Gastar con centavos
Combina una receta fácil de sopa de pollo con crema de champiñones y hierbas opcionales y lo que tienes es comodidad en un tazón. Esta es una de esas sopas que pueden reabastecerte de combustible en esos días fríos de invierno en los que se te antoja una receta de pollo cremosa y abundante, llena de champiñones cortados en cada bocado. El confort terrenal de las hierbas secas hace que esta receta de sopa de pollo sea aún más maravillosa. Lo mejor de todo es que esta receta está hecha desde cero y es súper fresca y deliciosa.
Añade un poco de pan crujiente para mojar en la sopa o sirve la sopa en cuencos de pan para convertirla en una comida completa. Esta sopa tiene un sabor limpio, sin espesantes ni almidón de maíz. Pero si te gusta una sopa de pollo y champiñones más espesa, sólo tienes que cocerla un poco más o añadir el espesante que prefieras.
Puedes utilizar carne de pechuga o de muslo de pollo, lo que prefieras. Si la quieres menos rica, utiliza media crema o leche en lugar de nata (la mayoría de las “leches” alternativas también funcionan, siempre que no se cuajen al calentarlas; las leches de guisantes suelen cuajarse).Esta sopa tiene un sabor limpio sin harina ni almidón de maíz para espesarla. Pero si te gusta una sopa de pollo y champiñones más espesa, sólo tienes que cocerla a fuego lento durante un poco más de tiempo o añadir el espesante que prefieras.
Sopa de pollo y champiñones en la sopera
. Esta receta de salna de pollo, como muchas otras recetas populares de este blog, es de la cocina de una mamá. Esta receta me la dio mi primo. Él la obtuvo de un amigo que la obtuvo de su mamá. Esta receta de pollo salna te ayudará a cocinar tu comida callejera favorita en la comodidad de tu cocina.
. No utilizamos harina ni azúcar normales. En su lugar, tenemos calorías más saludables procedentes de la harina integral y el jaggery. En lugar de mantequilla, el ingrediente principal es el aceite. La única mantequilla en esta receta es para engrasar el molde. Por cierto, ¿te he dicho que también es un pastel sin huevo?
. Imagínese la fragancia cuando las semillas de mostaza, el urad dal y las hojas de curry frescas se templan en el aceite. Ahora añada el puré de patatas a la sartén. El suave y cremoso puré de patatas absorberá todos los grandes sabores. ¡Esa, amigos míos, es la historia de cualquier buen podima de patata!
. Las podimas de patata no tienen nada de pretencioso. Es una preparación sencilla con algunos ingredientes básicos. Para ser una receta india, requiere muy pocas especias. Las podimas de patata son probablemente una interpretación del sur de la India del clásico puré de patatas. Pero es la quintaesencia de la India y un plato delicioso que se puede preparar sin ningún esfuerzo.
Arroz con sopa de pollo y champiñones
El caldo es muy ligero y proviene sólo de la cocción de los ingredientes durante menos de media hora. La combinación del jengibre, el pollo, las setas, la salsa de soja y un toque de sal y azúcar es sencillamente encantadora, y recomiendo encarecidamente probar esta sopa.
Uno no suele pensar en este periodo bastante doloroso de la historia de China, en el que millones de jóvenes urbanos chinos, hijos de “intelectuales”, fueron obligados a ir al campo a trabajar como agricultores, por su legado culinario. Pero durante este periodo, la gente aprendió a arreglárselas y a crear alimentos nutritivos y satisfactorios a partir de ingredientes sencillos y locales.
La receta original, en la que se basa ésta, es la del “Pollo al vapor con jengibre y setas”. La receta requería una vaporera de bambú y un wok, que no teníamos, así que decidimos hacer nuestra propia versión. Mismos ingredientes, método algo diferente.
Cuando se secan, las setas shiitake tienen sabores y aromas concentrados, por lo que son ideales para añadir un rico sabor a los platos. No utilice setas shiitake frescas en esta receta, ya que el sabor no será tan fuerte.
Pollo a la crema de champiñones
Pero incluso cuando tenía 8 años me enorgullecía de calentar mi propia sopa, y descubrí por mí misma lo mucho mejor que quedaba si se añadía leche en lugar de agua, y lo importante que era añadir la leche lentamente mientras se removía para que no se formaran grumos.
De mayor me sigue gustando la sopa de champiñones, y la preparo con mucho gusto desde cero, con muchos champiñones frescos, chalotas, ajo, caldo de pollo y nata. Mucha gente añade una pizca de jerez o nuez moscada a la sopa de champiñones.
También recomendamos añadir un puñado de setas shiitake frescas a la sopa. Aunque son más caras que las setas normales, su sabor es mucho más intenso y profundiza el rico sabor de esta sopa.
Un amigo cocinero me aconsejó que un poco de estragón ayuda a realzar el sabor de las setas, así que hemos añadido un poco de estragón seco a la base de la sopa. Aunque no todo el mundo tiene esta hierba, se puede sustituir fácilmente por tomillo (o poner una pizca de nuez moscada).
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
