Sopa de calabaza
Esta sopa de calabaza jamaicana es una versión adaptada de la sopa de calabaza al estilo jamaicano sin carne. La sopa de calabaza era la favorita de mi familia cuando crecía, y mi madre la preparaba semanalmente. ¡Disfruta del sabor del Trópico con esta sopa deliciosa y fácil de preparar! Es vegana y sin gluten.
La Sopa de Calabaza Jamaicana (Puré) es una de mis sopas favoritas, decidí tomar nuevas fotos pero no he cambiado los ingredientes en absoluto porque esta receta es tan buena, tan sabrosa, tan memorable y reconfortante.
Mi mamá siempre hacía sopa de calabaza semanalmente, pero siempre le agregaba carne de res, camote amarillo, chayote y albóndigas. Yo quería ese mismo sabor delicioso sin carne, así que hice esta sabrosa versión. Puedo degustar los delicados y dulces sabores de la calabaza y el coco junto con el robusto tomillo.
Varias de mis recetas de sopa son muy populares porque son bastante sencillas y fáciles de preparar. Una de las recetas más fáciles pero sorprendentes fue presentada recientemente en BuzzFeed, como una de las recetas que sus escritores y editores probaron y una de sus recetas favoritas de enero de 2018. Se trata de mi Sopa Detox de Col.
Crema de calabaza
La sopa de calabaza es una sopa normalmente “ligada” (espesa) hecha con un puré de calabaza. Se elabora combinando la carne de una calabaza licuada con caldo o consomé[1]. Puede servirse caliente o fría, y es un plato habitual de Acción de Gracias en Estados Unidos. Se conocen varias versiones del plato en muchos países europeos, Estados Unidos y otras zonas de Norteamérica, en Asia y en Australia. La sopa de calabaza era un alimento básico para los prisioneros de guerra de los campos de Vietnam del Norte durante la guerra de Vietnam[2].
En la preparación de la sopa se puede utilizar calabaza que se haya asado previamente por separado[4]. El asado de la calabaza puede servir para concentrar el sabor de la calabaza[4]. La sopa de calabaza se puede preparar con trozos o pedazos de calabaza y también con puré de calabaza[5][1] También se puede utilizar calabaza precocida y congelada[6], así como paquetes comerciales de puré de calabaza precocido y congelado[7]. [7] La sopa de calabaza puede tener un sabor dulce, debido a los azúcares presentes en la calabaza[6] Otros ingredientes básicos en la preparación de la sopa de calabaza pueden ser caldo, cebolla, nata, especias como salvia y tomillo, sal y pimienta[7] Otras recetas incluyen guisantes partidos y especias más exóticas como comino y canela[8] La sopa de calabaza puede servirse caliente o fría, y es un plato popular del Día de Acción de Gracias en Estados Unidos[9].
Receta de crema de calabaza caribeña
Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que la patata esté tierna. Pruebe si la patata está lista con un pequeño cuchillo afilado o una brocheta de metal. Retirar del fuego y reservar 5 minutos para que se enfríe un poco.
Las distintas calabazas darán un resultado diferente. La Butternut, la Jap (también conocida como Kent) y la Queensland blue tienen todas la textura densa y el sabor dulce necesarios para hacer una sopa excelente. Para obtener mejores resultados, elija variedades de calabaza de textura más dura; las calabazas de pulpa blanda pueden hacer que la sopa quede aguada.
Una forma fácil de espesar la sopa de calabaza sin cambiar la receta es cocerla a fuego lento en una olla destapada durante unos treinta minutos. Esto permitirá que se evapore parte del líquido y ayudará a espesar la sopa. Otros métodos para espesar la sopa de calabaza son: moler frutos secos hasta obtener una pasta y añadirla a la sopa (los anacardos son ideales). También se puede añadir leche, leche de coco o nata para espesar la sopa de calabaza.
La congelación no es ideal si has añadido productos lácteos a la sopa de calabaza, ya que la sopa adquiere una textura granulosa y se separa al descongelarla y recalentarla. Si vas a hacer sopa de calabaza para congelar, no añadas ningún ingrediente lácteo antes de congelar y añádelos al recalentar la sopa.
Crema de calabaza con calabaza fresca
Normalmente, las sopas con nata se separan al congelarse, adquiriendo un aspecto cuajado y una textura granulosa. Los guisos suelen quedar aguados además del aspecto granuloso, no hay mucho que hacer en un guiso, ¡aún así debería saber bien! Pero si se trata de sopa, siga leyendo.
Cuando añada CUALQUIER producto lácteo a la sopa, como nata, yogur, nata agria o nata para montar, mézclelo con la sopa caliente y baje el fuego al mínimo. ¡No la hiervas! Si hierve, la sopa se cuajará.
Acerca de Kathleen PopeInnovadora de recetas | Fotógrafa de comida | Escritora de comidaHola, soy Kathleen Pope. En The Fresh Cooky encontrarás recetas fáciles, en su mayoría caseras y de confianza para todas las ocasiones. Desde cenas rápidas hasta sabrosos postres, con sencillas instrucciones paso a paso. Estoy aquí para enseñarle a preparar recetas que le harán la boca agua sin pasar horas en la cocina. Más información sobre Kathleen aquí.
