Como hacer sopa crema de zanahoria

Sopa cremosa de zanahoria pioneer woman

Cuando bajan las temperaturas, no hay nada como acurrucarse con un plato de sopa casera al final de un largo día. Pero el tiempo de jerseys también puede significar agendas repletas (¡conciertos en el colegio! ¡partidos de fútbol! ¡fiestas navideñas!), y puede ser difícil encontrar tiempo para seguir una receta detallada. Por suerte, para preparar una buena sopa hay que seguir unas cuantas pautas y dar rienda suelta a la creatividad. Así que repasa estas siete reglas (que dejan espacio para improvisar) y ¡estarás en el paraíso de las sopas reconfortantes en un abrir y cerrar de ojos!

Los aromas son el principio de cualquier sopa de éxito. En caso de duda, coge una olla grande y sofríe algo de la familia de los alliums (cebollas, puerros, cebolletas, chalotas) en un poco de grasa (mantequilla, aceite de oliva, grasa de tocino, lo que tengas) hasta que esté blando y transparente. Si quieres, añade ajo y zanahorias y apio cortados en dados pequeños. Sofríelos a fuego medio-bajo hasta que se ablanden. Este paso es esencial para sentar las bases; garantiza que la sopa no tenga un sabor frío o unidimensional. Se podría añadir prácticamente cualquier cosa y seguiría sabiendo bien.

Sopa fácil de crema de zanahoria

Arlyn es una creadora de recetas y escritora gastronómica que estudió en el Instituto Culinario Francés de Nueva York. Su trabajo se puede encontrar en Food Network, The Kitchn, Spruce Eats, Bon Appetit y The Washington Post.

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Si buscas una sopa de zanahoria clásica, ésta es la tuya. Es aterciopelada, suave y cremosa, sin nata. Y aunque no tiene ingredientes sorprendentes, no es en absoluto sosa. El éxito no radica en trucos extravagantes, sino en una técnica sólida: Un conjunto de zanahorias asadas, zanahorias cocidas a fuego lento y zumo de zanahoria aportan notas frescas, terrosas, dulces y vegetales. Las capas adicionales de sabor proceden de aromáticos como la cebolla, el puerro y el ajo, junto con una porción final de guarnición de yogur con hierbas y limón.

La zanahoria es sin duda la estrella, pero esta sopa sería increíblemente aburrida sin ningún componente secundario. Ahí es donde entran en juego los aromáticos. Queremos que el puerro, la cebolla y el ajo complementen a la zanahoria, no que compitan con ella, para conseguir una base estupenda sobre la que construir la sopa. Para ello, hay que hacerlos sudar hasta que estén blandos y tiernos, sin que se doren, sacando su humedad y sabor sin que adquieran un color que los haga demasiado fuertes.

Crema fría de zanahoria

“Rica, cálida y reconfortante. Tenía una receta que me encantaba para esta sopa, pero la original requería mucha más mantequilla y 2 tazas de nata espesa. No quería reservar esta sopa sólo para ocasiones especiales, así que intenté reducir la grasa y las calorías reduciendo la mantequilla y sustituyendo la nata por leche evaporada – incluso he probado con leche evaporada desnatada con éxito (pero es mejor con leche evaporada entera). Si lo sirvo a invitados, utilizo la mitad y la mitad, pero para mí solo me gusta con leche. Nunca he echado de menos la nata”.

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Receta sencilla de sopa de zanahoria

Esta es una estupenda receta de zanahoria para servir como comida. Espesa y cremosa, sabrosa y dulce, la sopa de zanahoria es rápida de hacer, sana, se congela estupendamente y lo único que necesita es pan crujiente caliente para mojar. Y me encanta su color.

Y hay un puñado de platos estupendos que se me ocurren hacer con estas 3 cosas: Pilaf de zanahoria, zanahoria salteada con mantequilla de ajo mezclada con pasta, una tortilla dorada y esponjosa rellena de zanahorias en juliana con mantequilla, y esta sopa cremosa de zanahoria.

La sopa de zanahoria se parece bastante a la sopa de calabaza. De hecho, podrías intercambiar las dos fotos y yo no sería capaz de notar la diferencia (errr, bueno, excepto por el hecho de que yo tomé esas fotos, así que sé cuál es cuál).

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También hay similitudes en el sabor. Naturalmente dulce con matices salados, y la misma textura espesa y cremosa, incluso si no se utiliza nata. Yo uso un poco de nata en esta receta, pero es opcional. Añade un toque extra de riqueza que puede sustituirse por una cucharada de mantequilla, o no utilizarla.

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