Sopa de fideos de pollo con puerros
Katie Couric no podría haber sido más amable y gentil, ¡y su marido también! Fueron unos anfitriones estupendos, y me hicieron sentir muy bienvenida y cómoda en el plató. Nos acompañó el siempre increíble Joel Gamoran, una personalidad de la comida y ex jefe de cocina de Sur La Table.
Su serie web, Full Plate, muestra a los espectadores en un par de minutos cómo preparar comidas sanas y deliciosas que no son complicadas, sólo frescas y sabrosas. Por supuesto, cuando me pidieron que filmara un episodio, mostrando cómo incorporar las verduras espiralizadas en una comida fácil, ¡me lancé!
Hicimos mi sopa de fideos de pollo con fideos de zanahoria, pero hicimos algunos ajustes como el uso de más hierbas frescas, y la adición de puerros, para una pizca de primavera. Como verás en el vídeo, Katie dice: “¡Ni siquiera echas de menos los fideos!”.
Sopa cremosa de pollo, patatas y puerros
Todos los años, cuando empieza a parecer la primavera, lo celebro con esta sopa de fideos de soba de pato. Esta sopa de pato y puerros es perfecta para esos días frescos y lluviosos de primavera. Es nutritiva, reconfortante y utiliza algunos de los primeros productos de la temporada.
La pechuga de pato se chamusca con la piel hacia abajo antes de asarla para eliminar la grasa de la piel. A continuación, se cuece en el horno hasta que la temperatura interna alcanza unos 130 grados. Esto hace que la pechuga de pato esté perfectamente dorada.
Precaliente una sartén apta para el horno a fuego medio/medio-alto. Añada 1 cucharada de grasa de pato o de aceite sin sabor (opcional, véase la nota más abajo). Dorar las pechugas de pato con la piel hacia abajo hasta que estén doradas y crujientes y se haya eliminado la grasa. Tardará entre 10 y 15 minutos.
Escurra el exceso de grasa de la sartén con las pechugas de pato. Puedes guardarla en el frigorífico y utilizarla en lugar de la mantequilla y el aceite para cocinar. Es ideal para freír huevos, hacer palomitas y mucho más.
Termina las pechugas de pato con la piel hacia arriba en el horno durante 5-6 minutos. La temperatura interna debe ser de 130F para que esté medio cruda y puedes comprobarlo con un termómetro de lectura instantánea. Déjelas reposar durante 5 minutos antes de cortarlas en rodajas de media pulgada.
Cebolla en la sopa de pollo con fideos
Selecciona la valoraciónDa sopa asiática con fideos de arroz, setas y puerros 1/5Da sopa asiática con fideos de arroz, setas y puerros 2/5Da sopa asiática con fideos de arroz, setas y puerros 3/5Da sopa asiática con fideos de arroz, setas y puerros 4/5Da sopa asiática con fideos de arroz, setas y puerros 5/5
Remojar los fideos de arroz en abundante agua fría. Enjuagar bien el puerro bajo el grifo, sacudirlo para secarlo y cortarlo en tiras de 5 cm de largo aproximadamente. Pelar la zanahoria y cortarla en tiras de 5 cm de largo aproximadamente. Rallar la hierba limón. Pelar y picar finamente el ajo y el jengibre. Limpiar las setas con un paño de cocina.
Calentar el aceite en una cacerola grande y rehogar el ajo y el jengibre durante unos 1-2 minutos. Añadir el caldo, la salsa de ostras, las tiras de verduras, las setas y la hierba limón y cocer a fuego lento durante 5-10 minutos a fuego medio. Añadir los fideos de arroz escurridos y calentar brevemente. Sazonar con sal y pimienta. Servir.
Aunque los hongos porcini son conocidos por su grueso tallo y su delicioso sabor, le sorprenderá saber que también están repletos de nutrientes esenciales. Lea a continuación para saber más sobre este saludable y versátil hongo.
Sopa cremosa de pollo y puerros
El puerro salteado es algo de lo que nunca he sido muy fan. En Internet hay muchas recetas para hacer el puerro perfecto en la sartén. Siempre me parece que resulta un poco como papilla y tiene un sabor apenas aceptable.
Sin embargo, esta receta de fideos con puerro picante es una auténtica delicia. Por supuesto que diría eso… pero en serio, este plato es uno de mis favoritos. Es rápido de hacer, tiene un aspecto magnífico y sabe aún mejor, ¿qué no puede gustar? Lo preparo regularmente entre semana cuando busco algo que dé sabor lo antes posible.
¿Estás interesado en más recetas de fideos? No te culpo y tengo muchas en el sitio. Echa un vistazo a uno de mis favoritos de temporada: fideos de colinabo glaseados con cacahuetes. O tal vez esté buscando recetas de puerros un poco más tradicionales, ya que siempre encuentro que una buena receta de sopa de puerros nunca está de más. Mi receta de sopa de puerros y chirivía es abundante y cálida.
