Sopa de fideos de cerdo y arroz
Jok Rice Soup (Pork) (50g) by Mama ha tomado el auténtico Khoa Tom, o sopa de arroz al estilo tailandés, y lo ha llevado a las masas de una manera fácil y eficiente en cuanto a tiempo. Esta comida sana y abundante está repleta de sabor y bondad, perfecta para esas tardes frías.
En Tailandia, la sopa de arroz se prepara tradicionalmente con arroz hervido en un caldo ligero con algunas verduras y carne. Jok Rice Soup (Pork) (50g) de Mama ha tomado los sabores de la maravillosa variedad de productos de cerdo de Tailandia y los ha mezclado en una sopa ligera y sabrosa. Condimentada con Kaffir y hierbas asiáticas, la Sopa de Arroz Jok (Cerdo) (50g) de Mama llena la boca de sabores orientales tranquilos y relajantes que se combinan para crear un sabor seductor.
Fácil de preparar, el Jok Rice Soup (Pork) (50g) de Mama es ideal para el almuerzo en la oficina o un rápido tentempié en casa. Elaborada con arroz tailandés de la mejor calidad, la sopa de arroz Jok (cerdo) (50g) de Mama es ideal para los niños en edad de crecimiento que siempre necesitan una alternativa saludable a los aperitivos comerciales como las patatas fritas y el chocolate. Por qué no darles un cálido hervor de lo mejor de Asia, repleto de energía y vitaminas para ayudarles a crecer fuertes y sanos.
Sopa de arroz tailandesa para el desayuno
La combinación de hierba limón, jengibre, cilantro y otras hierbas hace que este Khao Tom (sopa de arroz) sea deliciosamente reconfortante como desayuno al estilo tailandés en una fría mañana de Chiang Mai, o en cualquier momento en que se sienta mal. Los tailandeses no suelen desayunar, pero si lo hiciéramos, esto estaría en el menú. Esta versión se hace con carne de cerdo molida (moo sap), pero el Khao Tom también puede hacerse con pollo y pescado.
1) Se echa un poco de aceite en el fondo de la olla y se fríen los ajos y las chalotas picados durante unos segundos.2) Se añade la carne de cerdo picada y se fríe hasta que esté completamente cocida.3) Se añade agua a la olla y se deja que la sopa empiece a calentarse.4) Se añade la hierba limón y el jengibre. Hierve durante 5 minutos y retira los tallos de hierba limón.5) Añade el arroz precocido, la cebolla verde, el cilantro, la salsa de pescado y el zumo de lima. Hervir durante 1 minuto y servir.
Paso 1La preparación de esta deliciosa sopa de arroz parece un poco complicada al principio, pero en realidad es bastante fácil de hacer. Empieza por preparar una olla de arroz blanco al vapor, con antelación, o guarda algunas sobras de una comida anterior. A continuación, pela 2 ó 3 chalotas rojas, córtalas en rodajas muy finas y resérvalas. En el siguiente paso, las freiremos para utilizarlas como cobertura de la sopa terminada. Pelar un trozo de jengibre fresco y cortar unas 10 láminas muy finas. Picar unas chalotas y ajo muy finos, picar el cilantro y cortar la cebolla de verdeo. Cortar un chile picante tailandés muy fino. Haz el zumo de la lima suficiente para tener unas 2 cucharadas. Corta los tallos de hierba limón en 2 ó 3 trozos.Paso 2Calienta aproximadamente 1/2 taza de aceite vegetal en una sartén pequeña. Añade las chalotas cortadas y fríelas a fuego lento hasta que se doren y queden crujientes.Paso 3Añade una pequeña cantidad de aceite al fondo de la olla, lo suficiente para cubrir el fondo, y fríe el ajo picado y las chalotas durante unos segundos.
Receta de sopa de cerdo
Como soy una chica trabajadora, soy partidaria de utilizar atajos cuando se trata de preparar cenas entre semana. A veces eso significa un poco más de planificación previa y otras veces significa incorporar productos saludables como el arroz de grano largo y salvaje Uncle Ben’s® en mis planes de comidas.
Cuando no sé qué cocinar para la cena, mi menú habitual es pollo o pescado al horno con arroz de grano largo y silvestre Uncle Ben’s® con una guarnición de brócoli al vapor: rápido, saludable y siempre satisfactorio.
Sin embargo, en estos días más fríos y lúgubres, prefiero calentarme con un plato de sopa o guiso casero bien caliente, ¿y tú? La sopa de albóndigas de cerdo y arroz salvaje se puede preparar fácilmente después del trabajo, sólo requiere unos pocos ingredientes básicos y, además, es una comida realmente económica.
El primer paso para hacer esta sopa es preparar las albóndigas de cerdo. Si quieres hacer algo de esa planificación previa que he mencionado, entonces hacer las albóndigas de cerdo con antelación podría ahorrarte unos minutos.
Comience con una libra de carne de cerdo molida, un poco de cebolla finamente picada, pan rallado panko y una yema de huevo. Mézclalo todo junto con un poco de leche y salsa Worcestershire, mostaza seca y sal y pimienta.
Receta coreana de sopa de cerdo
Es una sopa muy espesa y con mucho cuerpo, cargada de arroz tierno y carne de cerdo molida con ajo. Se puede ser creativo con los acompañamientos. Yo elegí albahaca, cacahuetes, cebolletas, col crujiente, chalotas fritas y limas frescas: ingredientes sencillos, pero que adornan la sopa tan bien que la comida casi parece extravagante.
Si quiere añadir un poco de calor a su plato, añada un poco de esta mezcla de chiles tailandeses picados y salsa de pescado. Es un condimento muy popular en el sudeste asiático, conocido en Tailandia y Laos como prik nam pla.
Este plato es una adaptación de Hot Sour Salty Sweet, de Naomi Duguid y Jeffrey Alford. Los autores recorrieron el sudeste asiático a base de comida y su libro de cocina está repleto de recetas estupendas y relatos fascinantes de su viaje. No estoy seguro de que todas las recetas del libro se ajusten al título del libro tan perfectamente como lo hace esta sopa de arroz con cerdo de Camboya. Definitivamente tiene un gran equilibrio entre lo picante, lo agrio, lo salado y lo dulce.
