Como hacer sopa de huevo china

Sopa de huevo Laver

Para muchos de nosotros, los huevos no son más que un ingrediente del desayuno, que se come junto al beicon o la salchicha y se toma con un triángulo de pan tostado. Eso es delicioso, pero los huevos pueden ser mucho más que un acompañante del bacon o un relleno de panecillo inglés. ¿Necesita pruebas? Prueba en casa estas estrategias culinarias centradas en el huevo.

Si estás haciendo sopa, ten un huevo a mano. Cuando retire el caldo del fuego, eche un huevo en el caldo caliente y remuévalo lentamente. La yema y la clara se pocharán lentamente en el líquido y absorberán el sabor de la sopa y los ingredientes, añadiendo cuerpo y una rica textura al caldo. Las yemas se fijarán en una textura gelatinosa, y las claras se cocinarán suavemente en el líquido y se entrelazarán alrededor de los fideos, las verduras y otros ingredientes de la sopa. Esto es especialmente bueno en sopas clásicas como el ramen y el pollo con fideos.

Las yemas líquidas son estupendas con salsas ricas y sobre panes de todo tipo, pero las duras son la mejor manera de acompañar las verduras. Servir una ensalada con un huevo duro picado o rallado por encima aporta un poco de proteína, y la yema añade riqueza y refuerza cualquier aliño o salsa. Además, los trozos de huevo se combinan con los demás ingredientes, añadiendo la variedad de texturas ideal para las ensaladas.

¿De qué está hecha la sopa de huevo china?

La sopa de gotas de huevo es una saludable sopa caliente china a base de caldo hecha con huevos, caldo de pollo, almidón de maíz y cebollas verdes. Si buscas una sopa de huevo saludable, caliente y fácil, esta receta es para ti, ¡y sólo te llevará 10 minutos! También es apta para celíacos y se prepara con ingredientes sencillos.

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¿Por qué es tan espesa la sopa china de huevo?

¿Qué hace que la sopa de huevo sea espesa? El caldo de pollo mezclado con el almidón de maíz espesa esta sopa. Si queda líquida, puedes añadir más almidón de maíz, harina u otro espesante que prefieras.

¿Cómo se llama en chino la sopa de huevo china?

La sopa de huevo o Danhuatang (tradicional: 蛋花湯; pinyin: dànhuātāng; literalmente “sopa de flor de huevo”) es una sopa china de huevos batidos en caldo de pollo hervido.

Receta de sopa de huevo

La maicena es la clave de este plato. No sólo espesa la sopa lo suficiente para darle cuerpo, sino que también ayuda a mantener los huevos sedosos y tiernos. No te la saltes. (Para tu información, puedes añadir un poco más de maicena si quieres una sopa más espesa).

El caldo de pollo casero es el mejor para esto. Además, si no encuentras ninguno de los tipos de champiñones indicados en la receta, puedes utilizar crimini (también conocidos como baby bellas). El jengibre es lo que hace que la sopa sea picante y especiada. Redúzcalo a 1/4 de cucharadita si desea una sopa más suave.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de la lista. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.

Sopa agridulce

La sopa de huevo, junto con la sopa wonton y la sopa agridulce, son las sopas clásicas que se ofrecen en todas las cartas de los restaurantes chinos. La sopa de huevo, o sopa de flor de huevo, es una sopa básica de caldo de pollo hervido, y en su forma más simple, los únicos ingredientes necesarios son el propio caldo, los huevos y las cebolletas. Se añaden otros ingredientes al gusto, como tofu, maíz o brotes de soja, y cada cocinero tiene su propia versión del clásico.

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Algunas variantes utilizan agua en lugar de caldo para resaltar el sabor del huevo. Pero si se utiliza caldo de pollo o de verduras, el sabor final cambia mucho: la sopa resulta más reconfortante y saciante. Muchos restaurantes sirven la sopa de huevo espesada con maicena (harina de maíz) o fécula de patata, pero nuestra receta opta por la versión clásica más fina, igualmente deliciosa.

La tradición dice que añadir jengibre fresco o cúrcuma a nuestra sopa de huevo fácil es un remedio casero perfecto para el resfriado y la gripe. Lo cierto es que un tazón de este reconfortante preparado es la mejor manera de empezar una comida, y de calmar y preparar el estómago para platos más picantes y grasos que aún están por llegar a la mesa. Para una versión vegetariana, basta con cambiar el caldo de pollo por caldo de verduras.

Sopa de huevo “japonesa

Puede servir la sopa de huevo como aperitivo o guarnición de un plato principal de inspiración asiática, como un salteado chino de verduras, pollo al limón o pollo al jengibre con brócoli. También puede acompañar la sopa con ensalada china de pollo para un almuerzo fácil y nutritivo.

Comenzamos hirviendo caldo de pollo o de verduras aromatizado con jengibre fresco y aromático, salsa de soja (ocasionalmente ajo, si me apetece) y un toque de pimienta. Una mezcla de maicena y agua ayuda a espesar esta base caldosa.

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Si se añade un huevo batido al final de la cocción, la sopa quedará como un remolino. Remueva la sopa en una dirección para distribuir uniformemente el huevo y dejar que termine de cocerse. Este proceso evita que el sabor y la textura del huevo saturen el resto del plato.

Muchas sopas de restaurante se hacen a base de caldo de pollo. Puedes hacer una versión sin carne en casa sustituyendo el caldo de pollo por caldo de verduras. Cualquiera de las dos opciones dará un resultado delicioso.

Esta receta es naturalmente sin gluten, pero es increíblemente fácil hacerla segura para aquellos que evitan todas las formas de gluten. Simplemente sustituye la salsa de soja normal por tu salsa de soja sin gluten favorita o Tamari y ¡listo!

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