Sopa para adelgazar
Un día cualquiera, la mayoría de nosotros tenemos algunas verduras sobrantes en el cajón de la nevera: un poco de coliflor, unos cuantos ramilletes de brécol, un puñado de espinacas, un puerro solitario. ¿Tienes unas cuantas patatas en la despensa, pero no las suficientes para hacer puré? ¿Sus escasas hojas de cilantro no son suficientes para un chimichurri y demasiadas para una vinagreta?
En lugar de intentar meter cada trocito en un plato aparte, la forma más fácil de guardar todos tus micro restos de productos es hacer una deliciosa sopa. La manera perfecta de ahorrar dinero y de alimentar a tu familia con un plato fabuloso y fácil, lo mejor de la sopa de verduras sobrantes es que todo vale. Te traemos una plantilla, pero cambia o añade a tu gusto porque no hay forma incorrecta de cocinar esta comida sana.
Nuestra receta básica se congela bien y es sin duda una forma agradable de congelar verduras y preparar la comida para las próximas semanas. Tener la sopa en el congelador lista para recalentar es un truco que ahorra tiempo para las ajetreadas noches entre semana, en las que un plato de sopa caliente y una hogaza de pan crujiente serán una cena maravillosa y sabrosa. Para darle más sabor, sírvela con una cucharada de nata agria por encima o con una generosa cantidad de parmesano rallado.
¿Cómo se hierve la sopa?
-No hiervas la sopa.
Después de añadir el líquido, llévelo a ebullición e inmediatamente bájelo a fuego lento. No la dejes hervir demasiado tiempo. No querrás que las verduras se conviertan en puré ni que las proteínas se cuezan demasiado.
¿Cuánto tiempo hay que hervir la sopa?
Llévelo todo a ebullición y cuézalo a fuego lento. Sabrás que está hecho cuando esté tierno, entre 25 minutos y 3 horas dependiendo de los ingredientes.
Sopa india
Cuando bajan las temperaturas, no hay nada como acurrucarse con un plato de sopa casera al final de un largo día. Pero el tiempo de jerseys también puede significar agendas repletas (¡conciertos escolares! ¡partidos de fútbol! ¡fiestas navideñas!), y puede ser difícil encontrar tiempo para seguir una receta detallada. Por suerte, para hacer una buena sopa hay que seguir unas cuantas pautas y dar rienda suelta a la creatividad. Así que repasa estas siete reglas (que dejan margen para improvisar) y ¡estarás en el paraíso de las sopas reconfortantes en un abrir y cerrar de ojos!
Los aromas son el principio de cualquier sopa de éxito. En caso de duda, coge una olla grande y sofríe algo de la familia de los alliums (cebollas, puerros, cebolletas, chalotas) en un poco de grasa (mantequilla, aceite de oliva, grasa de tocino, lo que tengas) hasta que esté blando y transparente. Si quieres, añade ajo y zanahorias y apio cortados en dados pequeños. Sofríelos a fuego medio-bajo hasta que se ablanden. Este paso es esencial para sentar las bases; garantiza que la sopa no tenga un sabor frío o unidimensional. Se podría añadir prácticamente cualquier cosa y seguiría sabiendo bien.
Receta de sopa de verduras
La sopa es una auténtica maravilla de la alquimia. Juntos, el agua, las cebollas y el tiempo convierten el agua en caldo, lo soso en sabroso y lo fino en espeso. Pero para obtener esos resultados, el proceso es fundamental: las mejores sopas mezclan sabores en cada paso del proceso. Le enseñaremos los componentes básicos de la sopa y, a continuación, le guiaremos para combinarlos con una receta básica que le ayudará a transformar prácticamente cualquier ingrediente en una comida sencilla y satisfactoria.
Antes de empezar, imagínese la sopa ante la que quiere sentarse y déjese guiar por ella. Hay tres tipos principales: caldosas, con trozos o en puré. Sea cual sea el tipo, todas las sopas siguen un camino similar hacia la exquisitez: Los ingredientes aromáticos y principales se ponen en una olla, se añade un líquido y se cuece todo a fuego lento hasta que esté hecho.
Ahora que ha elegido su sopa, querrá empezar a construir su base. Elige una grasa de cocina en función de la cocina en la que te hayas inspirado: mantequilla para una sopa francesa, aceite de oliva para una italiana. Y utiliza el mismo razonamiento para seleccionar una base aromática de verduras picadas, ya sean versátiles ajos y cebollas, el clásico mirepoix, el soffritto italiano o las chalotas y el jengibre del sudeste asiático. (A continuación, selecciona los condimentos, limitándote a tres o menos para no enturbiar los sabores.
Receta de caldo
Merece la pena preparar esta receta casera de caldo de pollo: es buena para el cuerpo y para el alma. ¿Cómo es posible que el pollo y las verduras cocidas a fuego lento sepan tan bien? ¡No hace falta estar enfermo para merecer disfrutarla!
– Pollo: Esta sopa de pollo casera comienza con un pollo entero de un kilo: Necesitarás zanahorias, apio y una cebolla.- Condimentos: Simplemente sazona la sopa con sal, pimienta y gránulos de caldo de pollo (si quieres).
1. 1. Prepara el caldo hirviendo el pollo y las verduras hasta que la carne se desprenda del hueso.2. Retira el pollo y córtalo en trozos (desecha la piel y los huesos).3. Cuela las verduras (reservando el caldo) y córtalas en trozos. Enjuagar la olla.4. Volver a poner todo en la olla. Calentar la sopa y sazonar al gusto.
Sí, puedes congelar la sopa de pollo hasta seis meses. Vierte porciones del tamaño de una ración de la sopa enfriada en bolsas de congelación etiquetadas con la fecha. Deje un poco de espacio en la parte superior para permitir la expansión, luego exprima el exceso de aire y congele en plano. Vuelve a calentarla al fuego.
