Receta de sopa de bolas de matzá manischewitz
Si quieres preparar un plato de sopa más sustancioso, puedes añadir carne de pollo. Sólo tienes que escalfar algunas pechugas de pollo en el caldo de pollo hasta que estén bien cocidas, y luego desmenuzarlas o cortarlas en trozos del tamaño de un bocado antes de añadir la carne a la sopa.
Una última nota sobre la preparación de las bolas de matzo: Las bolas de matzo densas son “hundidoras”. Se quedan en el fondo de la olla. Las bolas de matzo adecuadas (también conocidas como “flotantes”) deben subir a la superficie de la olla mientras se cocinan.
Tenga en cuenta que las bolas de matzá no estarán completamente cocidas cuando floten por primera vez (aún necesitarán 40 minutos de cocción), pero las bolas de matzá flotantes son un buen indicio de que no ha estropeado las bolas de matzá.
Puede que la textura no sea tan esponjosa, pero sí, ¡se pueden congelar! Cuécelas primero, déjalas enfriar del todo y sécalas. Congélalas en una sola capa sobre una bandeja para hornear, pásalas a una bolsa ziplock o a un recipiente para congelar y congélalas hasta un mes.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
Ingredientes de la sopa de matzot
Esta receta de sopa de bolas de matzo ha estado en nuestra familia durante generaciones. Algunos miembros de la familia dicen que empezó con nuestra tatarabuela Bubbie Rose. Mi marido (su tataranieto) le ha dado su propio toque añadiéndole más verduras y eneldo fresco, lo que creemos que diferencia a esta sopa del resto. Esta sopa está tan buena que no hay razón para esperar hasta Pascua para disfrutarla.
Puede ajustar la cantidad de verduras para crear una sopa más o menos sustanciosa. La sopa es muy sabrosa tal cual y siempre sabe mejor al día siguiente. Además, si le gusta el eneldo, puede añadir un poco a la harina de matzá antes de formar las bolas.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Sopa de bolas de matzá
Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas culinarias. Anteriormente fue editor gastronómico de la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.
¿Cuántas veces he oído esta pregunta? ¿Cuántas veces la he formulado? Hace años, mi hermana se encargó de hacer las bolas de matzá de la familia, y yo desconocía los secretos de sus ligeras y esponjosas bolas. Es decir, conocía los trucos más comunes -polvo de hornear, agua de Seltz, abnegación que induce a la culpa-, pero al no haberlos probado nunca yo misma, no tenía ni idea de cuáles eran los que realmente marcaban la diferencia. Durante mucho tiempo me contenté con ser un mero comedor de bolas de matzá, pero este año decidí que era hora de aprender lo que realmente hay detrás de las mejores bolas de matzá, haciendo mis propias puntuaciones, aislando las variables más comunes para averiguar qué hace cada una.
Lo curioso es que, después de probar todas estas recetas, lo que he aprendido es que en realidad no hay mucho que hacer. Es fácil hacer cualquier tipo de bola de matzá, ya sean densas, flotantes o intermedias. Hay algunos detalles importantes por el camino, pero antes de llegar a ellos, quiero saltar directamente a la parte más importante: Cuando se trata de levadura en polvo y seltz, no hay nada bueno o malo, porque ambos funcionan bien. La única cuestión es cuál quieres que sea tu resultado final.
Kneidlach
Seleccionar valoraciónDar Sopa italiana de verduras con albóndigas de patata 1/5Dar Sopa italiana de verduras con albóndigas de patata 2/5Dar Sopa italiana de verduras con albóndigas de patata 3/5Dar Sopa italiana de verduras con albóndigas de patata 4/5Dar Sopa italiana de verduras con albóndigas de patata 5/5
Para las bolas de patata, enjuagar la mitad de las patatas y cocerlas al vapor durante unos 30 minutos. Pelar las patatas y pasarlas por un pasapurés. Pelar las patatas restantes, rallarlas finamente y añadirlas a las patatas cocidas y pasadas por el pasapurés. Mezclar con el huevo y el cebollino, sazonar con sal y añadir tanta fécula de patata como sea necesaria para que se forme una masa bien moldeable.
Para la sopa, calentar aceite en una sartén y saltear las verduras preparadas (excepto los guisantes). Añadir las ramitas de romero. Verter el caldo, llevar a ebullición, cocer a fuego lento durante unos 15 minutos y añadir los guisantes pasados 5 minutos. Sazonar la sopa con sal y pimienta.
Durante mucho tiempo, los boniatos se consideraron algo exótico. Sin embargo, esta época parece haber terminado. Hoy en día se pueden encontrar boniatos en casi todos los supermercados. Esta evolución nos aporta no sólo grandes ventajas culinarias, sino también muchas ventajas para la salud.
