Sopa italiana de lentejas y arroz
El tono dorado de las hojas de otoño en un plato de sopa de lentejas y arroz. No te preocupes, es sólo el color que estás comiendo, no las hojas reales. Esta sopa calienta la barriga, es sabrosa y muy sabrosa. Un caldo de cúrcuma aromatizado con lima y comino baña las lentejas rojas y el arroz jazmín en un bol de pura comida reconfortante. Por no hablar de que es vegano y sin gluten.
PPS – ¡Hola a todos! ¿Me habéis echado de menos? ¡Sólo han pasado um….Dos años desde que publiqué una receta aquí! <En la primavera hice un par de intentos torpes de volver, e incluso publiqué algunos pensamientos y planes de jardín, pero ahora, finalmente, he resucitado de las cenizas el viejo blog. La sopa llamada Fawkes. Fans de HP, ¿dónde estáis? De todos modos, ….. He vuelto a aprender a manejar mi cámara y he desenterrado una receta a medio probar, la he perfeccionado y probado, ¡y aquí estamos!
En el proceso de fotografiar esta receta, recordé lo mucho que me gusta organizar los ingredientes secos en formas. Sí, ya sé que soy rara, esto ha quedado firmemente establecido aquí. Pero estas lentejas rojas y los granos de arroz jazmín estaban prácticamente dispuestos en un corazón, así que ¿quién soy yo para detener el amor verdadero?
Sopa libanesa de lentejas con arroz
Ir a la receta Imprimir la receta ¡Habla de que la comida deliciosa es una medicina! Esta sopa está llena de las mejores cosas: ajo, cebolla, jengibre, champiñones y verduras. Están finamente triturados en un procesador de alimentos para que desaparezcan. Ningún niño (o adulto) puede distinguir una seta de esta manera. Los devorarán sin darse cuenta.
Hacer una tanda de sopa cada pocos días durante el otoño y el invierno es una manera increíble de mantenerse saludable, ahorrar dinero (¡las lentejas son tan baratas!), y mantener un peso saludable durante las vacaciones. Esta sopa es perfecta para hacerla si estás rodeado de gente enferma, o para llevársela a alguien que pueda necesitar un refuerzo de inmunidad.
Si quieres, prepara un poco de pan de maíz para acompañar la sopa. Es una de las recetas más populares de mi blog y, por supuesto, no contiene aceite, huevos, harina blanca ni azúcar. (El pan de maíz que aparece en la foto también se hizo deliciosamente sin gluten).
Sopa de lentejas y arroz salvaje
Si buscas formas de hacer más sabrosas las reconfortantes sopas a base de caldo, has llegado al lugar adecuado. Para esta receta, hemos dado al plato una capa base de sabor salteando primero la cebolla, el ajo y las especias, incluidos el comino y los copos de chile rojo, para añadir un poco de sabor suave en cada cucharada. A continuación, añadimos el caldo, las lentejas y las zanahorias para que se ablanden y absorban esa deliciosa combinación.
Esta receta requiere pollo precocido, así que no dudes en utilizar las sobras o un pollo asado comprado en la tienda. Sin embargo, si tienes más tiempo, puedes aprovechar para marinar una pechuga de pollo en aceite y especias antes de cocinarla y echarla en la sopa.
Aunque pueda parecer una adición menor, añadir hierbas es una forma estupenda de elevar todas tus comidas en un plato. Compruébelo usted mismo en esta receta y en otras como nuestra Sopa de Tomate a las Hierbas Francesas con Quinoa.
¿Te gusta la idea de esta sopa pero quieres hacerla vegetariana? No hay problema. Simplemente omite el pollo y utiliza caldo de verduras. También puedes probar nuestra Sopa de Col, Frijoles y Arroz, una sopa vegetariana de cocción rápida que está repleta de sabor y granos enteros gracias a nuestro Arroz Integral Success®.
Sopa de lentejas con arroz y espinacas
Las llanuras de Castelluccio, en Umbría, son famosas por la producción de las lentejas más famosas de toda Italia; son apreciadas por su delicadeza y por su larga vida útil. Las lentejas tienen un tamaño minúsculo, de apenas 2 milímetros, pero son muy nutritivas. Son muy ricas en proteínas y en vitaminas y fibra.
Los registros históricos muestran que las lentejas se cultivaban ya en el 7000 a.C. en el suroeste de Asia y que su cultivo se extendió a Grecia y Roma. Las lentejas de Castelluccio tienen una piel muy suave que hace que no necesiten un remojo nocturno.
Las lentejas son un elemento muy popular en la mesa del día de Año Nuevo italiano porque se consideran un presagio de buena suerte; esto se debe a la costumbre de regalar una “scarsella” (bolsa) llena de lentejas al final del año con la esperanza de que cada lenteja se convierta en una moneda, convirtiendo al receptor en una persona afortunada y rica.
