Sopa criolla cerca de mí
Skip to main contentComunidades cercanasEdición EstatalEdición Nacional0Este post fue contribuido por un miembro de la comunidad. Las opiniones expresadas aquí son las del autor.Orlando, FL|Local Classified|Other|Jul 13Ceviche Orlando, NeighborSopa Criolla – La Sopa Peruana Más FamosaEn todas partes del mundo, las sopas son consideradas la comida reconfortante y relajante por excelencia. Nutre nuestro cuerpo, recarga nuestro cerebro y nos ayuda a revitalizarnos. Tomar sopas calientes durante la comida nos fortalece y calienta para el resto del día.
Cuando hablamos específicamente de la comida en Perú, sabemos que Perú tiene una historia muy enriquecedora y una fusión de culturas que tienen un impacto muy significativo en su comida. Por lo tanto, cada plato peruano tiene un revoltijo de sabores, especias y muchos ingredientes que atraen instantáneamente a la gente. La comida peruana y su gama son tan vastas y extensas que sólo de sopas hay 2000 tipos diferentes. La meca culinaria de Sudamérica, Perú, y sus sopas son tan enriquecedoras – llenas de vitaminas, minerales y proteínas que no sólo mantienen la salud sino que también proporcionan un sabor muy exótico.
Sopa a la minuta y sopa criolla
Los platos que más me gusta preparar son los que puedo tener listos en la mesa en menos de una hora. La sopa criolla es uno de ellos. En Perú nos encanta tomarla para almorzar, pero es especialmente buena y reconfortante para cenar, ya que es sustanciosa y sabrosa, pero ligera al mismo tiempo. Lo que le da tanto sabor al caldo es el tipo de ají utilizado (ají panca). Si decides no utilizarlo porque no tienes el ingrediente a mano o simplemente quieres probar algo diferente, no te preocupes. La sopa será igual de deliciosa, lo único que le faltará será su particular sabor peruano.
Los cocineros tradicionales le dirán que la pasta de tomate no forma parte de esta receta, pero nosotros pensamos que combina muy bien con los demás ingredientes y añade una capa extra de sabor y color. Ese color rojo ladrillo tan característico de esta sopa se lo da normalmente el ají panca, pero puede sustituirlo por la pasta de tomate, o usar ambos para un rojo aún más intenso.
La forma más fácil de hacer este plato es utilizando carne picada, pero la carne picada también es estupenda si se tiene el tiempo y la energía para picar un trozo de carne en dados muy pequeños. La idea es tener un plato de sopa humeante lo antes posible, y esa es la razón por la que se utiliza carne picada. Tú decides. La leche es otro ingrediente que puedes añadir u omitir. Una vez incorporada la leche, no la dejes hervir porque la sopa se cuajará y todo se estropeará. ¡Eso es lo último que quieres cuando tienes hambre!
Sopa a la minuta ingredientes
Sopa Criolla (pronunciado: soh-PAH-kdee-OL-yah, las mayúsculas significan sílabas acentuadas, literalmente: “sopa criolla”) es una sopa muy popular en Perú. Se puede encontrar en casi todos los restaurantes y hoteles, y es uno de los platos peruanos más sabrosos. La presenté en mi entrada del blog de Perú (¡todavía no he terminado esa entrada pero pronto lo haré!). Las fotos de abajo son de algunos de los restaurantes donde comí en Perú. Como se puede ver, hay algunas pequeñas variaciones en las sopas.
Esta sopa está hecha con ingredientes básicos y es muy, muy deliciosa. Las estrellas de la sopa son la carne picada (en Perú se suele usar carne picada, pero la carne picada es más fácil de usar y prefiero más su textura), la pasta cabello de ángel, el huevo frito o escalfado por encima y el delicioso caldo. El caldo se aromatiza con ají panca, un tipo de ají utilizado en la cocina peruana que además le da a la sopa un color rojo. La pasta de ají panca se puede encontrar en cualquier mercado latinoamericano. Es más fácil encontrarla en un mercado peruano, pero aquí no hay tantos. La pasta se vende en pequeños tarros de cristal como éste:
Sopa a la minuta
La cocina peruana es una mezcla de antiguas tradiciones culinarias incas y europeas. Estas tradiciones combinadas dan como resultado platos tan populares como el ceviche. En este plato, la antigua técnica culinaria de conservar el pescado en zumo de frutas con sal y guindillas se combina con zumo de cítricos, uno de los ingredientes españoles favoritos.
La palabra Criolla, muy común en la cocina peruana, representa típicamente un plato lleno de especias. Un ejemplo de plato criollo muy conocido es la sopa a la criolla, con ingredientes como fideos, verduras, carne y leche.
Hay varios ingredientes básicos que se utilizan habitualmente en la comida peruana. Uno es el maíz, que existe en distintas variedades. Un ejemplo es el maíz blanco, llamado “Choclo”. El choclo puede comerse solo (después de hervirlo o cocerlo al vapor) o combinado con otros platos como el ceviche o la sopa.
Perú también tiene un tipo de maíz morado, que tradicionalmente se convierte en un zumo dulce llamado “Chicha Morada”. Este zumo, lleno de antioxidantes, se prepara hirviendo el maíz con piña, canela, clavo y azúcar para darle más sabor. Otro ingrediente principal en la mayoría de los platos peruanos es la patata. De las 5.000 variedades de patata que existen en el mundo, unas 3.000 se encuentran sólo en los Andes. En Perú y en los Andes, las patatas tienen diferentes colores, formas, tamaños y estructuras, con nombres como Oca, Mashua y Ulluco.
