Sopa de arroz con lentejas
Esta sopa de arroz con pollo se hace cociendo trozos de pollo en el caldo, lo que produce un caldo sabroso, dorado y lleno de sabor sin tener que manipular un pollo entero. Olvídate del pollo asado, ¡esto es mejor!
Sé que hay un montón de sopas de pollo rápidas y fáciles “por ahí” que te harán usar pollo precocinado o escalfar pechuga de pollo rápidamente y luego mezclarlo en la sopa. Y si eso es lo que requieren sus limitaciones de tiempo, por favor vea la Nota 1 en la receta porque he dado los pasos de atajo para esto, y usted tendrá esta sopa en la mesa en 30 minutos. (Y todavía será totalmente digno de sorber).
Pero por un poco más de esfuerzo y 30 minutos de tiempo de cocción a fuego lento, puedes tener esta sopa de pollo y arroz con un increíble y sabroso caldo dorado con un sabor que el dinero no puede comprar.
Si vas a preparar la sopa de pollo y arroz para llevar a otro sitio, consulta las notas de la receta para ver la mejor manera de hacerlo (consiste en utilizar parte del caldo + agua para cocer el arroz por separado, después de lo cual se añade a la sopa cuando esté lista para servir).
Sopa de fideos chinos
Sopa casera de pollo y arroz rellena de tiernas verduras, jugoso pollo y sabroso arroz en un nutritivo y delicioso caldo de pollo. Sencilla y reconfortante, es una estupenda cena entre semana que gusta a toda la familia.
Rellena con cebollas, zanahorias y apio, personaliza esta deliciosa sopa con diferentes verduras como coliflor, col rizada y puerros, guarniciones divertidas (¡como queso!), o añadiendo cualquier sobra que se esté desperdiciando en tu frigorífico.
¿Qué pollo debo utilizar para hacer la sopa? Puedes utilizar cualquier corte de pollo para hacer tu caldo de pollo casero y, por lo tanto, la sopa. A mí me gusta utilizar una mezcla de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel y muslos de pollo para obtener el mejor sabor. Las pechugas de pollo son magras pero tienden a secarse, mientras que los muslos de pollo (carne oscura) son más sabrosos y menos propensos a secarse, ya que contienen más grasa. También puede utilizar caldo de pollo bajo en sodio comprado en la tienda con restos de pollo desmenuzado o pollo asado. Más información sobre cómo hacer caldo de pollo casero y escalfar pollo: Cómo hacer caldo de pollo y Cómo escalfar pollo. ¿Cuál es el mejor arroz para la sopa de pollo y arroz? A mí me encanta utilizar arroz blanco de grano largo, como el basmati o el jazmín. El arroz integral es otra gran opción, teniendo en cuenta que el tiempo total de cocción será de 10-15 minutos más para que el arroz integral se ablande completamente. ¿Puedo preparar el caldo con antelación? Sí. Puede preparar el caldo hasta con 3 días de antelación. Guarde el pollo desmenuzado y el caldo en recipientes herméticos separados en el frigorífico. ¿Cuánto tarda el pollo crudo en cocerse en la sopa? Los trozos de pollo crudo tardan aproximadamente 25 minutos en cocerse completamente (o escalfarse) en una olla de caldo hirviendo a fuego lento. ¿Puedo hacer sopa de pollo y arroz con sobras de arroz cocido? Sí. Simplemente añada el arroz sobrante de 5 a 10 minutos antes de servir. Como el arroz ya está cocido, sólo hay que recalentarlo.
Sopa de arroz japonesa
Esta sopa de arroz china es una receta de sopa realmente rápida y fácil que llena y nutre. El caldo de infusión asiática adaptado de mi sopa de fideos chinos tiene un sabor profundo que contradice los pocos ingredientes que lleva.
Esta sopa de arroz es una comida muy buena, rápida y que requiere poco esfuerzo, además de ser muy versátil. Basada en un sencillo caldo chino utilizado en varias recetas que he compartido anteriormente, incluida esta sopa de fideos chinos, creo que la opinión de un lector es todo lo que necesitas saber sobre este caldo:
Esta es la parte que es totalmente personalizable. Yo sólo he utilizado choy sum y pescado, que no requieren mucho esfuerzo de preparación y son muy rápidos de picar. Y cebolla verde para darle un toque de frescura al final.
En cuanto a los aderezos, una pizca de chalotas fritas crujientes compradas en la tienda y fideos crujientes elevan esta sopa a otro nivel. No me malinterpretes: esta sopa de arroz está deliciosa tal cual y me la he comido desnuda muchas veces, pero los aderezos crujientes son la guinda del pastel.
La hermana mayor de los fideos finos y crujientes que se utilizan en platos como la ensalada de pollo china, son como las tiras de wonton fritas que acompañan al Congee, la sopa de arroz china tradicional de cocción lenta. ¡Excelente factor crujiente!
Arroz griego con pollo y limón
Calentadora y ligera, la sopa de pavo y arroz es una forma maravillosa de disfrutar de las sobras de pavo. Pavo tierno, verduras y arroz se mezclan en un sabroso caldo y se terminan con un chorrito de zumo de limón fresco y una brillante mezcla de perejil, ralladura de limón y ajo. Una comida agradable y reconstituyente después de días de comida decadente.
El chorrito de zumo de limón fresco y la salpicadura de una aromática mezcla de perejil fresco picado, ajo y ralladura de limón (Gremolata italiana) al final elevan esta reconfortante sopa de ordinaria a extraordinaria. Es el toque final justo para realzar y animar los sabores profundamente sabrosos de la sopa.
El arroz tiene una capa pulverulenta de almidón que se puede quitar con agua, ¿hay que aclararlo? Depende de lo que esté cocinando. Si vas a hervir arroz solo, debes enjuagarlo primero para evitar que los granos se peguen entre sí o, peor aún, que se vuelvan gomosos.
En la sopa, el almidón en polvo espesará el caldo (sobre todo en cualquier sopa sobrante). Así que si quieres una sopa más fina y caldosa, aclara el arroz. Si no te importa una sopa más espesa, no hace falta aclararlo.
