Sopa de arroz mexicana
¿Alguna vez se ha preguntado cuál es la diferencia real entre el arroz español y el arroz mexicano? Esta guía le mostrará las principales diferencias entre estos dos arroces, así como algunas recetas de gran sabor que puede preparar con Arroz Carolina®.
Este tipo de arroz fue introducido originalmente en México por los españoles, de ahí su nombre. El arroz español tiene una textura más firme y un aroma más fuerte en comparación con el arroz mexicano, obtiene su sabor dulce pero sabroso, así como su color dorado del azafrán. Al ser más absorbente, el arroz español es más adecuado para los platos de cocción lenta. Como tiende a apelmazarse, se puede comer fácilmente con cuchara.
Mientras que el arroz español es conocido por su intenso color amarillo, el arroz mexicano es más conocido por su tono rojizo anaranjado que adquiere al cocinarlo con comino. El comino no sólo da al arroz mexicano su color característico, sino también un sabor a nuez y ligeramente picante.
Recetas con sobras de arroz a la española
He simplificado y racionalizado un poco la receta de mi suegra. Ella suele empezar escalfando un pollo entero y luego hace arroz a la española para añadir a la sopa, pero en nuestro ajetreado mundo, está bien poder tener la cena en la mesa en 20 minutos.
Un componente clave para hacer de esta una cena “rápida” es tener pollo precocinado que puedas utilizar para la base. Casi siempre tengo sobras de pollo por ahí, y si no las tengo, me aseguro de tenerlas añadiéndolas a mi preparación semanal de comidas. O bien aso un pollo entero para la cena del domingo y reservo parte de la carne específicamente para esta receta, o bien cocino rápidamente unas cuantas pechugas de pollo solas para que estén listas para esta sopa.
Con el pollo ya hecho, todo es muy fácil. Cocina un poco de cebolla picada en aceite de oliva, añade una lata de tomates en dados asados al fuego, maíz congelado y un poco de arroz, y añade un poco de caldo de pollo. Espera 20 minutos y la cena estará lista. Tienes el tiempo justo para consultar el correo electrónico o leer ese artículo que tenías guardado.
Sopa española de arroz y judías
Esta sopa casera de arroz y pollo era una de las sopas favoritas de mi abuela. Ella la comía con aguacate y plátano al lado. Los colombianos comen plátano con las sopas y aunque no lo creas, es delicioso, ¡pruébalo! Esta es una verdadera comida reconfortante.
Esta receta de sopa de pollo y arroz se puede guardar en un recipiente hermético y refrigerar hasta 3 días. Recaliéntala en el microondas o en la cocina. El caldo se espesará mucho, por lo que es posible que necesite ½ taza de caldo de pollo antes de calentar la sopa.
Sobre Erica DinhoMi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.
Sopa de arroz a la puertorriqueña
Ingredientes: 1 lb. de carne molida de res o cerdo4 c. de agua1 lata (28 oz.) de tomates, cortados en trozos1 c. de apio picado1/2 c. de arroz de grano largo1/4 c. de pimiento verde picado1 sobre (1 1/4 oz.) de mezcla para sopa de cebolla regular1 cucharada de caldo de res instantáneo en gránulos1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de albahaca seca, machacadavarias pizcas de salsa picante embotellada
Instrucciones:En una cacerola grande u horno holandés, cocine la carne picada hasta que se dore. Escurra la grasa. Añada el agua, los tomates sin escurrir, el apio, el arroz crudo, el pimiento verde, la mezcla para sopa, los gránulos de caldo, la sal, la albahaca y la salsa picante. Llevar a ebullición. Bajar el fuego, tapar y cocer a fuego lento unos 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno, removiendo de vez en cuando. O utilizar una olla de cocción lenta, poner a fuego lento y dejar cocer todo el día.
