Estofado de pescado sudafricano
Fácil sopa de pescado italiana casera, llena de grandes trozos de todos tus pescados favoritos, como eglefino, gambas, mejillones y almejas, todo combinado en un caldo de tomate perfectamente especiado. Un delicioso plato reconfortante, ¡un poco estofado, un poco sopa!
¿Alguna vez has hecho algo y mientras te lo estás comiendo piensas “Oh, esto está tan bueno, no tengo ni idea de por qué demonios no lo hago más a menudo”? Pues esto es exactamente lo que yo decía mientras me comía esta sopa italiana de pescado.
No recuerdo que mi suegra hiciera sopa de pescado, así que conseguí esta receta de una cuñada. Es la receta de su madre. Es fácil, rápida y tan llena de sabor, que tu casa olerá increíble mientras esta sopa se cocina a fuego lento.
A los italianos les gusta comer esta Sopa de Pescado Italiana Fácil con un trozo de pan italiano a la plancha colocado en el fondo de un bol y la sopa vertida por encima. El pan también se puede comer con la sopa en lugar de en ella. Tú decides.
Añadir el pescado variado troceado y cocer un minuto. Añadir el vino blanco y cocer a fuego medio-alto durante unos minutos. Añadir el puré de tomate, agua, orégano, albahaca, sal al gusto y perejil fresco, remover para mezclar.
¿Cuáles son los ingredientes de la sopa de pescado?
La sopa de pescado es una receta de sopa del noreste que enriquecerá sus papilas gustativas con su delicioso sabor. Esta sopa fácil de preparar se elabora con ingredientes sencillos como pescado, espinas de pescado, arrurruz en polvo, pimienta negra, ajinomoto, huevo y sal.
¿Qué tipo de pescado es mejor para la sopa?
Necesitarás pescados y mariscos de carne firme para mantener a raya el descuido. Pescados como el cazón, la maruca, el lenguado, la pescadilla y el lenguado son buenas opciones.
Estofado de marisco
La sopa de pescado es una receta fácil de pescado que no puedes dejar de comer. Me encanta esta combinación de patatas tiernas, zanahorias, maíz dulce y guisantes con grandes copos de pescado.
En realidad es una sopa de pescado, pero me gusta llamarla “sopa de pescado” porque el niño inmaduro que llevo dentro cree que suena mucho más interesante decir “esta noche cenamos sopa de pescado” que “sopa de pescado”.
Bueno, como creamos que debería llamarse, ¡no importa! Lo que importa es que está deliciosa, y creo que es una receta de pescado fácil y diferente de las recetas habituales de pescado frito o al horno que se pueden hacer con muchos tipos de pescado.
Los tipos de pescado “carnosos” y firmes son ideales para la sopa de pescado, como: Pargo, barramundi, tilapia, basa*, bacalao, maruca, rape, aguja, carite, jurel, caballa, tiburón (en escamas), salmón.
Evite los pescados magros como el pez espada, el atún, el pez rey o la caballa normal. Suelen estar un poco secos si no se cocinan con cuidado, y si no se trata de la parte más grasa, como el vientre, que es difícil de conseguir fuera de Japón. Así que es mejor no utilizarlo en sopa.
Receta de sopa de pescado asiática
Hay ciertas texturas que simplemente no quieres que se asocien con tu cena de marisco: dura y seca son dos de las que inmediatamente te vienen a la mente, pero blanda tiene que estar entre las tres primeras. Nada hace que tus papilas gustativas se rebelen más rápido que un marisco descuidado.
Por eso los guisos, sopas o estofados de marisco son tan complicados. Los pescados más pequeños y delicados no aguantan el tiempo de cocción que exigen estas técnicas. Las variedades más escamosas también se convertirán en pulpa.
No hay nada mejor que un buen guiso de marisco para compartir con los amigos. Los currys de marisco son especialmente populares, como el curry de cangrejo de Sri Lanka que Nigethan Sithirasegaram preparó en Food Safari Water, y que Maeve O’Meara describió como “puro sabor”.
El cangrejo se guisa entero en el caparazón, la manera perfecta de cocer a fuego lento un marisco delicado como el cangrejo, sin que se convierta en papilla. Esta técnica también funcionaría bien con bogavantes, piparras, langostinos tigre, abulones y vieiras.
El Rey Juan Carlos de España va de vacaciones a la playa todos los años. Allí encuentra su plato favorito: “Caldereta de langosta”. Hoy, la chef española Antonia Herrero López nos enseñará a preparar el plato favorito del rey.
Receta de sopa de pescado
Cuando bajan las temperaturas, no hay nada como acurrucarse con un plato de sopa casera al final de un largo día. Pero el tiempo de jerseys también puede significar agendas repletas (¡conciertos en el colegio! ¡partidos de fútbol! ¡fiestas navideñas!), y puede ser difícil encontrar tiempo para seguir una receta detallada. Por suerte, para hacer una buena sopa hay que seguir unas cuantas pautas y dar rienda suelta a la creatividad. Así que repasa estas siete reglas (que dejan margen para improvisar) y ¡estarás en el paraíso de las sopas reconfortantes en un abrir y cerrar de ojos!
Los aromas son el principio de cualquier sopa de éxito. En caso de duda, coge una olla grande y sofríe algo de la familia de los alliums (cebollas, puerros, cebolletas, chalotas) en un poco de grasa (mantequilla, aceite de oliva, grasa de tocino, lo que tengas) hasta que esté blando y transparente. Si quieres, añade ajo y zanahorias y apio cortados en dados pequeños. Sofríelos a fuego medio-bajo hasta que se ablanden. Este paso es esencial para sentar las bases; garantiza que la sopa no tenga un sabor frío o unidimensional. Se podría añadir prácticamente cualquier cosa y seguiría sabiendo bien.
