Sopa cremosa de patata sencilla
La mayoría de las recetas de sopa de patata requieren el uso de leche entera o nata espesa, que aportan más calorías. Mi versión sólo utiliza una taza de leche, pero sigue siendo sabrosa y cremosa sin una tonelada de calorías.
Consumir todas esas calorías para salir a jugar en la nieve estaba bien, pero ahora no tanto. El problema es que ya no quemo calorías al mismo ritmo que entonces. Por eso me propuse recortar algunas calorías y hacer mi receta de sopa de patatas un poco más sana.
¿Qué tipo de patatas son las mejores para la sopa? Las Yukon Gold son las patatas que prefiero para esta receta por su textura cerosa y cremosa. Las patatas Idaho también son una buena opción para la sopa de patata natural por su sabor neutro a patata y su textura esponjosa. ¿Cuál es la mejor manera de espesar esta sopa? Las recetas tradicionales de sopa de patata utilizan leche entera, leche evaporada enriquecida o nata espesa para espesar la sopa. Esta versión aligerada se espesa batiendo una cucharada de maicena en una taza de leche y añadiéndola a la olla de sopa a fuego lento. Continuar la cocción otros cinco minutos o hasta que la sopa esté espesa y cremosa.
¿De qué está hecha la sopa de patata?
Cómo hacer sopa de patata. Añade las verduras y el caldo a la olla: Mezcla las patatas, las zanahorias, el apio y las cebollas cortados en dados con el caldo de pollo en una olla grande y sazona con sal y pimienta al gusto. Llevar a ebullición: Tapar la olla y llevar a ebullición a fuego medio-alto (tardará unos 10 minutos en llegar a ebullición).
¿Hay que pelar las patatas para la sopa de patata?
Todas las patatas pueden utilizarse para la sopa de patata. Las patatas Russet deberán pelarse primero, pero las patatas blancas o rojas pueden cocinarse con su piel para obtener una sopa de patata más rústica. Yo prefiero las rojas o blancas para esta receta porque no tengo que molestarme en pelarlas.
¿Cuál es el espesante de la sopa de patata?
Mezcle la maicena y un poco de agua -o el caldo de pollo de la sopa- en un bol pequeño. Con la sopa hirviendo a fuego medio-bajo, añada la mezcla. La sopa debería empezar a espesar casi inmediatamente.
Ideas para sopa de patata
Patatas: Puedes utilizar cualquier tipo de patata, pero te recomendamos que utilices patatas Yukon Gold. No hace falta pelarlas y, una vez cocidas, quedan mantecosas y casi se deshacen en la boca. Nosotros usamos patatas Yukon Gold para hacer puré de patatas y también estas crujientes patatas asadas. Si no las encuentras, puedes utilizar patatas rojas o blancas, o patatas russet.
Mantequilla y harina: Es la combinación de mantequilla y harina lo que espesa la sopa. A nosotros nos gusta utilizar mantequilla sin sal y ajustar la sal al gusto al hacer la sopa. Dicho esto, la mantequilla salada puede servir si es lo único que tienes. Si necesitas que la sopa no contenga gluten, ¡no hay problema! Hemos añadido consejos para omitir la harina en la receta a continuación.
Caldo: Para obtener el máximo sabor, utiliza un caldo de pollo de buena calidad de la tienda o hazlo en casa. Si usas caldo comprado en la tienda, elige uno bajo en sodio. También buscamos un caldo comprado en la tienda que sea de color más oscuro (normalmente significa más sabor) y como normalmente tiene más espina dorsal, nos gusta comprar caldo de huesos en caja (a veces también usamos caldo de huesos casero).
Receta de sopa de patatas a la antigua
Cuando bajan las temperaturas, no hay nada como acurrucarse con un plato de sopa casera al final de un largo día. Pero el tiempo de jerseys también puede significar agendas repletas (¡conciertos en el colegio! ¡partidos de fútbol! ¡fiestas navideñas!), y puede ser difícil encontrar tiempo para seguir una receta detallada. Por suerte, para preparar una buena sopa hay que seguir unas cuantas pautas y dar rienda suelta a la creatividad. Así que repasa estas siete reglas (que dejan margen para improvisar) y ¡estarás en el paraíso de las sopas reconfortantes en un abrir y cerrar de ojos!
Los aromas son el principio de cualquier sopa de éxito. En caso de duda, coge una olla grande y sofríe algo de la familia de los alliums (cebollas, puerros, cebolletas, chalotas) en un poco de grasa (mantequilla, aceite de oliva, grasa de tocino, lo que tengas) hasta que esté blando y transparente. Si quieres, añade ajo y zanahorias y apio cortados en dados pequeños. Sofríelos a fuego medio-bajo hasta que se ablanden. Este paso es esencial para sentar las bases; garantiza que la sopa no tenga un sabor frío o unidimensional. Se podría añadir prácticamente cualquier cosa y seguiría sabiendo bien.
Receta de sopa de patatas fácil de preparar
Una receta fácil de sopa de patata hecha con ingredientes sencillos, esta sopa es sabrosa y deliciosa, un guiso espeso, cremoso y fácil de hacer. Esta es la MEJOR receta de sopa de patata y es deliciosa en cualquier época del año.
¿Se puede dejar la piel de las patatas para la sopa? No recomiendo dejar la piel de las patatas a menos que utilices una patata con la piel muy fina como las patatas rojas, blancas o Yukon Gold. Si la piel no se desintegra completamente durante la cocción, no quedará tan apetitosa. Tómate tu tiempo, ¡pela las patatas! ¿Puedo congelar la sopa de patatas? No, no recomiendo congelar esta sopa. La textura de las patatas se vuelve harinosa y no se congela bien. Cómela y disfrútala fresca. ¿Cómo se hace la sopa de patatas cargada? La sopa de patata cargada estará rellena de bacon, queso y crema agria, básicamente, ¡todo lo que metes en tu patata dos veces asada favorita en una sopa! Es deliciosa y puedes encontrar mi receta de Sopa de patata cargada aquí en el blog.
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