Guiso de marisco con arroz amarillo y chorizo picante
Esta sopa española de pollo, chorizo y arroz es de la versión británica de septiembre de 2019 de la revista Food to Love. Tenemos una copia impresa de la misma pero no podemos encontrarla en línea, sin embargo, la versión de Nueva Zelanda está disponible. Tiene nuestros sabores españoles favoritos y es realmente cálido y abundante. Definitivamente es uno de esos platos que se pueden comer y comer… pero llena bastante y nos recuerda mucho a un gumbo. La receta sirve fácilmente para 6 personas como entrante o para 4 si se trata de una comida principal con un poco de pan crujiente.
Receta de Potaje de Garbanzos y Chorizo
Tiempo de preparación15 min. Tiempo de cocción30 min. Hace 8 porciones Traiga un gran apetito a esta receta de sopa de arroz con frijoles negros y chorizo. Información nutricionalCalorías260 (1 porción)Calorías de grasa90 (1 porción)Grasa total10g (1 porción)Grasa saturada3. 5g (1 ración)Colesterol20mg (1 ración)Sodio1160mg (1 ración)Carbohidratos totales29g (1 ración)Fibra dietética3g (1 ración)Azúcares1g (1 ración)Proteínas10g (1 ración)Calcio4% (1 ración)Hierro10% (1 ración)Vitamina C2% (1 ración)Lista de ingredientesDirecciones
1. Calentar el aceite en una olla de 4 cuartos a fuego medio y dorar el chorizo. Retirar el chorizo y reservar.2. Añadir el arroz y la cebolla a la misma cacerola y cocinar, removiendo frecuentemente, 3 minutos o hasta que el arroz esté dorado. Incorporar el ajo y cocinar 30 segundos. Incorporar el agua y el Caldo de Tomate Knorr® con sabor a Pollo y llevar a ebullición a fuego fuerte. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento tapado 15 minutos o hasta que el arroz esté tierno. Agregue los frijoles negros y el chorizo; cocine a fuego lento por 5 minutos. Añada el cilantro. Sirva inmediatamente.
Pilaf de chorizo | One Pot Chef
Desde entonces, he experimentado con chorizo molido, que creo que es menos picante que el tipo de enlace. Incluso he utilizado un chorizo a base de soja de Trader Joe’s que es muy sabroso y también funciona muy bien en esta receta de sopa.
Parece que hay dos regiones que producen el chorizo más común y más buscado: España y Portugal. Yo prefiero el chorizo español, porque tiene pimentón ahumado que realza mucho más el sabor. Cualquiera de los dos chorizos molidos puede servir para este plato.
El chorizo se encuentra más comúnmente en forma de eslabones, pero se puede encontrar fácilmente en rodajas como el pepperoni de la pizza. También se puede encontrar molido, al igual que el cerdo, el pavo o el pollo. Busque en la sección Johnsonville de los frigoríficos de su supermercado. Puedes sacar fácilmente el chorizo de la tripa si sólo encuentras eslabones.
La Sopa de Chorizo Picante está desarrollada para abrazar el picante del chorizo y utilizar ese picante para equilibrar el plato. Si utiliza un tipo diferente de chorizo molido, no podrá experimentar plenamente el sabor de la receta.
Guiso de garbanzos y chorizo | Everyday Gourmet S8
1. Frote los mejillones con un cepillo duro y saque las barbas peludas. Desechar los mejillones rotos o los abiertos que no se cierran al golpearlos en el banco. Aclarar bien. Poner los mejillones en una cacerola con el jerez y cocer, tapados, a fuego fuerte durante 3 minutos, o hasta que los mejillones se hayan abierto. Colar el líquido en un bol. Deseche los mejillones que no se hayan abierto. Sacar todos los mejillones menos 8 de sus conchas y desechar las conchas vacías.
2. Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio, añadir la cebolla y cocinar durante 5 minutos, o hasta que se ablande pero no se dore. Añadir el chorizo y cocinar durante 3-5 minutos, o hasta que se dore, luego añadir el ajo y cocinar durante 1 minuto más.
3. 3. Añadir el arroz a la mezcla y remover para cubrirlo con la mezcla de chorizo. Añadir el líquido de cocción de los mejillones reservado y cocinar durante 1 minuto antes de añadir los tomates picados, el caldo, el azafrán, las hojas de laurel y el orégano. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento, tapado, durante 25 minutos.
