Sopa de alubias del Senado
Cuando el tiempo se vuelve frío, y todo lo que quieres hacer es permanecer acogido y caliente, lo mejor es hacer una gran olla de sopa abundante. En días como estos, nada es más reconfortante que esta sopa de jamón y alubias blancas. (Bueno, tal vez unas zapatillas de lana peludas, ¡pero esas no se pueden comer!)
Esta sopa de jamón y alubias es una de mis recetas favoritas de la página web, y una que mi padre lleva haciendo para la familia desde hace décadas. Hace una gran tanda (el doble de esta) y como se pone mejor a medida que pasan los días, la disfrutamos para cenar una noche y luego para comer varios días después.
¿Por qué algunos guisos y sopas mejoran al día siguiente? Creo que es porque los sabores de las alubias, el jamón y las verduras tienen tiempo de mezclarse. El almidón de las alubias se asienta más en el caldo, lo que hace que la sopa sea más espesa y parezca un guiso.
Esta sopa se conserva en la nevera hasta 5 días, ¡y su sabor incluso mejora! También puedes congelarla en recipientes individuales hasta tres meses. Descongélala de un día para otro y vuelve a calentarla, o caliéntala directamente desde el congelador a fuego lento.
Cómo hacer sopa de alubias gbegiri
Esta sopa de alubias viene del restaurante El Bulli, famoso en su momento por encabezar la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo, año tras año. Pero ¡no temas! No se trata de un complejo plato de estrella Michelin. Es una sencilla sopa de alubias del libro de cocina del personal de El Bulli.
Famoso por abrir sólo 5 meses al año, conseguir una reserva en su época de esplendor era como encontrar oro. Incluso los multimillonarios y las élites de Hollywood acudían a él para degustar platos innovadores como las aceitunas líquidas esferificadas o los “raviolis que desaparecen”. Un paso más allá del tipo de comida que estoy acostumbrado a compartir en este sitio web.
Sin embargo, los platos preparados por la cocina para las comidas del personal eran mucho más reconocibles, de estilo casero en comparación. Una colección de estas recetas está publicada en el libro de cocina “The Family Meal” de El Bulli. ¡¡Esta comida está definitivamente mucho más cerca de casa y a mi nivel!!
La sopa de alubias que comparto hoy está basada en una receta del libro. No se necesitan deshidratadores, Pacojets o goma xantana para esta, ¡lo prometo! Todo lo que hay es una buena sopa de alubias tradicional española cubierta con una picada deliciosa, parecida al pesto, que realmente la lleva a casa.
Sopa de alubias negras vegana
Esta sopa de alubias FÁCIL es la respuesta al dilema “¿Qué hay para cenar?”. Probablemente ya tengas la mayoría de los ingredientes en tu despensa, y convertirlos en una satisfactoria sopa vegetariana es fácil.
Para asegurarse de que la sopa tenga esa atractiva calidad de “cocción a fuego lento durante todo el día” cuando se utilizan alubias enlatadas, basta con machacar algunas de las alubias antes de ponerlas en la olla. Esto le dará a la sopa la textura ligeramente apenada que debe tener una buena sopa de alubias.
Hierve la sopa brevemente y luego añade col rizada o espinacas pequeñas para que tengan un bonito color verde y una buena textura. Rocía los cuencos con aceite de oliva y más parmesano. Estarás listo en menos de media hora, pero tu sopa sabrá a esfuerzo de una tarde.
Las tostadas de parmesano son una guarnición fácil de hacer mientras la sopa se cuece a fuego lento. Sólo necesitas rebanadas de baguette, aceite de oliva y parmesano rallado. Tuesta el pan, rocía el aceite de oliva y el queso, y deja que se derrita en el horno tostador durante un minuto. Le dan a tu cena mucho crujido.
Sí, puedes congelar esta sopa. Sólo asegúrate de sumergir las verduras en el líquido antes de hacerlo, para que no se sequen en el congelador (esto se aplica a todas las sopas de verduras). Deja que la sopa se descongele completamente en la nevera durante un día.
Sopa jamaicana de judías blancas
Las alubias son un ingrediente delicioso, saciante y muy barato que sirve para casi cualquier comida. Si te adentras en las estaciones más frías, no hay nada que te haga entrar en calor como un gran plato de sopa. Si preparas una sencilla sopa de alubias y la adaptas a tus gustos, podrás tener un plato delicioso para cualquier ocasión.
Resumen del artículo Para hacer la sopa de alubias, empieza por calentar un poco de aceite de oliva en una cacerola grande y añade cebolla, ajo, apio, pimiento rojo y cualquier otra verdura que te guste. Cocina las verduras durante 10 o 15 minutos, o hasta que la cebolla esté translúcida. Mientras las verduras terminan de cocinarse, añade sal, pimienta y cualquier otra especia que te guste. A continuación, vierte en la cacerola 2 latas de alubias y 2 tazas de caldo. Si quieres una sopa más carnosa, añade unos dados de jamón o de bacon. Lleva la sopa a fuego lento y cocínala durante 40 minutos para que se espese. Una vez que la sopa esté completamente cocida, añade un poco de leche o nata para que esté más rica. Para saber cómo añadir huevos escalfados a la sopa para obtener más proteínas, sigue leyendo.
