Sopa de sobras a la cazuela
Me encanta hacer sopas y guisos resistentes durante el invierno. Suele ser más de lo que podemos comer en una sola comida. A veces me sobra lo justo para el almuerzo del día siguiente, pero otras veces es un poco más que eso… pero no lo suficiente para la cena de toda la familia.
Como no me gusta que las cosas se desperdicien y me encanta hacer más de una comida, empecé a ser un poco creativa. No tardé mucho en darme cuenta de que esas pequeñas porciones de sopa de carne y verduras, sopa de alubias o estofado eran el punto de partida perfecto para un guiso. Esto es lo que hago
Engrasa una cazuela. Echa un vistazo a tu sopa o guiso. Si ya está bastante espesa, viértela en la cazuela. Si está muy caldoso, vacía parte del líquido, espésalo con harina o añade arroz seco a la mezcla de la cazuela. El arroz absorberá el líquido en una proporción de 1 a 1 mientras se cocina.
Una vez que la base de partida esté en la fuente de horno, decide si necesitas añadir algo para que sea suficiente comida para toda la familia. Yo suelo coger una lata de maíz, judías verdes o algunas alubias rojas para añadirlas a la olla. Sólo tienes que lloverlas bien antes de añadirlas.
¿Cuánto tiempo dura una sopa sobrante?
Muchas sopas, con la posible excepción de las de marisco, saben mejor al día siguiente. Para mayor seguridad y calidad, planifique consumir la sopa refrigerada en un plazo de 3 a 4 días o congélela. Y evite dejar la sopa a temperatura ambiente durante más de DOS horas.
¿Cómo convertir una sopa en una comida?
Casi cualquier sopa puede convertirse en una comida más sustanciosa añadiendo pasta cocida, fideos, patatas o arroz. Por ejemplo, añada pasta orzo o arroz a la sopa de tomate. Añada tortellini u otras formas pequeñas de pasta rellena a las sopas de verduras mixtas. Añada boniatos o patatas blancas en dados a las sopas de carne y verduras.
Qué hacer con las sobras de sopa de brócoli y queso
Uno de los mejores efectos secundarios de una gran olla de sopa son las sobras. No hay comida más deliciosa en una tarde de frío que estar pendiente de un tazón de sopa casera que has sacado de la nevera y recalentado en cuestión de minutos. No es de extrañar que yo coma mucha sopa, así que estoy aquí para compartir ideas para darle vida a la sopa que te sobra para que nunca, nunca sea aburrida.
Sin duda, la respuesta varía según el bloguero. Algunos de los grandes blogs cuentan con personal que crea, elabora, fotografía y graba en vídeo sus recetas en lujosos espacios alquilados. No sé qué hacen con la comida.
Esto también significa que tengo mucha experiencia personal a la hora de darle un toque elegante a las sobras de sopa. A veces se trata de pequeños toques: añadir una cobertura interesante, por ejemplo. O suavizar una sopa que se ha espesado demasiado en la nevera con un poco de leche en lugar de agua. O añadir un chorrito de salsa de soja. Estos pequeños retoques hacen que las cosas sigan siendo nuevas e interesantes.
Al igual que ocurre con las proteínas sobrantes, la pasta o el arroz cocidos de más son un complemento estupendo para la mayoría de las sopas, y pueden ayudar a estirar las sobras para varias comidas. Yo suelo tener en casa esos prácticos paquetes de arroz precocinado, sólo para este fin.
Qué hacer con los restos de sopa cremosa
No hay nada más sencillo que tomar un gran plato de sopa humeante. Una sopa sustanciosa -hecha con verduras y carne, aves, pescado o alubias secas- puede ser el plato principal de la comida. Añade unas galletas saladas o unos palitos de pan como guarnición y fruta de postre, ¡y ya estás listo para comer!
Haz una gran cantidad de sopa y disfruta de un poco para otra comida. Muchas sopas, con la posible excepción de las sopas de marisco, saben mejor al día siguiente. Para una mayor seguridad y calidad, planea consumir la sopa refrigerada en un plazo de 3 a 4 días o congélala. Y evite dejar la sopa a temperatura ambiente durante más de DOS horas.
No ponga una olla grande de sopa caliente directamente en el frigorífico. Según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, una olla de 8 pulgadas de sopa de pollo humeante tardaría mucho tiempo en enfriarse a una temperatura segura en el frigorífico. Para mayor seguridad:
¿Qué puedo hacer con los restos de sopa de verduras?
La sopa casera en invierno es una comida maravillosamente cálida y reconfortante, por lo que a menudo preparamos una olla para cenas fáciles o almuerzos de trabajo. Aunque es estupendo tener la sopa en la nevera lista para calentar y comer, ¿sabe cuánto tiempo puede conservarse en la nevera o el congelador? ¿Y cómo debe recalentarla? Veamos cómo conservar y recalentar la sopa de forma segura.
Por lo general, la sopa puede conservarse durante tres días, pero depende de los ingredientes que contenga. Las sopas cremosas duran tres días, mientras que las sopas claras a base de verduras duran más. Las sopas de marisco deben consumirse en dos o tres días, mientras que la sopa de pollo puede durar hasta cinco días. Antes de recalentarla, huela siempre con la nariz y pruebe con la boca. Si la sopa huele mal o sabe agria, no debe tomarse. La sopa puede congelarse en porciones que se adapten a su familia y estilo de vida, ya sea en raciones individuales o para dos, tres o más personas. La sopa puede conservarse hasta tres meses en el congelador.
La sopa congelada debe descongelarse siempre en el frigorífico o en el microondas. A continuación, puede recalentarla en un cazo al fuego o en un bol en el microondas. La sopa no debe recalentarse más de una vez, así que calienta sólo la cantidad que vayas a consumir cada vez. Cuando recalientes caldos o sopas claras, llévalos a ebullición durante tres minutos. Es más difícil con las sopas que contienen espesantes como nata o harina, o con las sopas de marisco, ya que hervirlas puede cambiar el sabor y hacerlas demasiado espesas. En su lugar, llévelas a ebullición y, a continuación, reduzca el fuego a fuego lento, y remuévalas mientras se cuecen a fuego lento durante tres minutos.
