Sopa a la minuta a comer
La sopa criolla (también conocida como sopa a la minuta) es la versión peruana del laksa. No es tan dulce, ni tan espesa, ni tan ácida, pero es igual de reconfortante. El nombre alternativo de esta sopa “a la minuta” indica que es un plato rápido de hacer (minuto = minuto).
Como la mayoría de los platos peruanos, la sopa criolla lleva cebolla, ajo y ají. Esta base sirve para aromatizar la sopa, mientras que los tomates aportan algo de dulzor, acidez y cuerpo. Otros ingredientes clave son la carne de vacuno (picada o muy fina), los fideos (normalmente pasta cabello de ángel) y la leche evaporada. La guinda es un huevo escalfado o frito.
En esta receta he utilizado fideos para hacerla sin gluten. También puedes usar fideos konjac bajos en carbohidratos, zoodles (fideos de calabacín) o el sustituto que prefieras. No recomiendo utilizar leche evaporada (ni en esta receta ni en general) debido a su escasa calidad nutricional. En su lugar, utiliza leche normal o leche no láctea sin azúcar.
Sopa peruana
Skip to main contentComunidades cercanasEdición EstatalEdición Nacional0Este post fue contribuido por un miembro de la comunidad. Las opiniones expresadas aquí son las del autor.Orlando, FL|Local Classified|Other|Jul 13Ceviche Orlando, NeighborSopa Criolla – La Sopa Peruana Más FamosaEn todas partes del mundo, las sopas son consideradas la comida reconfortante y relajante por excelencia. Nutre nuestro cuerpo, recarga nuestro cerebro y nos ayuda a revitalizarnos. Tomar sopas calientes durante la comida nos fortalece y calienta para el resto del día.
Cuando hablamos específicamente de la comida en Perú, sabemos que Perú tiene una historia muy enriquecedora y una fusión de culturas que tienen un impacto muy significativo en su comida. Por lo tanto, cada plato peruano tiene un revoltijo de sabores, especias y muchos ingredientes que atraen instantáneamente a la gente. La comida peruana y su gama son tan vastas y extensas que sólo de sopas hay 2000 tipos diferentes. La meca culinaria de Sudamérica, Perú, y sus sopas son tan enriquecedoras – llenas de vitaminas, minerales y proteínas que no sólo mantienen la salud sino que también proporcionan un sabor muy exótico.
Sopa a la minuta
Los platos que más me gusta preparar son los que puedo tener listos en la mesa en menos de una hora. La sopa criolla es uno de ellos. En Perú nos encanta tomarla para almorzar, pero es especialmente buena y reconfortante para cenar, ya que es sustanciosa y sabrosa, pero ligera al mismo tiempo. Lo que le da tanto sabor al caldo es el tipo de ají utilizado (ají panca). Si decides no utilizarlo porque no tienes el ingrediente a mano o simplemente quieres probar algo diferente, no te preocupes. La sopa será igual de deliciosa, lo único que le faltará será su particular sabor peruano.
Los cocineros tradicionales le dirán que la pasta de tomate no forma parte de esta receta, pero nosotros pensamos que combina muy bien con los demás ingredientes y añade una capa extra de sabor y color. Ese color rojo ladrillo tan característico de esta sopa se lo da normalmente el ají panca, pero puede sustituirlo por la pasta de tomate, o usar ambos para un rojo aún más intenso.
La forma más fácil de hacer este plato es utilizando carne picada, pero la carne picada también es estupenda si se tiene el tiempo y la energía para picar un trozo de carne en dados muy pequeños. La idea es tener un plato de sopa humeante lo antes posible, y esa es la razón por la que se utiliza carne picada. Tú decides. La leche es otro ingrediente que puedes añadir u omitir. Una vez incorporada la leche, no la dejes hervir porque la sopa se cuajará y todo se estropeará. ¡Eso es lo último que quieres cuando tienes hambre!
Sopa criolla peru
Nuestro menú está diseñado como un viaje multisensorial entre continentes, culturas y tiempos; que conforma una auténtica postal de los diferentes rincones de la diversidad del Perú. No importa si vienes con cuerpo de mar o de montaña, sólo ponte cómodo y disfruta de la comida.
Arroz amarillo con mariscosCHAUFA DE MARISCOArroz frito con mariscosCHAUFA DE PESCADOArroz frito con pescadoCAMARONES FRITOSCamarones fritos servidos con papas fritas.CHICHARRON DE PESCADODep fried fish served w/ french fries and
BISTEC ENCEBOLLADOBistec frito con cebolla, servido con arrozBICTEC A LO POBREBistec a lo Joe, servido con plátano frito, huevo y arrozCHAUFA DE CARNEParroz frito al estilo peruano con carne de res TACU TACU CON LOMOMezcla frita de arroz y frijoles con carne de res, hecha al estilo peruano
CALDO DE MOTETípico peruano con carne de cerdoCALDO DE GALLINATípica sopa peruana de gallinaCALDO MIXTO (MOTE Y GALLINA)Típica sopa peruana mixta (maíz y gallina)CHANFAINITAPeruano estofado de carneANTICUCHO CON PAPA A LA HUANCAINABeef heart brochette, served w/ boiled potato in Cheese sauce
