Ingredientes de la sopa de aguacate
Cocinar con aguacate puede ser complicado, pero merece la pena. En lugar de optar por una ensalada de aguacate tradicional, ¿por qué no prueba a asar los aguacates con un poco de guindilla o ajo? También puedes preparar una cremosa sopa de aguacate o añadir unos aguacates a la plancha a tu hamburguesa: ¡las posibilidades son infinitas!
Los aguacates se suelen comer crudos, troceados en ensaladas, untados en tostadas o en guacamole. Esto se debe a que pueden volverse amargos muy rápidamente una vez calentados. Sin embargo, no hay que tener miedo a cocinarlos, ya que están deliciosos cuando se cocinan “en su punto”.
La pulpa del aguacate es la parte del fruto que comemos. La semilla es grande y dura, y la piel de la mayoría de los aguacates es amarga e incomestible, aunque hay algunas variedades raras de aguacates pequeños que tienen una piel más fina, suave y comestible. Sin embargo, la pulpa, justo al lado de la piel, es la parte más nutritiva de la fruta.
Tostar aguacates es más un arte que una ciencia. Deben asarse hasta que empiecen a chisporrotear y se doren por los bordes. Si su horno está preajustado a 200 ºC, asar medio aguacate sólo le llevará unos 15 minutos.
Sopa con guarnición de aguacate
El almidón de arrurruz, en lugar de la harina, es apto para la dieta paleo y aumenta el número de hidratos de carbono que se obtienen de las verduras o frutas. Además, el polvo de arrurruz también es una fuente de antioxidantes que refuerzan el sistema inmunitario.
No te conviene usar maicena para espesar la sopa, déjame decirte por qué. Es mala para la salud porque está muy procesada y hecha de maíz transgénico. La maicena afectará tu salud intestinal y aumentará tu nivel de azúcar en sangre debido al azúcar que contiene.
Tengo otra sugerencia para espesar las sopas y añadir proteínas y fibra de origen vegetal. Haz un puré de una lata de judías cannellini enjuagadas con una taza de caldo hasta que quede suave y añádelo a la sopa. El sabor es suave y añade una rica textura cremosa.
Sopa de aguacate | jamie oliver
La receta que comparto hoy con vosotros es una deliciosa sopa colombiana llamada Crema de Aguacate. Una mezcla de aguacates, nata, comino y cilantro fresco dan a esta sopa un sabor fantástico. El caldo de pollo se utiliza como base para la versión tradicional de esta sopa, pero si prefiere una versión vegetariana, sólo tiene que sustituir el pollo por caldo de verduras.
Esta sopa es un plato básico en la ciudad de Tumaco, situada en la costa pacífica de Colombia. Me encanta la sencillez, la frescura y el delicado sabor a aguacate de esta Sopa Cremosa de Aguacate Colombiana. Es perfecta para el almuerzo o una cena rápida, ¡e incluso como un elegante aperitivo para una cena con una copa de vino! Con el clima más fresco del otoño llamando a la puerta, es un gran momento para probar esta hermosa sopa.
En Colombia y en la mayoría de los países latinoamericanos tenemos una fuerte tradición de comer sopas y cremas caseras. Así que cuando se me antoja una sopa, inmediatamente acudo a mis sopas tradicionales colombianas favoritas. La semana pasada se me antojó una sopa espesa y cremosa, así que decidí hacer esta sopa de aguacate y no pudo ser más fácil.
Sopa de aguacate allrecipes
Pica una taza de cebolla y añádela a la mantequilla ya derretida y al aceite caliente. Cocina la cebolla a fuego lento, durante 12 a 15 minutos, o hasta que haya pasado de blanca, a translúcida, a empezar a dorarse por los bordes. Vea la cebolla aquí abajo, se está rindiendo y profundizando sus sabores…
Luego, saca la carne fresca del aguacate mexicano. Un consejo importante para que esta receta sea lo más deliciosa posible, es usar aguacates maduros y carnosos. Así que si ese aguacate no cede al apretarlo suavemente, no está listo. Déjalo madurar un poco más. Haz la sopa otro día.
Si quieres la sopa “al tiempo”, o tibia, viértela directamente en tus tazones. Si quieres servirla fría, tápala y refrigérala un par de horas. Si la quieres caliente, ¡también puedes hacerlo! Sólo tienes que hacerla puré con un poco de caldo de pollo caliente en el paso anterior… Hablando de una sopa complaciente.
