Auténtica receta de cocido
El Caldo Casero de Cocido se prepara con una selección de los mejores ingredientes: pollo fresco, ternera, cerdo, garbanzos y verduras de la huerta. Este producto de receta tradicional es ideal para ayudarte a preparar tus sopas caseras, o como ingrediente de tus platos favoritos.
Ingredientes y alérgenos: Agua, carne de vacuno 2,6%, pollo fresco 1,2%, carne de cerdo 0,6%, apio 0,3%, patata 0,2%, col 0,2%, garbanzos 0,2%, puerro 0,1%, zanahoria 0,1%, cebolla 0,1%, grasa de cerdo, Aromas naturales (contiene huevo), Sal y Especias. Puede contener trazas de leche.
El Caldo Casero de Cocido se elabora con una selección de los mejores ingredientes: pollo fresco, ternera, cerdo, garbanzos y verduras de la huerta. Este producto de receta tradicional es ideal para ayudarte a preparar tus sopas caseras, o como ingrediente de tus platos favoritos.
¿Cuál es la diferencia entre caldo y cocido?
Esta colorida sopa se sirve en todo México, a veces con el nombre de caldo de res. Aquí en California, la mayoría de los restaurantes mexicanos la sirven como cocido, derivado de la palabra española cocer, que significa cocinar o hervir a fuego lento.
¿De qué está hecho el caldo de res?
El caldo de res, o sopa de carne mexicana, es una sopa sana y reconfortante hecha con un sabroso caldo de carne y calabaza, maíz, zanahorias, col y patatas.
¿Qué es la carne de cocido?
El Caldo de Res, a veces llamado también Cocido es una sopa mexicana reconfortante y económica cargada de carne de vacuno, huesos de tuétano y sabrosas verduras.
Cocido mexicano
Una receta de cocido tradicional, la comida reconfortante por excelencia de España. El Cocido Madrileño alimentará a una multitud con esta receta comunal, perfecta para reuniones familiares. Varios tipos de carne se guisan con verduras de invierno y se sirven al estilo familiar en esta receta de cocido tradicional.
El cocido es un guiso tradicional muy popular en España, Portugal y sus antiguas colonias. Cada región tiene su versión distintiva y las familias dan su propio y precioso giro a las recetas familiares. La versión que he preparado hoy es al estilo madrileño, también conocido como Cocido Madrileño.
Lo que diferencia al cocido español de los guisos tradicionales es la forma de servirlo. Después de cocer los ingredientes principales durante varias horas o todo el día en una olla muy grande, se cuela el caldo y se reserva para cocer arroz o fideos. Esta sencilla sopa se sirve como primer plato.
Los garbanzos y las patatas se reservan en una fuente grande y se sirven como segundo plato en familia. El tercer plato consiste en el resto de las verduras y la carne. También se sirven condimentos opcionales, pan y vino con esta comida. El cocido rinde mucho, por lo que es perfecto para las reuniones familiares. Es una tradición social que se remonta a muchas generaciones. Es muy popular en invierno como comida reconfortante que mantiene el calor.
Ingredientes del cocido
El cocido es uno de los grandes platos clásicos de la cocina española, pero fuera de España suele quedar eclipsado por otros más conocidos como la paella. Aunque el cocido es un plato sencillo, compuesto por ingredientes humildes como garbanzos, patatas y huesos de jamón, la preparación y el servicio del cocido es un ritual, con múltiples etapas y reencarnaciones. Sobre todo, ¡hay que comerlo a la hora de la comida! Aquí te vamos a enseñar a hacer el cocido básico, que tendrás que preparar (¡y disfrutar!) antes de convertir sus restos en deliciosas sopas de vídeos, croquetas de cocido y ropa vieja.
2. Al día siguiente, escurre los garbanzos y ponlos en una cacerola grande y cúbrelos con agua hasta que sobrepase unos 4 cm el nivel de los garbanzos. Cocer a fuego lento durante varios minutos y añadir el pollo.
3. Mientras tanto, preparar los demás ingredientes. Pelar las patatas y las zanahorias, recortar las puntas de las judías verdes y apartarlas de momento. Después de unos diez minutos, los garbanzos empezarán a soltar espuma. Retirar toda la espuma posible con una cuchara grande. Repetir la operación dos o tres veces. Cocer otros diez minutos y añadir el hueso de jamón.
Carne de cocido
NutriciónCalorías: 257kcal | Carbohidratos: 21g | Proteínas: 21g | Grasas: 11g | Grasas saturadas: 2g | Colesterol: 30mg | Sodio: 121mg | Potasio: 929mg | Fibra: 5g | Azúcar: 10g | Vitamina A: 5469IU | Vitamina C: 51mg | Calcio: 90mg | Hierro: 3mg
Sobre Maggie UnzuetaMaggie Unzueta es escritora/blogger, fotógrafa, desarrolladora de recetas, videógrafa y creadora de In Mama Maggie’s Kitchen. Ella ha estado desarrollando comida mexicana fácil y auténtica, recetas inspiradas en México, y consejos de viaje desde 2010. Desde las recetas familiares hasta sus extensos viajes por todo México, lleva los sabores tradicionales mexicanos del sur de la frontera a tu cocina. Maggie ha aparecido en notables sitios web culinarios y otros medios de comunicación. Para más detalles, consulta su página Acerca de.
