Huevo entero en la sopa
En el post de hoy vamos a desvelar nuestros secretos de la sopa de cebolla francesa en esta receta exclusiva de Unknown Chef.Cuando se trata de la mejor receta de sopa de cebolla del mundo, creo que Hubs la tiene sin duda alguna. Es un aficionado a la cebolla y ha perfeccionado esta receta durante años.CebollasHubs tuvo que experimentar y comer muchos tazones de sopa de cebolla francesa para decidirse por una receta.
La mejor sopa de cebolla no se hace con una variedad de cebolla, sino con dos. Necesitará una gran cantidad de cebollas para preparar esta receta y, una vez que las pique, tardará mucho tiempo en cocinarse. Sin embargo, tu paciencia se verá recompensada. El secreto es utilizar cebollas rojas en combinación con las españolas o las Vidalia.
El secreto es usar cebollas rojas en combinación con cebollas españolas o Vidalia. El secreto es utilizar el huevo rojo en combinación con el español o el Vidalia, como una sopa de huevo, pero ahora prefiere dejar el huevo entero.
Receta de sopa de cebolla francesa
El eshkeneh es una antigua receta que se remonta a Partia, en torno al año 250 antes de Cristo. El Imperio Parto, conocido también como Imperio Arsácida, al estar estratégicamente situado en la Ruta de la Seda, era una gran potencia política y comercial. Se extendía desde lo que hoy es el centro-este de Turquía hasta el este de Irán.
Pero este no es un blog de historia, así que volveré al tema de la sopa, concretamente a la Eshkeneh, la sopa de cebolla persa. Me encantan las sopas y los guisos de todo tipo, y tiendo a preferir los más pesados en otoño, y los más ligeros, como el Eshkeneh de hoy, en primavera.
Y lo mismo ocurre con mis clientes persas. A menudo me piden el eshkeneh para las fiestas de Nowruz. El Nowruz es el Año Nuevo espiritual persa, que cae en el primer día de la primavera. Se celebra no sólo en Irán, sino en muchas otras comunidades de Asia Central. Puede leer más sobre el tema aquí.
El Eshkeneh es una receta muy fácil de preparar, y se tarda unos 30 minutos. Aunque se la conoce popularmente como sopa de cebolla persa, hay más cosas en ella, ya que los huevos y el fenogreco comparten el protagonismo.
Sopa de cebolla toscana
Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas de cocina. Anteriormente fue editor de alimentos en la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.
El pensamiento llegó después de haber caramelizado una variedad de cebollas en mantequilla, luego añadir un poco de caldo de pollo casero y dejarlo cocer a fuego lento durante un rato. Aparte de la sal, no había puesto nada más en la olla. Y, sin embargo, a pesar de ser una versión tan básica, la sopa sabía como una de las mejores sopas de cebolla francesas que había probado.
Me hizo reflexionar sobre todas las sopas de cebolla francesas de mala calidad que me han servido en mi vida. Tazones y tazones de té de cebolla quemada, el sabor agudo de la caramelización que salió mal, algo que ninguna cantidad de queso derretido puede esperar corregir. Con nada más que cebollas, caldo y sal, es posible hacer uno de los caldos más deliciosos del mundo. Entonces, ¿por qué son tan raras las buenas versiones?
Una de las creencias más comunes en torno a la sopa de cebolla francesa es que las cebollas deben cocinarse hasta alcanzar un color marrón caoba muy, muy oscuro. Voy a empezar diciendo que esa premisa es falsa. No es que crea que esté mal caramelizar las cebollas de forma oscura; simplemente no creo que sea necesario para obtener un buen resultado. También creo que hay un gran riesgo en ir muy oscuro: A no ser que se tenga mucho cuidado, es muy fácil introducir sabores desagradables y amargos en la cebolla, uno de los culpables de gran parte de la mala sopa de cebolla francesa que existe.
Como hacer sopa de cebolla con huevo del momento
¿Busca una receta sabrosa y fácil de preparar en su Kamado? ¿Qué tal esta deliciosa sopa de cebolla? Puede servir esta sopa de plato principal en aproximadamente una hora. Para realzar aún más el sabor de las cebollas puede asarlas primero en su Big Green Egg.
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