Sopa de ajo con huevos escalfados
El ajo se ha utilizado durante siglos en muchas cocinas por su sabor picante, pero también por sus propiedades medicinales, y la cocina española no es ajena a una gran cantidad de ajo en sus sabrosas preparaciones.
Debido a las propiedades medicinales del ajo, un plato de esta sopa podría ayudarle a combatir un resfriado común, y además está cargada de componentes antiinflamatorios del ajo como el manganeso, la vitamina B6 y la vitamina C. Si tiene una barra de pan viejo y está pensando en deshacerse de ella, esta receta es la forma perfecta de darle un buen uso.
Sopa de ajo tradicional
Esta es una sopa que imaginé que habrían comido durante la Gran Depresión. La base es básicamente agua, ajo y algunas especias hervidas juntas. Dicho esto, es increíble cómo cada ingrediente se une tan bien y hace una sopa decente. Como dije la última vez que hice esta sopa, por favor, no dejes que la cabeza entera de ajo te asuste. De hecho, ¡no me importaría tener más ajo!
Esta sopa no era tan buena como la receta maestra de sopa de ajo. ¿Por qué? Porque le faltaba el enlace de las yemas de huevo y el aceite de oliva. Claro, había un huevo escalfado para compensarlo un poco, pero le faltaba la cremosidad de la anterior. Esta es una sopa muy ligera, así que no esperes llenarte después de comerla. El huevo escalfado y la gruesa rebanada de pan tostado ayudan a darle algo de sustancia.
Julia es bastante específica sobre cómo montar esta sopa. En primer lugar, se coloca un trozo de pan francés duro tostado en el fondo del cuenco. El huevo escalfado se coloca sobre el pan y la sopa se vierte en el bol. Todo se cubre con perejil, y el queso suizo se pasa por separado.
Sopa de ajo provenzal
Esta receta de sopa de ajo a la vasca es una sopa de pan y huevo suavemente especiada, deliciosamente rica y sustanciosa. La textura cremosa es cortesía de los huevos batidos rociados en el caldo y los sabores profundos se deben a las generosas cantidades de ajo, pimentón y vinagre de jerez. Las guindillas molidas le dan a la sopa un toque extra de picante.
Si se encuentra en el cada vez más frío hemisferio sur, donde el invierno ha sido brutal para muchos de ustedes, y ha cocinado todas las sopas reconfortantes de su repertorio, y está buscando una nueva sopa caliente de invierno para probar, por favor, haga esta receta de sopa de ajo vasca.
Va a disfrutar de esta sopa de ajo suavemente condimentada, especialmente si le gustan esas sustanciosas sopas de pan rústicas, que se inventaron originalmente para utilizar pan duro (que es esencialmente lo que es ésta), como la tradicional sopa ribollita italiana, también conocida como sopa toscana de alubias, col rizada y pan.
Si también le gustan las sopas de huevo, como la clásica sopa de huevo china, en la que los huevos batidos se dejan caer lentamente en la sopa caliente para dejar delicadas estelas de huevo cremoso que enriquecen la sopa, esta receta de sopa de ajo vasca le va a encantar.
Sopa de ajo con patatas
La sopa de ajo española existe desde hace siglos, ¡descubra por qué es tan popular! Esta sopa, un plato tradicional de la cocina española, se prepara en un abrir y cerrar de ojos y resulta totalmente reconfortante y deliciosa.
Me encantan las imágenes en miniatura del índice, ¡una imagen en miniatura de cada receta! Es una forma cómoda y estética de hojearlo. Está dividido en tipos de sopas (sustanciosas, con alubias, con huevos, caldos, etc.), así que encontrar lo que buscas es sumamente fácil.
GAPS, Paleo, vegetariana, sin gluten, sin lácteos, comida real … lo que sea, usted encontrará mucho en este libro para usted. Cada receta tiene una práctica burbuja debajo de la imagen que indica sus características dietéticas especiales (sin cereales, rápida y fácil, sin lácteos, etc.). Todo tiene una opción sin lácteos, y casi todas las recetas son sin gluten.
He hecho más de 10 recetas de este libro y ninguna me ha decepcionado. Algunas de las recetas ya las he repetido más de 5 veces, ya que a mis hijos también les encantan todas estas sopas (¡he aprendido algo nuevo sobre ellos!). Y muchas de ellas las puedo preparar sin apenas esfuerzo ni tiempo. Calentitas, reconfortantes y sabrosas en menos de 20 minutos.