Receta de sopa de lechuga italiana
Esta receta de sopa de lechuga es mucho más deliciosa de lo que su nombre podría sugerir. La lechuga estofada, rica y mantecosa, se refuerza con chalotas dulces, nata doble y mucho eneldo para conseguir un maravilloso plato de verano. Prueba a servirla fría o a batirla hasta que quede suave para variar la receta, y utiliza caldo de verduras para hacerla vegetariana. Vea otras recetas de lechuga de Anna aquí.
Esta es una sopa ligera y de sabor elegante, especialmente buena en verano. Es una forma estupenda de utilizar las lechugas que están un poco blandas en la nevera. Puedes utilizar una mezcla de diferentes lechugas en esta sopa, pero limítate a las variedades verdes y a las que tienen un aspecto más típico de lechuga (no cosas como el frisé, los canónigos o la achicoria).Alternativas: la acedera también funciona bien en esta sopa – sustituye 100 g del peso de la lechuga por hojas de acedera (sin las nervaduras de las hojas). Añade una astringencia adicional a la sopa. Este plato también está muy bien servido frío en verano. En este caso, es mejor como sopa suave.
A mí me gusta comer la sopa así, porque me gusta la naturaleza babosa y descuidada de la lechuga cocida. Si esta textura le resulta un poco complicada, no dude en licuar la sopa para obtener una textura sedosa y suave. El resultado será una encantadora sopa moteada de color verde pálido.
Sopa de pepino
¿Necesitas algo caliente y nutritivo que puedas preparar en sólo 10 minutos? Esta cremosa y sabrosa sopa de lechuga romana te calentará los huesos en las noches de frío (o en cualquier noche del año, en realidad). Además, ¡no te creerás que no lleva lácteos!
El ghee no sabe exactamente como la mantequilla; a menudo se describe como un sabor más rico y a nuez. Es como comer el aceite que se derrite de la mantequilla normal, si es que puedes imaginarte a qué sabe.
NutriciónCalorías: 73 | Carbohidratos: 4g | Proteínas: 1g | Grasas: 6g | Grasas saturadas: 3g | Colesterol: 14mg | Sodio: 733mg | Potasio: 296mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 4150IU | Vitamina C: 24,3mg | Calcio: 30mg | Hierro: 0,8mg
La información nutricional de la receta se proporciona como cortesía y es sólo aproximada. No podemos garantizar la exactitud de la información nutricional dada para cualquier receta en este sitio. Los carbohidratos del eritritol no se incluyen en el recuento de carbohidratos, ya que se ha demostrado que no afectan al azúcar en sangre. Los carbohidratos netos son el total de carbohidratos menos la fibra.
Origen de la sopa de lechuga
Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas de cocina. Anteriormente fue editor de alimentos en la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.
Estoy en medio del bullicioso mercado agrícola de Union Square, observando los montones de productos escandalosamente hermosos. Hay racimos tensos de espárragos de color púrpura en bandejas poco profundas, guisantes dulces amontonados en pequeñas colinas y pintas de bayas de color rojo brillante y negro tinta. Y entonces veo la lechuga. Es una lechuga preciosa, llena de vigor y que no muestra signos de fatiga bajo el calor del día. Sin embargo, no me entusiasma de la misma manera. Me encantan las buenas ensaladas de lechuga, pero también me cansan. ¿Y si no me la como pronto? A los pocos días, puede estar arrugada y mustia.
Esto puede ser difícil de vender, después de todo, la lechuga no tiene precisamente mucho carácter. Para la mayoría de nosotros, su función más destacada es la de servir de mecanismo de transporte para que la vinagreta llegue a nuestra boca. Sin embargo, de alguna manera, la lechuga puede transformarse en un plato de sopa increíblemente bueno, con un sabor vegetal fresco y limpio. El dulzor llega con más intensidad, mientras que la pimienta se domina. Y no sólo la sopa es mucho mejor de lo que debería ser dada la mansedumbre de su ingrediente estrella, sino que es tan buena fría como caliente. Es perfecta servida fría en un sofocante día de verano.
¿Se puede poner lechuga en la sopa
Preparacion — 15 minutosLimpia la lechuga iceberg y el puerro, quita las hojas exteriores y pica la lechuga, y el puerro en trozos. CALENTAR la mantequilla en una sartén grande y saltear el puerro picado durante unos minutos.Luego AGREGAR la lechuga iceberg picada y 1 cucharadita de nuez moscada molida. Déjalo cocer a fuego lento durante unos 10 minutos. Mientras tanto, calienta una sartén mediana a fuego alto.Añade los lardones de bacon en la sartén seca, sin añadir aceite ni mantequilla, y hornéalos durante unos minutos, o hasta que estén crujientes.Transfiérelos a un trozo de papel de cocina para eliminar el exceso de grasa. Sopa de lechuga icebergAcabado de la sopa de lechuga iceberg — 10 minutosVierte el caldo de pollo o de verduras en la cacerola y lleva la sopa a ebullición. Añade la ralladura de 1 naranja. Apaga el fuego y crea una sopa suave usando una licuadora o una batidora de inmersión.SACAR con pimienta y sal. SIRVE con tocino y crema, y para completar la comida nuestro pan de masa madre es perfecto para servir con esta sopa. También puedes servir esta sopa fría para un día caluroso de verano.
