Platos principales
Cuando buscamos una comida reconfortante repleta de verduras, recurrimos a esta sencilla sopa de verduras. Está hecha con un caldo ligero de tomate y se adapta a todas las estaciones. Puedes utilizar cualquier verdura de temporada que tengas a mano. Esta sopa está tan buena que querrás tener siempre una tanda en el congelador. Es perfecta tanto para las noches ajetreadas como para cuando sentimos que nos hemos excedido.
Hazla cremosa y añade un chorrito de nata, leche o leche sin azúcar como la de coco. También puedes añadir un poco de yogur sin azúcar o nata agria. Hacemos algo parecido en esta sopa cremosa de verduras y en esta sopa de brócoli y queso cheddar.
Nos encanta la combinación de hinojo molido, ajo y copos de pimiento rojo, pero puedes utilizar otras especias. Prueba con condimento italiano, mezcla de especias Za’atar, condimento cajún, una mezcla de especias indias como curry en polvo o chile en polvo (aquí tienes nuestra mezcla casera de chile en polvo).
Sopa de verduras casera fácilEsta sustanciosa receta de sopa de verduras es sana, fácil de hacer y tiene un sabor fantástico. También es vegana si se utiliza un caldo de verduras. Como las verduras varían según la temporada, siéntete libre de cambiar o añadir verduras diferentes por las que se indican a continuación. La col rizada o las espinacas, por ejemplo, son un excelente sustituto de la col.
¿Cuál es la sopa número 1 del mundo?
Según TasteAtlas, el khao soi ocupa el primer puesto como mejor sopa del mundo, con el tom yum en el puesto 12 y el tom kha gai siguiéndole de cerca en el 13.
¿Cuál es el ingrediente más importante de la sopa?
Haz tu propio caldo. Para preparar sopas claras y caldosas, el caldo es el ingrediente más importante. Si quieres hacer una buena sopa, tienes que utilizar un caldo con un sabor excelente; de lo contrario, toda la olla podría quedar insípida. Para conseguir el máximo sabor del caldo, puedes hacer tu propio caldo de pollo, verduras, marisco o ternera.
¿Por qué mi sopa no está sabrosa?
No añadir ácido
Si una sopa te sabe insípida en el plato, considera la posibilidad de añadir ácido en lugar de sal. Un chorrito de limón o lima, o una pizca de yogur o nata agria pueden dar más brillo al plato.
Sopa minestrone
Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
Si todo fuera bien en el mundo, habría tantas recetas de minestrone -la sopa italiana de verduras y judías cocidas a fuego lento- como ollas individuales de esta sopa. Esto se debe a que se trata más de un proceso que de una receta fija. Es una comida abundante, fácil y deliciosa que se puede preparar con un par de productos básicos de la despensa y cualquier verdura fresca que se tenga a mano.
De pequeña, mi único contacto con el minestrone fue en la cafetería del colegio, donde era una sopa almidonada de tomate con alubias rojas, macarrones, zanahorias congeladas, judías verdes y guisantes, que se cocinaba al vapor durante todo el día. La verdad es que estaba mucho mejor de lo que parece, lo que demuestra lo fácil que es obtener resultados sabrosos y saciantes con un mínimo de esfuerzo y gasto. Pero si te esfuerzas más de lo estrictamente necesario -y ni siquiera te estoy pidiendo que te esfuerces al máximo, sino que utilices unas cuantas técnicas sencillas-, conseguirás algo mucho, mucho mejor.
Sopa de col
Merece la pena preparar esta receta de sopa de pollo casera, es buena para el cuerpo y el alma. ¿Cómo es posible que el pollo y las verduras cocidas a fuego lento sepan tan bien? No hace falta estar enfermo para merecer disfrutarla.
– Pollo: Esta sopa de pollo casera comienza con un pollo entero de un kilo: Necesitarás zanahorias, apio y una cebolla.- Condimentos: Simplemente sazona la sopa con sal, pimienta y gránulos de caldo de pollo (si quieres).
1. 1. Prepara el caldo hirviendo el pollo y las verduras hasta que la carne se desprenda del hueso.2. Retira el pollo y córtalo en trozos (desecha la piel y los huesos).3. Cuela las verduras (reservando el caldo) y córtalas en trozos. Enjuagar la olla.4. Volver a poner todo en la olla. Calentar la sopa y sazonar al gusto.
Sí, puedes congelar la sopa de pollo hasta seis meses. Vierte porciones del tamaño de una ración de la sopa enfriada en bolsas de congelación etiquetadas con la fecha. Deje un poco de espacio en la parte superior para permitir la expansión, luego exprima el exceso de aire y congele en plano. Vuelve a calentarla al fuego.
Sopa fácil
Cuando bajan las temperaturas, no hay nada como acurrucarse con un plato de sopa casera al final de un largo día. Pero el tiempo de jerseys también puede significar agendas repletas (¡conciertos en el colegio! ¡partidos de fútbol! ¡fiestas navideñas!), y puede ser difícil encontrar tiempo para seguir una receta detallada. Por suerte, para hacer una buena sopa hay que seguir unas cuantas pautas y dar rienda suelta a la creatividad. Así que repasa estas siete reglas (que dejan espacio para improvisar) y ¡estarás en el paraíso de las sopas reconfortantes en un abrir y cerrar de ojos!
Los aromas son el principio de cualquier sopa de éxito. En caso de duda, coge una olla grande y sofríe algo de la familia de los alliums (cebollas, puerros, cebolletas, chalotas) en un poco de grasa (mantequilla, aceite de oliva, grasa de tocino, lo que tengas) hasta que esté blando y transparente. Si quieres, añade ajo y zanahorias y apio cortados en dados pequeños. Sofríelos a fuego medio-bajo hasta que se ablanden. Este paso es esencial para sentar las bases; garantiza que la sopa no tenga un sabor frío o unidimensional. Se podría añadir prácticamente cualquier cosa y seguiría sabiendo bien.
