Sopa de maíz china en polvo
Los fideos instantáneos, o ramen instantáneo, son un tipo de alimento que consiste en fideos vendidos en un bloque precocido y secado con polvo aromatizante y/o aceite sazonador. El bloque de fideos secos se creó originalmente friendo los fideos cocidos, y éste sigue siendo el principal método utilizado en los países asiáticos; en los países occidentales se prefieren los bloques de fideos secados al aire. Los bloques de fideos secos están diseñados para ser cocinados o remojados en agua hirviendo antes de comerlos. El ramen, una adaptación japonesa de la sopa de fideos china, se utiliza a veces como descriptor de los sabores de los fideos instantáneos por algunos fabricantes japoneses. En Estados Unidos se ha convertido en sinónimo de todos los productos de fideos instantáneos.
Los fideos instantáneos fueron inventados por Momofuku Ando, de Nissin Foods, en Japón. Se lanzaron en 1958 con la marca Chikin Ramen. En 1971, Nissin introdujo los Cup Noodles, el primer producto de fideos en taza. Los fideos instantáneos se comercializan en todo el mundo con muchas marcas.
Los principales ingredientes de los fideos instantáneos son la harina, el almidón, el agua, la sal y/o el kansui (un tipo de agua mineral alcalina que contiene carbonato de sodio y, normalmente, carbonato de potasio) y, a veces, una pequeña cantidad de ácido fosfórico[2] Los ingredientes habituales del polvo aromatizante son la sal, el glutamato monosódico, los condimentos y el azúcar. El aromatizante suele venir en un paquete aparte, aunque en el caso de los fideos en taza, suele venir suelto en la taza. Algunos productos de fideos instantáneos están envasados; pueden recalentarse o comerse directamente del paquete/contenedor.
Sopa instantánea china en polvo
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Sopa china en polvo en lata
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Sopa de fideos fácil
Esta sopa de pollo con ginseng y goji (花旗參杞子雞湯) es una de mis favoritas de la tradición china que tanto he disfrutado durante todo el año. La sopa se suele cocer a fuego lento durante largas horas para intensificar los sabores.
El ginseng tiene muchos beneficios para la salud. Los estudios demuestran que el ginseng puede ayudar a reforzar nuestro sistema inmunitario y a reducir los niveles de azúcar en sangre. El ginseng tiene un sabor sutilmente amargo, que equilibra el dulzor de las bayas de goji y los dátiles confitados en la sopa. Después de sazonar con un poco de sal marina, esta sopa de pollo sabe muy bien.
Me encanta utilizar ginseng seco entero porque su sabor y su olor pueden conservarse durante más tiempo. Para hacer sopas, es mejor cortar el ginseng en trozos más pequeños, así se puede acelerar el tiempo de cocción.
Sin embargo, la textura de la raíz de ginseng seca es bastante dura y difícil de trocear. Por suerte, aprendí un truco de mi suegra. Basta con cocerlas al vapor hasta que estén blandas para poder cortarlas. Si se utiliza ginseng fresco, no será un problema.
Probé a hacer esta sopa de pollo con ginseng tradicional de larga duración con mi olla a presión eléctrica Instant Pot. Como es lógico, ayuda a reducir mucho el tiempo de cocción. Ahorra tiempo, ahorra energía y, en otras palabras, ahorra dinero. El sabor de esta sopa es tan intenso con resultados extraordinariamente satisfactorios.
