Sopa de huevo y miso
La primera vez que probé la sopa clara tradicional japonesa fue también en la primera cita que tuve con mi marido en un asador hibachi. Aunque todavía no he tenido la oportunidad de visitar Japón, esta sencilla sopa ocupa un lugar especial en mi corazón.
Lo admito, cuando el camarero del restaurante japonés que habíamos elegido me puso delante el cuenco de esta sencilla sopa, no me impresionó. Parecía… un caldo claro. Lo probé, sin saber qué esperar, y me sorprendió la profundidad de su sabor. Fue la manera perfecta de empezar nuestra comida.
Caldo de pollo: Esta es la base de la sopa, así que empieza con un caldo delicioso. ¿Prefieres un caldo de ternera? También puede servir, aunque será un poco más fuerte que el caldo de pollo. Si eres vegetariano, puedes sustituir el caldo de pollo por caldo de verduras, pero no sería exactamente una sopa clara tradicional japonesa.
Cebollas: Para esta receta utilizarás varios tipos de cebollas. Para hacer el caldo, utilice cualquier tipo de cebolla dulce de bulbo que tenga a mano: blanca, amarilla o roja. Una vez listo para servir, espolvorea cebolla verde picada o cebolletas sobre el caldo colado. Si quieres probar otro tipo de cebolla, la cebolleta sería una buena alternativa.
¿Cuáles son las 4 sopas básicas?
Hay cuatro categorías principales de sopa: Fina, Espesa, Fría y Nacional. Estos tipos de sopa son ampliamente reconocidos en la cocina moderna actual.
¿Cuáles son las 4 partes de una sopa?
Mientras que la base, que suele ser un caldo, es el componente más comúnmente identificado de una sopa, otras partes de la sopa incluyen: base, cuerpo y guarnición. La base es el principal agente aromatizante de la sopa e incluye grasas, especias, hierbas, verduras, lentejas o carnes.
¿Cuál es el primer ingrediente de la sopa?
La base del sabor de una sopa proviene de las verduras y otros ingredientes que se añaden al principio, llamados aromáticos. La base de sabor tradicional de las sopas francesas y americanas se llama mirepoix, una mezcla de cebolla, zanahoria y apio cortados en dados en proporción 2:1:1 (el doble de cebolla que de zanahoria o apio).
Sopa de miso sin dashi
Arroz pegajoso, salmón picante, verduras frescas, wasabi picante y salsa de soja salada. Y no me hagas hablar del jengibre encurtido. Wasabi + soja + jengibre = bomba de sabor. Apenas puedo soportarlo. No hace falta decir que John y yo hemos puesto el sushi en la rotación pesada en nuestras opciones de comer fuera.
Se cree que el miso se originó en China y fue introducido en Japón hace más de 1.300 años por sacerdotes budistas. Se elaboraba con mezclas fermentadas de sal, cereales y soja y se utilizaba para conservar los alimentos durante los meses más cálidos.
Desde entonces, el miso se ha convertido en un ingrediente básico de la cocina japonesa, y se elabora con una gran variedad de ingredientes: Arroz en el norte, miso blanco dulce cerca de la capital, Kioto, soja en la prefectura central de Aichi, y cebada en el sur. (fuente)
El miso es rico en minerales como zinc, cobre y manganeso, así como en varias vitaminas del grupo B y vitamina K. El miso de soja también contiene antioxidantes fitonutrientes (fuente). Y como alimento fermentado, también aporta bacterias beneficiosas para el intestino.
Ingredientes de la sopa de miso
Ingredientes de la sopa de misoEl primer paso en cualquier receta de sopa de miso es preparar el dashi. A diferencia de los caldos para sopas de carne o verduras, este caldo japonés se prepara en cuestión de minutos. En la sopa de miso tradicional, el dashi se prepara con una mezcla de copos de bonito seco y algas kombu secas. Para que mi receta sea vegetariana, prescindo de los copos de bonito. Por sí sola, la kombu añade mucho sabor umami a la base de esta sopa.Esto es lo que necesitará para hacer esta receta:A continuación encontrará la receta completa con las medidas.
Cómo hacer sopa de misoEsta receta de sopa de miso es muy fácil de hacer. Esto es lo que tienes que hacer:Primero, prepara el dashi. Enjuaga el kombu, ponlo en una olla mediana con el agua y cuécelo a fuego lento. No dejes que hierva. Si lo haces, el sabor del kombu se volverá amargo. Transcurridos 10 minutos, retire el kombu y deséchelo.
A continuación, prepare la papilla de miso. Vierta un poco del dashi caliente en un bol pequeño, añada la pasta de miso y bata hasta que quede suave. Este paso es crucial para obtener una sopa de miso suave y bien combinada. Si se omite y se añade el miso directamente a la olla, la sopa quedará grumosa.
Sopa de miso instantánea
Esta sopa de miso está llena de sabrosos sabores. Añade más dashi a la sopa si quieres un caldo más fuerte. Puede utilizar pasta de miso amarilla, blanca o roja para esta sopa: el miso amarillo es dulce y cremoso, el miso rojo es más fuerte y salado.
¿Sabía que puede preparar una sopa de miso digna de un restaurante en la comodidad de su propia casa? Pues sí. Sólo necesitas una buena receta, y ahí es donde entramos nosotros. Esta receta de sopa de miso es atrevida, sabrosa y fácil de preparar con sólo cinco ingredientes.
La sopa de miso es una sopa tradicional japonesa que comienza con un caldo dashi y se aromatiza con pasta de miso. El dashi es un caldo rico en umami elaborado con algas secas y pescado seco. La pasta de miso, por su parte, se elabora con soja, sal y arroz koji.
– El agua: Esta sencilla receta de sopa de miso comienza con cuatro tazas de agua. – Gránulos de dashi y pasta de miso: Los gránulos de dashi y la pasta de miso dan a la sopa una base de sabor intenso y sabroso.- Tofu: La proteína de esta sopa de miso es un paquete de tofu sedoso cortado en dados.- Cebollas verdes: Las cebollas verdes picadas añaden un toque de color y sabor.
