Sopa de calabacín y albahaca
Cuando el verano está en su punto más álgido, lo último que queremos hacer es pasar tiempo frente a una estufa o un horno caliente, cocinando. Algunos días ni siquiera queremos comer algo caliente, y mucho menos encender el horno o la estufa para cocinarlo. Entonces, ¿qué hacer cuando nos apetece algo que nos llene, pero hace demasiado calor para cocinar? Pues bien, sacamos una de estas refrescantes recetas de sopa de verano, sacamos la batidora de inmersión y ¡a cocinar! Estas sopas frías son perfectas incluso para los días más calurosos del verano. Se trata de una revelación completa: Algunas requieren calentar las verduras -lo suficiente para ablandarlas- antes de mezclarlas. Pero otras se basan en frutas y verduras que es más probable que se coman crudas. Y todas están llenas de los productos más frescos de la temporada. Estas recetas de sopas saludables son fáciles de hacer, se conservan bien (algunas saben incluso mejor después de haber dejado que los sabores se casen), y todas ellas mantendrán satisfecha a su familia. Puedes servir estos nutritivos platos como guarnición de verano en tu barbacoa, o convertirlos en el plato principal de cualquier cena de verano entre semana. También son un gran maridaje con las ensaladas de verano. Además, los más pequeños no se darán cuenta de que estas recetas están repletas de verduras gracias a sus brillantes colores y sabores dulces y salados. Estas sopas no sólo son deliciosas, sino que se preparan en pocos minutos. ¡No hay nada mejor que eso!
Sopa fría de aguacate
Cuando el tiempo se calienta, siempre buscamos algo más ligero para servir en el almuerzo y la cena. Tanto si hace demasiado calor para encender el horno como si el cansancio de la parrilla te hace desear algo más fácil, tener unas cuantas recetas de sopa fría en rotación es una gran ayuda. Cena al aire libre en el patio con un sabroso gazpacho o añade sopa de guisantes como aperitivo para completar una comida entre semana. Hemos reunido un montón de recetas de sopa fría para preparar en casa para ti, tu familia o tus acompañantes durante los meses de verano. Siga leyendo para conocer algunas de nuestras favoritas.
Daniel Boulud pone en el menú cada primavera esta sopa deliciosamente ligera y de sabor limpio, una mezcla de guisantes dulces, favas, brotes de guisantes, guisantes de presión y guisantes de nieve. Para hacerla aún más fácil, omita las favas frescas, que requieren mucho trabajo, así como los tirabeques y los brotes de guisantes. En su lugar, utilice guisantes de azúcar y guisantes tiernos congelados.
El chef Jason Franey prepara esta sopa de verano dulce y ácida marinando melocotones frescos durante la noche con albaricoques secos, miel, vinagre y aceite de oliva, y luego haciendo un puré con la mezcla. Como el sabor de los melocotones puede variar, Franey sugiere sazonar con vinagre al gusto mientras se hace el puré.
Sopa de remolacha fría
La sopa fría es una de mis obsesiones veraniegas, junto con las ensaladas, la cerveza fría y el maíz dulce. En un día caluroso de verano, no hay nada que me apetezca más. La sopa fría es hidratante, refrescante y rebosa de productos de temporada. A menudo, su sabor mejora después de uno o dos días en la nevera, por lo que es el tipo de cosa que puedes hacer con antelación y tener a mano para comidas fáciles de verano sin necesidad de cocinar.Encontrarás 9 de mis recetas de sopa fría favoritas a continuación. Entre ellas se incluyen clásicos como el gazpacho y la sopa fría de pepino, así como ideas innovadoras como la sopa fría de zanahoria y coco y el gazpacho de maíz dulce. Estas recetas son las que espero hacer cada verano. Espero que te gusten tanto como a mí.Recetas de sopa fría de tomateCon su sabor dulce y ácido y su alto contenido en agua, los tomates son los principales candidatos para mezclarlos en una sopa fría. Estas recetas son perfectas para los días cálidos de mediados y finales del verano, cuando los tomates están en plena forma.
En este caso, carbonizo los tomates antes de licuarlos. Este paso rápido y sencillo añade un sabor ahumado a esta deliciosa sopa de verano.Recetas de sopa fría de pepinoLo sé, lo sé: el pepino es un ingrediente clave en el gazpacho clásico, y lo encontrarás en casi todas las recetas de sopa fría de tomate anteriores. Pero en las recetas de sopa fría de esta categoría, los tomates se hacen a un lado, dejando que los pepinos crujientes y frescos se conviertan en la estrella del espectáculo.
Recetas de sopas frías vegetarianas
El gazpacho nació en la Península Ibérica, en España, y a veces también se le llama gazpacho andaluz. Es una sopa de verduras cruda y mezclada. El tomate suele ser la estrella de este plato y sólo deben utilizarse tomates perfectamente maduros, lo que lo convierte en el plato perfecto para el verano. Se sirve frío y es perfectamente refrescante.
Cada región de España tiene su propia versión. Algunas lo preparan con frutas y otras con verduras, hierbas y especias, las posibilidades son realmente infinitas. Hoy nos centraremos en un gazpacho clásico. Necesitarás una batidora para hacer esta sopa agradable y suave, si no tienes una batidora de alta velocidad te recomiendo la vitamix ¡adoro la mía!
Mi parte favorita del gazpacho son los aderezos que normalmente se sirven con él, como picatostes, hierbas frescas, nata, aceite de oliva, huevo duro, jamón, manzanas verdes y, a menudo, algunos trozos de las verduras frescas que componen la sopa. También se suelen utilizar trocitos de pepino, cebolla, pimientos e incluso tomate. También me encanta con un poco de pimienta fresca molida. Se puede usar tanto o tan poco como se quiera.
