Le tauci cebolla francesa s
Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas de cocina. Anteriormente fue editor gastronómico de la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.
Se me ocurrió después de caramelizar varias cebollas en mantequilla, añadir un poco de caldo de pollo casero y dejarlo cocer a fuego lento. Aparte de sal, no había puesto nada más en la olla. Y, sin embargo, a pesar de ser una versión tan básica, la sopa sabía como una de las mejores sopas de cebolla francesas que había probado nunca.
Me hizo reflexionar sobre toda la sopa de cebolla francesa de mierda que me han servido en mi vida. Tazones y más tazones de té de cebolla quemada, con el fuerte sabor de la caramelización que ha salido mal, algo que ningún queso fundido puede corregir. Con nada más que cebollas, caldo y sal, se puede hacer uno de los caldos más deliciosos del mundo. ¿Por qué son tan raras las buenas versiones?
Una de las creencias más extendidas en torno a la sopa de cebolla francesa es que las cebollas deben cocinarse hasta alcanzar un color caoba muy, muy, muy oscuro. Voy a empezar diciendo que esa premisa es falsa. No es que piense que esté mal caramelizar las cebollas, es que no creo que sea necesario para obtener buenos resultados. También creo que hay un gran riesgo en ir muy oscuro: A menos que se tenga mucho cuidado, es muy fácil introducir sabores desagradablemente amargos en la cebolla, uno de los culpables de gran parte de la mala sopa de cebolla francesa que hay por ahí.
¿Cómo se preparan las cebollas para la sopa?
Pon el horno a 400 grados mientras preparas las cebollas: Corta por los polos de cada cebolla, por el extremo de la raíz y por el extremo del tallo. Pele cada mitad, manteniendo la pulpa atada al extremo de la raíz. Córtalas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor a lo largo, de polo a polo, utilizando una mandolina si tienes una.
¿Es buena la sopa de cebolla?
Te alegrará saber que la sopa de cebolla francesa es, de hecho, una opción muy nutritiva. Las cebollas, como parte de la familia Allium, contienen quercetina, que es un potente antiinflamatorio y no debe pasarse por alto como un vegetal al considerar su diario 7-a-día.
Knorr cebolla francesa r
La comida reconfortante tiene muchas formas y tamaños. No tiene por qué ser complicada ni sofisticada. La comida reconfortante fácil y sencilla es la mejor, ¿verdad? Hay muchos platos que entran en la categoría de comida reconfortante, pero la sopa es sin duda una de mis comidas reconfortantes favoritas. No hay nada mejor que acurrucarse con un gran tazón de sopa caliente en una noche fría o después de un largo día de trabajo. Da en el clavo.
Esta receta fácil y rápida de sopa de cebolla francesa es una versión simplificada del clásico favorito. ¿Has leído bien? Simplificada. De nuevo, la comida sencilla y reconfortante es algo bueno, ¿no estás de acuerdo? En serio, olvídate de la sopa de cebolla francesa en lata y prepara la tuya propia en casa en un abrir y cerrar de ojos con ingredientes básicos, una preparación sencilla y en menos de 45 minutos. Es súper sencillo hacer sopa. La parte más difícil es cortar las cebollas y todos sabemos que cortar cebollas es muy fácil.
Para preparar esta sabrosa sopa, comience salteando las cebollas cortadas en mantequilla durante unos 7-8 minutos, hasta que estén tiernas. Añada el caldo de carne, la salsa Worcestershire y sal al gusto. A continuación, llevar a ebullición, tapar y cocer a fuego lento durante al menos 10 minutos. Mantenga la sopa caliente hasta el momento de servir. Cuando esté lista para servir, precaliente la parrilla. Coloque cuencos individuales aptos para el horno en una bandeja para hornear y sirva la sopa en cada uno de ellos. Termine cubriendo cada uno con una rebanada de pan tostado grueso y crujiente y una loncha de queso provolone (o gruyere). Colócalo bajo el grill hasta que el queso se derrita y esté ligeramente dorado. ¿Ve lo fácil que es?
Receta de sopa de cebolla francesa sin vino
No hay nada más acogedor que un tazón caliente de sopa de cebolla francesa recién hecha. Con esta receta de primera, puede preparar una sopa de cebolla francesa digna de un restaurante en la comodidad de su propia cocina. Además, descubre nuestros mejores consejos sobre ingredientes y secretos de conservación.
Esta receta lleva queso parmesano, provolone y suizo. Otras opciones populares son Fontina y mozzarella. Sea cual sea el queso que elijas, ¡no escatimes! La sopa de cebolla francesa debe ser rica e indulgente.
La sopa de cebolla francesa se prepara tradicionalmente con cebollas amarillas cortadas en rodajas finas. También puede preparar una deliciosa sopa con cebollas rojas o blancas; todo depende de sus preferencias de sabor y de lo que tenga a mano.
Para recalentar la sopa de cebolla francesa, ponla a hervir en el fuego. Puedes añadir más pan asado y queso si quieres ir más allá, pero puedes usar picatostes comprados en la tienda para obtener resultados rápidos y fáciles.
Puedes congelar fácilmente la sopa de cebolla francesa sin los picatostes: Transfiere la sopa fría a un recipiente hermético apto para el congelador y congélala hasta tres meses. Para facilitarte las cosas, puedes congelarla en porciones del tamaño de una ración, así no tendrás que descongelar y volver a congelar todo el lote.
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Esta receta de sopa de cebolla francesa es un clásico por una razón: utiliza ingredientes sencillos, pero es increíblemente reconfortante y sustanciosa. Las cebollas se cocinan lentamente hasta que casi se caramelizan, antes de cubrirlas con una tostada de queso para absorber todos esos deliciosos sabores. Ver método
Consejo: Si no tienes cuencos refractarios para servir, tuesta las baguettes como se indica arriba y colócalas en una bandeja de horno. Cubre con el queso y colócalo bajo el grill para que se derrita, luego sirve la sopa en cuencos y coloca las tostadas de queso gratinado encima.
Congelar sólo la sopa. Cocer hasta el final del paso 3, después enfriar completamente y transferir a un recipiente apto para el congelador, dejando un poco de espacio para la expansión. Descongélela completamente a temperatura ambiente y, a continuación, pásela a una sartén y caliéntela hasta que burbujee. Para disfrutar de un sabor y una calidad óptimos, es preferible utilizar los productos congelados en los 3 meses siguientes a su fecha de congelación. Para más consejos sobre la congelación y descongelación de alimentos, lea nuestro artículo Love Your Freezer.
