Historia de la sopa de caracol
Antes de hablar de los platos típicos de Honduras, es bueno saber que el maíz es la base de la cocina hondureña. Este cereal es el pilar de la dieta de muchos pueblos indígenas, pero en Honduras está presente en casi todos los platos.
Por otro lado, la carne, el pescado y las aves, junto con los frijoles y el arroz se combinan para crear platos realmente deliciosos. Las legumbres y las verduras, junto con los lácteos, también forman parte de las recetas tradicionales del país.
En Honduras es muy popular preparar sopas de todo tipo, quizá la más famosa sea la sopa de cangrejo. Sin embargo, también hay sopa de pollo, venado, frijoles, tortilla y verduras. Pero si hay una sopa típica hondureña es la sopa de caracol, hecha con caracoles, cocos, plátanos, zanahorias, yuca, cebollas, ajo, chiles, margarina y leche.
Otro de los aperitivos típicos hondureños son las Pupusas de frijoles, que se elaboran con frijoles fritos con cebolla y mantequilla. Se colocan en una tortilla de maíz con queso y queso rallado. Están deliciosas y son perfectas como tentempié.
¿Qué es la sopa de caracoles de Honduras?
La sopa de caracol es un plato popular hondureño elaborado con carne de caracol, caldo de caracol y leche de coco. También se le añaden especias, como chiles, jengibre, ajo, cilantro y comino.
¿Cuál es el ingrediente clave de la Sopa de Caracol hondureña?
Cualquier sopa de caracol contendrá estos ingredientes principales: leche de coco, yuca, concha y plátano verde. A partir de ahí, ingredientes adicionales como el ajo, la cebolla, la zanahoria, el cilantro y especias como la pimienta negra contribuyen a aumentar el ya de por sí rico y saludable sabor de esta sopa.
¿De qué está hecha la sopa de caracol?
Sopa de caracoles (Schneckensuppe)
La sopa suele hacerse con una combinación de caracoles, nata espesa, chalotas, caldo de pollo, vino blanco, puerros, zanahorias, apio, ajo, mantequilla, laurel, perejil, sal y pimienta.
Sopa de pollo hondureña
¿Quién hubiera pensado que INDC, NAP, BUR, REDD+, PPCR, FIP, GCF son los ingredientes perfectos para hacer una sopa? Puede que algunos de ustedes no sepan qué significan todas estas siglas. No se desesperen, ya hablaremos de ello.
Las sopas de caracol son bien conocidas por los hondureños y la mayoría de los habitantes de Centroamérica, no sólo porque hay una referencia a ella en una pegadiza y rítmica canción de “propina”, sino también porque es un plato típico muy sabroso. La clave de su preparación radica en la mezcla perfecta de ingredientes; el papel de cada uno es clave para conseguir el famoso sabor apreciado por todos los catrachos
Encontrar los ingredientes para el proceso de preparación para la mitigación y adaptación al cambio climático no es diferente. Insumos como las Contribuciones Previstas y Determinadas a Nivel Nacional,-INDC;, los Planes Nacionales de Adaptación,-NAP; los Informes Bienales de Reducción de Emisiones,-BUR;la Reducción de Emisiones por Deforestación Evitada -REDD+; el Fondo Verde para el Clima; GCF; y el Programa de Inversión Forestal, FIP, son todos planificación, reporte o inversión para la mitigación y adaptación de los que Honduras se ha valido. Es necesario combinarlos para que se conviertan en elementos que permitan al país desarrollar una buena base para la mitigación y la adaptación. Los bancos multilaterales de desarrollo (BMD) -el Grupo del BID y el Banco Mundial- están trabajando precisamente en este tipo de mezcla y combinación en el diseño del Programa Piloto de Resistencia al Clima, PPCR.
Sopa de marisco hondureña
Se lavan y se pelan. Se aplastan con un mazo de madera, para que se hinchen. Se echan en agua a cocer con unos trozos de dulce de raspa. Cuando se ve que están bien cocidos, se ponen más raspados, hasta pasar los coyoles. La miel tiene que estar espesa
1) Poner a cocer el mondongo junto con las piernas de cerdo, sal y el licuado de chile más cebolla más ajo hasta que se ablanden. (2) Agregar las verduras (piernas, zanahorias, papas, repollo) cortadas en trozos pequeños. Continuar la cocción hasta que las verduras se ablanden. (3) Añada los clavos y las especias. (4) Añadir el plátano maduro cuando las verduras se hayan ablandado. Cuando el plátano se haya ablandado, apague el quemador de la estufa y con la sopa aún caliente añada el cilantro picado.
2. Freír los frijoles en una cucharada de mantequilla durante unos 5 minutos. 3. Calentar la otra mantequilla en otra freidera y añadir los plátanos en cucharadas y con un tenedor formar pequeñas tortitas. Freír los panqueques unos 5 minutos, poner una cucharadita de frijoles fritos en cada panqueque y él. Freír las tortitas rellenas tapadas durante tres minutos por cada lado o hasta que estén doradas.
Recetas hondureñas
Fusionando la cocina indígena lenca con influencias del Caribe, España y África, la cocina hondureña construye capas de calor, especias y dulzura sobre una base de alimentos básicos ricos y sustanciosos que se han comido en la región durante miles de años.
La comida hondureña es abundante y rica, personificada por uno de los platos más apreciados del país: la baleada. La baleada, una opción habitual para el desayuno, consiste en una tortila de harina de trigo rellena de una variedad de deliciosos ingredientes, que se dobla antes de servir.
Este favorito de los hondureños es un sencillo plato de tortillas de maíz fritas al estilo abierto, cubiertas con queso ahumado rallado y alubias rojas cocidas. Así de fácil, ¡ya está listo! En su plato tiene un aperitivo tradicional hondureño muy adorado en todo el país.
Debido a su facilidad de preparación y a su popularidad, este plato se puede degustar casi siempre en diversas celebraciones, como cumpleaños y festivales, ya que muchos puestos de comida lo venden. Si visita Honduras, no deje de probar este delicioso aperitivo.
