por fin he desarrollado esta receta y sabe tan bien como el restaurant.Note: Los enlaces de productos a continuación son enlaces de afiliados. Puedo ganar una comisión si usted compra un artículo en un sitio web vinculado dentro de las 24 horas.
¿La sopa de fideos con carne es lo mismo que el pho?
En Vietnam, el Bò Kho es un estofado de ternera que a veces se sirve con fideos (o pan como alternativa). Pho es también una sopa de fideos vietnamita que contiene caldo, fideos de arroz llamados bánh phở, hierbas y carne, principalmente de ternera (phở bò) o pollo (phở gà).
¿Cocinas la carne antes de ponerla en la sopa?
Si va a añadir carne a una sopa, dórela en una sartén antes de añadirla a la sopa. Esto añade un sabor más intenso a toda la sopa. Este truco es especialmente útil para cosas como el pollo y la salchicha, que a veces pueden quedar sosas y gomosas al flotar en una sopa caldosa.
Fideos con carne
Este plato inmensamente popular subraya la historia reciente de Taiwán, ya que se elabora con carne de vacuno y fideos a base de trigo, que no fueron comunes en la isla hasta el siglo XX. Además, fue creado por inmigrantes que llegaron a Taiwán desde toda China a finales de la década de 1940, durante la guerra civil china. Cada cocinero casero y cada restaurante tiene su propia fórmula, pero la mayoría de las recetas utilizan tomate y doubanjiang (salsa de chile y judías) para dar profundidad al caldo. Estos ingredientes se complementan con el anís estrellado, los granos de pimienta de Sichuan y los aromas clásicos de ajo, jengibre y cebolleta. Gran parte del atractivo de este plato se debe a que se utiliza jarrete de ternera deshuesado, un corte rico en cartílagos que se vuelve muy tierno y lleno de contrastes de textura cuando se guisa. Búsquelo en las carnicerías asiáticas; como alternativa, pruebe a utilizar rabos de buey, que tienen un atractivo gelatinoso similar cuando se guisan.
Sopa de fideos con carne picante
Una de las sopas de fideos con ternera más antiguas es la Lanzhou lamian (蘭州拉麵) o sopa de fideos con ternera de Lanzhou, creada por el pueblo hui del noroeste de China durante la dinastía Tang[1][2] Existen numerosas sopas de fideos con ternera en China, con mayor variedad en el oeste que en el este[cita requerida].
Otra variedad común es la sopa de fideos con carne roja (紅燒牛肉麵) de Taiwán, que fue creada por primera vez por veteranos del Kuomintang de Sichuan;[3][4] en inglés se conoce comúnmente como Taiwanese beef noodle soup.
La sopa taiwanesa de fideos con carne es un plato de sopa de fideos originario de Taiwán. A veces se denomina “sopa de fideos con ternera de Sichuan” (四川牛肉麵), especialmente en Taiwán[7][8], aunque este uso puede crear confusión, ya que Sichuan tiene sus propias versiones de sopas de fideos con ternera[9], que pueden venderse en restaurantes sichuaneses con el mismo nombre[10]. La ternera suele guisarse con el caldo y cocerse a fuego lento, a veces durante horas. Los cocineros también dejan cocer el caldo a fuego lento durante largos periodos con la médula ósea; algunos vendedores pueden cocer el caldo de ternera durante más de 24 horas. En Taiwán, los vendedores de fideos de ternera pueden servir también guarniciones opcionales, a menudo frías, como tofu seco estofado, algas o intestino de cerdo. Los fideos de ternera suelen servirse con suan cai (chucrut chino) por encima, cebolla verde y a veces también otras verduras en la sopa[11].
Sopa taiwanesa de fideos con carne
Una de las sopas de fideos con ternera más antiguas es la Lanzhou lamian (蘭州拉麵) o sopa de fideos con ternera de Lanzhou, creada por el pueblo hui del noroeste de China durante la dinastía Tang[1][2] Existen numerosas sopas de fideos con ternera disponibles en China, con una mayor variedad en el oeste que en el este[cita requerida].
Otra variedad común es la sopa de fideos con carne roja (紅燒牛肉麵) de Taiwán, que fue creada por primera vez por veteranos del Kuomintang de Sichuan;[3][4] en inglés se conoce comúnmente como Taiwanese beef noodle soup.
La sopa taiwanesa de fideos con carne es un plato de sopa de fideos originario de Taiwán. A veces se denomina “sopa de fideos con ternera de Sichuan” (四川牛肉麵), especialmente en Taiwán[7][8], aunque este uso puede crear confusión, ya que Sichuan tiene sus propias versiones de sopas de fideos con ternera[9], que pueden venderse en restaurantes sichuaneses con el mismo nombre[10]. La ternera suele guisarse con el caldo y cocerse a fuego lento, a veces durante horas. Los cocineros también dejan cocer el caldo a fuego lento durante mucho tiempo con la médula ósea; algunos vendedores pueden cocer el caldo de ternera durante más de 24 horas. En Taiwán, los vendedores de fideos de ternera pueden servir también guarniciones opcionales, a menudo frías, como tofu seco estofado, algas o intestino de cerdo. Los fideos de ternera suelen servirse con suan cai (chucrut chino) por encima, cebolla verde y a veces también otras verduras en la sopa[11].
