Menestra de lenteja
Si eres un fanático de las lentejas, ¡tienes que probar este guiso ecuatoriano de lentejas! No sólo es la guarnición perfecta para la auténtica carne asada, sino que también sabe muy bien envuelta en tortillas de harina caseras o incluso servida con una cucharada de arroz y un huevo frito.
Las lentejas se aromatizan y se cocinan a fuego lento con cebolla picada, pimiento, cilantro, ajo, tomates y especias. El resultado final es una explosión de sabor. Un niño me dijo que parecía comida de prisión, pero al igual que la gente, nunca hay que juzgar un libro por su portada. Te digo que tienes que probar este guiso ecuatoriano de lentejas.
Sopa de lentejas latina
2 1/2 cuartos de agua1/2 lb de carne de res2 dientes de ajo, picados2 cucharadas de cebollas blancas, picadas finamente1/4 cucharadita de pimienta1/4 cucharadita de comino molido1 onza de arroz4 onzas de guisantes3 mazorcas pequeñas de maíz1 plátano, sin madurar y no demasiado grande4 onzas de zanahorias, peladas y cortadas en cubos12 onzas de raíz de yuca, pelada y cortada en cubosSal1 tallo de cilantro1 tallo de perejil, pequeñoGarniz1 cucharada de cebolla blanca, muy finamente picada1 cucharada de cilantro, finamente picado
Poner 2 cuartos de agua en una olla grande, con la carne, la cebolla, el ajo y el comino. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a medio-bajo. Cortar el maíz en rodajas de 5 cm y reservar. Pele la yuca y quítele el hilo fibroso del centro. Cuando la carne esté tierna, añada el arroz, los guisantes, el plátano pelado en un trozo, las zanahorias y la yuca. Cuando la yuca esté blanda, después de unos 20-30 minutos, añada sal al gusto, el último medio litro de agua y un tallo entero de cilantro y otro de perejil. Cocinar durante 5 minutos.Retirar los tallos de perejil y cilantro y desecharlos.Retirar la carne, cortarla en trozos del tamaño de un bocado y devolverla a la sopa.Retirar el plátano, cortarlo en trozos del tamaño de un bocado y devolverlo a la sopa.Mezclar la cebolla y el cilantro finamente picados para adornar y espolvorear sobre la sopa cuando se sirva.
Receptor de Ecuador
Este guiso también se conoce como menestra de lentejas. Es un plato popular en Ecuador que utiliza lentejas, aunque se puede hacer con cualquier tipo de frijol que se tenga a mano. Esta receta requiere ingredientes mínimos y básicos que la mayoría de nosotros siempre tenemos a mano, por lo que es conocido por muchos como un “plato de pobres”. ¡Pero este plato es absolutamente delicioso!
Antes de esta receta, no era un gran fan de las lentejas marrones. No me gustaban nada las marrones, aunque me encantan las negras. Así que tenía una bolsa llena de lentejas marrones que nunca había utilizado y ahora sé qué hacer con ellas. Si te sobran lentejas no dejes de probar esta receta.
Menestra
Sencilla receta de sopa de lentejas con carne de res para una maravillosa y reconfortante comida de una sola olla. Esta sopa de lentejas con carne de res es una sopa tradicional colombiana, perfecta para el almuerzo o la cena, y que hace muy bien las sobras.
Las sopas de lentejas son una de mis comidas favoritas para el clima frío. Me encanta tener una olla grande en la nevera para un almuerzo fácil y abundante que está listo para llevar. Me gusta especialmente poder hacer una comida completa con elementos que siempre tengo a mano en mi nevera y despensa.
Esta Sopa de Lentejas con Carne es casera y reconfortante. Debo estar en un estado de ánimo nostálgico últimamente, porque todo lo que se me antoja son platos clásicos de mi infancia. La Sopa de Lentejas con Carne es una de las primeras cosas que aprendí a cocinar.
Sobre Erica DinhoMi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.
