Sopa de patata y huevo
Cuando era pequeña, recuerdo a papá llegando a casa desde Filadelfia o Nueva York después de transportar una carga de carbón desde Indianhead Breaker en Tremont, Pensilvania (condado de Schuylkill) en su tractor-remolque y a mí saliendo corriendo a saludarle, subiendo a la cabina para ir hasta el final del camino de entrada donde aparcaba.
Esperé todo el día a que mi papá volviera a casa. Era como un cachorro cuando escuchaba el sonido de aquel diesel que doblaba la curva, cruzaba las vías del tren junto a nuestra casa -el remolque vacío traqueteando sobre cada raíl- y reducía la velocidad para entrar en nuestro camino de tierra.
Casi una vez a la semana, mamá tenía una olla de esta sopa hirviendo a fuego lento y lista para él cuando llegaba a casa. Se le iluminaban los ojos al verlo, como si fuera a sentarse a disfrutar de una comida gourmet. Cuando me hice mayor y me hice cargo de la cocina, se la preparé muchas, muchas veces.
No se trata de una sopa de patatas espesa, sino de una sopa muy sencilla de la cocina holandesa de Pensilvania que consiste en un caldo fino y lechoso relleno de patatas, fácil y muy asequible.
¿Son buenos juntos los huevos y las patatas?
Los huevos y las patatas son una buena combinación para un desayuno abundante. Esta receta lleva patatas fritas caseras picantes con los clásicos huevos revueltos.
¿Para qué sirve añadir huevo a la sopa?
El huevo se cuece al entrar en contacto con la sopa hirviendo a fuego lento y el resultado, hilos de huevo o gotas de huevo, añaden un toque de textura y sabor a la sopa, creando al mismo tiempo un atractivo dibujo marbelizado en la superficie. Es más rápido que hacer fideos.
¿Es buena la sopa de huevo para adelgazar?
Sí, es muy baja en calorías y está repleta de proteínas. Un plato de sopa (aproximadamente 1 taza) sólo tiene 71 calorías.
Receta de sopa de huevo
Sopa de huevo y patatasLos huevos de esta sencilla sopa de patatas canaria se añaden de dos maneras: primero se revuelve el huevo batido, que vuelve opaco el caldo, y luego se añaden los huevos enteros en el último momento, con el tiempo justo para que cuajen antes de servir la sopa. Los añadidos de pimentón y azafrán son adornos modernos de este componente tradicional de la comida campesina de mediodía.
Islas Canarias: Los españoles suelen referirse a las Islas Canarias como las “Islas Afortunadas”, ya que el brillo brilla prácticamente todo el año, sus únicas fronteras son el cielo y el mar, y porque su fauna, flora y cultura, a la vez tan diferentes a las de la España peninsular, son verdaderos tesoros. Pero quizá sería más apropiado llamar “afortunado” al visitante de estas islas; no sólo porque puede disfrutar del sol, el mar y el entorno, sino también porque se le ha presentado la oportunidad de degustar sus delicias culinarias.
Platos de cuchara: Decenas de sopas y guisos de legumbres, llamados platos de cuchara, son muy apreciados en todo el país. Muchos de ellos son variantes regionales de platos nacionales, y en esta sección hemos incluido recetas que reflejan esa diversidad.
Receta de sopa de patata
Esto es lo que pasa. En cuanto bajan las temperaturas, esta sopa se repite cada dos semanas en Chez Honest Spoon. Crecí comiéndola y a mis hijos les encanta. Es una receta siciliana muy antigua que suele incluir guisantes. Como yo detesto los guisantes, mi mamá siempre nos la hacía sin ellos. Esta sopa es realmente una de mis favoritas. Pensaría que es más por la nostalgia, pero en realidad es que es sabrosa, fácil y sana. No es sorprendente que a mis hijos también les guste. Hice esto anoche y estaban como … “ooohhh … ¿es la sopa de patata y huevo del pobre? Sí, en mi casa la llaman la sopa “del pobre” y estoy tratando de alejarlos de usar esas palabras. Verás, hace tiempo les expliqué que la mayoría de los alimentos típicos sicilianos que comemos son alimentos tradicionales que comían mis padres cuando eran pequeños. Dado que mis padres crecieron en una Sicilia posterior a la Segunda Guerra Mundial, la comida tradicional que comemos hoy en día está muy influenciada por la comida de los pobres (en aquella época). En el caso de esta sopa, tiene unos pocos ingredientes clave: patatas, cebollas y huevos. Es decir, los pobres podían permitirse hacerla y alimentar a su familia con proteínas, a la vez que se saciaban con los deliciosos carbohidratos que aportaban las patatas. Bien, breve lección de historia. Esto es lo que necesitarás para esta sopa siciliana de patatas y huevo:
Sopa de patata
Me encanta esta sopa de patata que mi madre ha hecho toda mi vida. Con el tiempo, he adaptado esta receta para incluir las técnicas culinarias que nos gustan a mi marido y a mí. Creo que le encantará esta sopa de patata con albóndigas de huevo. Es una de mis favoritas.
Nuestro reto de Improv Cooking consistía en hacer algo con patatas y huevos. Podría haber hecho un plato de desayuno, pero tenía tanta hambre de esta sopa de patatas que tuve que hacer esto. Estoy tan contenta de haberlo hecho, esta mezcla invernal tipo de día estaba pidiendo comida reconfortante. ¡Gracias a Nicole por hacer posible este reto!
Todas mis sopas de patata son con trozos. Esto significa que las cebollas y las patatas se dejan como verduras y no se convierten en puré. Todas las mías son vegetarianas, lo que significa que no llevan carne (pero sí lácteos y huevos). Todas son deliciosas servidas con tostadas de mantequilla o galletas. No es una sopa elegante, ¡pero es una comida deliciosa!
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