Sopa de arroz china
La panadera Amanda Johnson utiliza sobras de pollo o pavo y arroz salvaje cosechado cerca de su casa de Dakota del Norte para hacer esta deliciosa sopa de pollo y arroz. El tomillo, el ajo y la base clásica de cebollas, zanahorias y apio añaden profundidad aromática. Después de cocerla a fuego lento, termina la sopa con un chorrito de nata para añadir un toque de riqueza y sofisticación.
Conservado herméticamente en un lugar fresco, el arroz salvaje tiene una vida útil casi indefinida, por lo que es un alimento básico de la despensa que conviene tener a mano. De hecho, en realidad no es arroz, sino una hierba semiacuática que crece de forma natural alrededor de los Grandes Lagos. Como no tiene almidón como el arroz, la receta incluye una pequeña cantidad de harina para espesar la base. Con su sabor a nuez y su textura sustanciosa, el arroz salvaje añade interés a los trocitos de pollo y verduras suspendidos en el cremoso caldo de la sopa.
Sopa de arroz coreana
Esta sopa de arroz con pollo se prepara cociendo trozos de pollo en el caldo, lo que produce un caldo sabroso, dorado y lleno de sabor sin tener que manipular un pollo entero. Olvídate del pollo asado, ¡esto es mejor!
Sé que hay un montón de sopas de pollo rápidas y fáciles “por ahí” que te harán usar pollo precocinado o escalfar pechuga de pollo rápidamente y luego mezclarlo en la sopa. Y si eso es lo que requieren sus limitaciones de tiempo, por favor vea la Nota 1 en la receta porque he dado los pasos de atajo para esto, y usted tendrá esta sopa en la mesa en 30 minutos. (Y todavía será totalmente digno de sorber).
Pero por un poco más de esfuerzo y 30 minutos de tiempo de cocción a fuego lento, puedes tener esta sopa de pollo y arroz con un increíble y sabroso caldo dorado con un sabor que el dinero no puede comprar.
Si vas a preparar la sopa de pollo y arroz para llevar a otro sitio, consulta las notas de la receta para ver la mejor manera de hacerlo (consiste en utilizar parte del caldo + agua para cocer el arroz por separado, después de lo cual se añade a la sopa cuando esté lista para servir).
Sopa de arroz para bebé
Esta sencilla sopa de arroz y pollo en una sola cazuela merece estar en tu colección. Es perfecta para entrar en calor en una noche fría o para reconfortarte cuando te sientes indispuesto.
Prefiero utilizar caldos sin sal en mi cocina para poder controlar la cantidad de sal que añado. El caldo casero es el mejor si lo tienes, por supuesto, pero busca también caldos bajos en sodio o sin sodio en el supermercado.
Omite la sal si utilizas caldo con sal. Esta receta utiliza una mezcla clásica de zanahorias, cebollas y apio como base de verduras, pero puede hacerla a su gusto añadiendo otras verduras, como hinojo o dados de calabaza.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de la lista. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
Sopa de arroz
Esta sopa de arroz china es una receta de sopa realmente rápida y fácil que llena y nutre. El caldo de infusión asiática adaptado de mi sopa china de fideos tiene un sabor profundo que contradice los pocos ingredientes que lleva.
Esta sopa de arroz es una comida muy buena, rápida y que requiere poco esfuerzo, además de ser muy versátil. Basada en un sencillo caldo chino utilizado en varias recetas que he compartido anteriormente, incluida esta sopa de fideos chinos, creo que la opinión de un lector es todo lo que necesitas saber sobre este caldo:
Esta es la parte que es totalmente personalizable. Yo sólo he utilizado choy sum y pescado, que no requieren mucho esfuerzo de preparación y son muy rápidos de picar. Y cebolla verde para darle un toque de frescura al final.
En cuanto a los aderezos, una pizca de chalotas fritas crujientes compradas en la tienda y fideos crujientes elevan esta sopa a otro nivel. No me malinterpretes: esta sopa de arroz está deliciosa tal cual y me la he comido desnuda muchas veces, pero los aderezos crujientes son la guinda del pastel.
La hermana mayor de los fideos finos y crujientes que se utilizan en platos como la ensalada de pollo china, son como las tiras de wonton fritas que acompañan al Congee, la sopa de arroz china tradicional de cocción lenta. ¡Excelente factor crujiente!
