Sopa de gambas con leche de coco
315 calorías; calorías de grasa 20%; grasa 6,9g; grasa saturada 1,1g; mono grasa 3,1g; poli grasa 1,6g; proteína 38,8g; carbohidratos 21,1g; fibra 1,6g; colesterol 259mg; hierro 5,2mg; sodio 644mg; calcio 113mg.
Estaba delicioso. Seguí la receta casi al pie de la letra (cosa que rara vez hago), el único cambio que hice fue añadir más ajo y caldo de pollo normal en lugar de bajo en sal, ya que era lo que tenía a mano. Lo serví con todos los extras, jalapeño, cilantro, cebolla verde y un chorrito de zumo de lima, lo que le dio un sabor muy fresco. Los aderezos fueron lo que realmente hizo que este plato fuera especial, así que yo no me los saltaría. También compré brotes de guisantes para poner por encima en lugar de los brotes de soja, pero me olvidé de ponerlos, así que los probaré en las sobras. No estaba seguro de cómo iba a funcionar el caldo de pollo en esta receta con la lima, pero fue genial. Probablemente no es un plato digno de una ocasión especial, pero era 5 estrellas sabroso. Definitivamente lo haré de nuevo, fue tan rápido y fácil. Yum.
Me doy cuenta de que algunas personas creen que una receta debe ser calificada “tal cual”. Entiendo lo que dicen, pero disfruto leyendo y probando algunas de las sugerencias de otros cocineros. Sus ideas me inspiran para añadir o cambiar ingredientes que a mí no se me habrían ocurrido. Me gusta mucho el sabor y tiendo a ser exigente con la comida que sirvo. Si eres creativo en la cocina y tienes ganas de compartir tus ideas, me parece maravilloso. Gracias a todos los que se han tomado la molestia de hacerlo. Estoy segura de que muchos otros estarán de acuerdo en que vuestras sugerencias nos han ayudado a ser mejores cocineros.
Receta de sopa cremosa de gambas
A juzgar por la popularidad de nuestras recetas de sopa en Internet, no hay nada que nos guste más que un buen plato. Con esto en mente, hemos creado esta sopa de gambas al estilo de Luisiana, que tiene mucho sabor sin grasa añadida (la versión clásica utiliza tocino). ¿Un truco rápido y saludable? Hemos reducido drásticamente la cantidad de aceite en el roux. La base de harina tostada y caldo de pollo se aumenta con cebolla, apio, ajo, pimiento verde y tomate, además de nuestra especia no tan secreta: Old Bay.
Para sustituir el condimento Old Bay, muele 1 cucharada de granos de pimienta negra, 1 cucharada de semillas de apio y 6 hojas de laurel en un molinillo de especias. Añade 1 cucharadita de pimienta de cayena. La mezcla de especias se conservará durante 3 meses en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Receta de sopa de gambas
El khao tom es un plato básico en Tailandia, muy consumido tanto en el desayuno como para acompañar comidas y cenas. Puede cocinarse al natural (sin gambas), o como aquí, con gambas. También se puede hacer simplemente sustituyéndolo por pollo, cerdo o cualquier combinación de marisco que se tenga a mano. Puede prepararse con sobras de pollo, gambas, etc., o, como aquí, con ingredientes frescos. Sin embargo, casi siempre se prepara con arroz precocido del día anterior (aunque no siempre con sobras: el cocinero suele echar suficiente arroz de la arrocera eléctrica para hacer la sopa poco antes de servirla). Se prepara con pollo y es una comida popular para ayudar a recuperarse de una enfermedad.
En muy poco aceite se sofríe el ajo hasta que se dore y empiece a estar crujiente. Se vierte el agua y se lleva a ebullición. A continuación se añade el apio, la salsa Maggi, la salsa de pescado y la pimienta en polvo, y se remueve hasta que vuelva a hervir. Añada ahora el arroz, la col en conserva, el shiitake y vuelva a hervir, sin dejar de remover de vez en cuando. Añada ahora las gambas y cocínelas hasta que se pongan rosadas.
Sopa china de arroz con gambas
“Cada familia tailandesa tiene su receta y versión de la sopa Tom Yum, algunas añaden tomate y otras leche evaporada para una versión cremosa. Esta es la receta de nuestra familia que crecimos comiendo en Los Ángeles y la que servimos en nuestro restaurante.” -Ayara Thai
Deseche las hojas de lima y la hierba limón si lo desea. Adorne la sopa con hojas de cilantro. Esponje el arroz con un tenedor y sírvalo en cuencos separados. Practica diciendo “aroii mak mak”, que en tailandés significa “¡qué rico!”.
* Oferta válida sólo para el primer pedido del servicio Walmart Pickup & Delivery, en tiendas participantes de Estados Unidos. Pedido mínimo de 50 $. Oferta no transferible y nula donde esté prohibida por la ley. No se aplica a compras de alcohol. El cliente es responsable de todos los impuestos aplicables. Oferta sujeta a cambios o a caducidad sin previo aviso.
