Sopa instantánea china en polvo
Encargamos a nuestro equipo de Chengdu la tarea de encontrar lo mejor de lo mejor de cada uno de nuestros estilos de fideos favoritos, representando a Sichuan, Chongqing, Yunnan y Guangdong. Hicieron tazón tras tazón y wok tras wok de fideos, probando y degustando antes de decidirse por estas marcas de fideos de trigo, arroz y boniato directamente de las regiones que los hicieron famosos y de renombradas fábricas que se dedican exclusivamente a la elaboración de fideos.
Fideos alcalinos de trigo (Jianshui Wenzhou Mian), 454 gramos: Son los fideos secos ideales para dan dan mian, Chongqing xiao mian y otros fideos de Sichuan porque, al igual que los fideos frescos de Sichuan -y a diferencia de la mayoría de los fideos de trigo secos chinos-, incluyen jianshui/kansui, un agua de lejía alcalina que les confiere cuerpo y rebote (además de un color amarillo). De peso medio y redondos, como los preferidos en Chengdu, son igualmente adecuados para sopa, fideos secos o fideos fríos.
Fideos anchos cortados a cuchillo (Dao Xiao Mian hechos a mano y secados al sol), 410 gramos: Dao xiao mian, que significa fideos cortados a cuchillo, es una especialidad de la provincia de Shanxi, pero estos fideos de trigo anchos y ondulados son populares en todo el norte y el oeste de China. Este dao xiao mian en concreto lo elabora una empresa especializada en fideos de Chengdu que se obsesiona con los detalles, creando unos fideos de textura masticable y bordes ondulados e irregulares que se mantienen en la salsa. Utilícelos en cualquier lugar donde desee un fideo de trigo sustancioso, como sustituto de los fideos biang biang de Xi’an, raspados a mano, o en el “gran plato de pollo” de Xinjiang.
Sopa agridulce knorr
El docusoap comienza con la fastuosa fiesta de Año Nuevo de Christine y Gabriel Chiu en Beverly Hills. El Año Nuevo es el día más importante del calendario lunar y simboliza los nuevos comienzos. En el estreno de la temporada, que se rodó en 2019, el reparto se reúne para dar la bienvenida al Año del Cerdo (el Año del Buey comienza el 12 de febrero de 2021).
“El año nuevo blanco, ¿qué tienes que celebrar?”, pregunta retóricamente el miembro del reparto Kane Lim en su confesionario en pantalla. “Tienes un nuevo objetivo en la vida. Quieres perder peso. Te levantas con resaca. [Para el Año Nuevo chino, te despiertas con dinero. Recoges dinero en un sobre rojo. Es una buena fiesta”.
Las familias intercambian sobres rojos (hongbao) llenos de dinero como regalo. La práctica es tan común que los bancos de ciudades con gran población china (como San Francisco, Singapur o Sydney) imprimen sobres rojos cada año nuevo lunar para que sus clientes los regalen.
Cuando Kane y su amigo Kevin Kreider visitan a la futura mamá Cherie Chan en su casa, se encuentran con una olla de codillos de cerdo y estofado de jengibre burbujeando en el fuego. Cherie explica que lleva un mes preparándolo y que acaba de añadir patas de cerdo y huevos.
Sopa agridulce Harvest
sharesLa sopa china de wonton es un plato muy conocido, no sólo en China, sino en todo el mundo. Se puede encontrar vendida en carritos callejeros en diferentes partes de Asia o en el menú de casi cualquier restaurante chino del mundo. El nombre wonton es cantonés y se traduce como “comer nubes”. El nombre wonton es cantonés y significa “comer nubes”, porque este popular plato se compone normalmente de wontons esponjosos que parecen nubes, un tipo de bola de masa que se sirve en una sopa de caldo claro. El wonton suele ser una masa fina que envuelve un relleno y se hierve en caldo para crear la sopa. Sin embargo, si no necesita la sopa, puede freírlos u hornearlos. El plato tiene un sabor delicado, pero suele estar lleno de sabor. Algunos pueden usar trocitos de cerdo como relleno, mientras que otros pueden usar pato. Las versiones americanas suelen cambiar la carne por un relleno vegetal más sano. Del mismo modo, en la auténtica sopa china de wonton se utiliza caldo de verduras aromatizado con champiñones, apio y chalotas. Las versiones americanas, sin embargo, suelen utilizar caldo de pollo. El plato suele adornarse con cebolletas, finas láminas de champiñones o cilantro, y se sirve en cuencos poco profundos. Compartiremos con usted todos los pasos, desde cómo hacer los envoltorios wonton hasta la propia sopa wonton.Contenido hide1
Mezcla para sopa agridulce cerca de mí
Los nidos de pájaro comestibles, a menudo llamados el “caviar de Oriente”, son uno de los productos alimenticios más caros del mundo. Aunque un nido medio puede costar unos 2.500 dólares el kilo, algunos pueden llegar a costar hasta 10.000 dólares el kilo. La sopa de nido de pájaro es habitual en los restaurantes de lujo de China, pero los ingredientes también pueden encontrarse en algunos mercados de alimentos de la región.
Creados por la golondrina y fabricados con una secreción rica en proteínas de la saliva del ave, los nidos son codiciados en la cultura china por sus beneficios medicinales y rejuvenecedores. Inspirado por un documental sobre el tema, el fotógrafo británico Andrew Newey decidió viajar a las cuevas de Madai, en Malasia, donde los habitantes de Ida’an trepan hasta 500 pies de altura sólo para recoger los nidos. Aquí se muestra el fascinante proceso, desde las altísimas alturas que escalan los hombres hasta los diminutos cuchillos y pinzas que utilizan para extraer los nidos.
