Sopa de pollo china
Una buena alimentación es crucial para la salud, especialmente durante esta pandemia. La buena noticia es que comer sano no siempre debe ser aburrido y soso. ¿Recuerdas la sopa china que siempre está ahí cuando enfermamos y nos ayuda a reponer energías? También ayudan a mantener nuestro bienestar y una salud óptima durante esta pandemia.
Las raíces de loto están llenas de nutrientes, minerales, vitaminas y también fibra dietética. Pero no olvidemos que, si se cocinan bien, también son crujientes y dulces. Este tipo de sopa suele prepararse con carne de cerdo, pero resulta que también sabe muy bien con pollo.
El caldo de huesos de cerdo siempre sabe muy bien ¿verdad? Pero con sepia seca, añade aún más sabor umami a tu saludable sopa. Sin olvidar las vitaminas y minerales del melón de invierno y las bayas de goji. Esta sopa es muy recomendable para quienes deseen una sopa sabrosa y saludable.
Fragante, sabrosa y ligeramente dulce son tres palabras (o más) para describir esta sopa. La combinación de sabores procede de la mezcla de dang shen, yu zhu, huai shan y muchas otras especias. Hay que consultar la receta para saber de qué especias se trata. Para hacerla aún más interesante, el pollo negro le da ese color negro y también nutrientes adicionales a la sopa.
Nombres de sopas chinas
La sopa de huevo, junto con la sopa wonton y la sopa agridulce, son las sopas clásicas que se ofrecen en todas las cartas de los restaurantes chinos. La sopa de huevo, o sopa de flor de huevo, es una sopa básica de caldo de pollo hervido, y en su forma más simple, los únicos ingredientes necesarios son el propio caldo, los huevos y las cebolletas. Se añaden otros ingredientes al gusto, como tofu, maíz o brotes de soja, y cada cocinero tiene su propia versión del clásico.
Algunas variantes utilizan agua en lugar de caldo para resaltar el sabor del huevo. Pero si se utiliza caldo de pollo o de verduras, el sabor final cambia mucho: la sopa resulta más reconfortante y saciante. Muchos restaurantes sirven la sopa de huevo espesada con maicena (harina de maíz) o fécula de patata, pero nuestra receta opta por la versión clásica más fina, igualmente deliciosa.
La tradición dice que añadir jengibre fresco o cúrcuma a nuestra sopa de huevo fácil es un remedio casero perfecto para el resfriado y la gripe. Lo cierto es que un tazón de este reconfortante preparado es la mejor manera de empezar una comida, y de calmar y preparar el estómago para platos más picantes y grasos que aún están por llegar a la mesa. Para una versión vegetariana, basta con cambiar el caldo de pollo por caldo de verduras.
Sopa china de verduras
Cuando te sientes un poco indispuesto, el tiempo se vuelve frío y húmedo, o simplemente te apetece un gran plato de consuelo, no hay nada mejor que un buen plato de sopa humeante. Deje a un lado el menú de comida para llevar y pruebe estas aromáticas sopas de estilo chino con sabores distintos y relajantes que le harán entrar en calor desde dentro. (También hemos incluido algunas sopas taiwanesas.) Y cuando no le apetezca cocinar, considere estas recetas como su hoja de trucos para la sección de sopas de los menús de muchos restaurantes chinos.
La señora de la sopa china
Estos días estoy completamente obsesionada con las sopas y los chiles. No sé si es porque hace frío afuera o porque recientemente me uní a Weight Watchers y ahora estoy interesada en comidas deliciosas y bajas en puntos.
Como ya he dicho, siempre me han gustado las sopas asiáticas sabrosas. Me encanta la sopa wonton, la sopa de huevo, y la sopa agridulce es mi favorita. Mi marido es medio chino y sus abuelos tenían restaurantes chinos, así que creo que podríamos considerarnos expertos en lo que está bueno.
Si no encuentras bok choy, sustitúyelo por acelgas, brócoli de tallo largo, brécol, hojas chinas (col de Napa), col de corazón verde o verduras de primavera. Esta será la verdura principal, así que asegúrate de que te gusta.
Esta es una buena base sobre la que trabajar. Nunca antes había hecho sopa de verduras china, así que no estaba segura de qué salsas usar. También le puse una cucharada de vinagre de arroz y otras verduras como brócoli, tirabeques y maíz tierno. Si puedes encontrarlos también, te recomiendo que utilices champiñones de oreja de madera. Son las setas perfectas para la sopa. El sabor es fantástico.
