Cómo cocinar la cebada
La cebada perlada ha experimentado un gran renacimiento en los últimos tiempos gracias a su alto valor nutritivo y su textura crujiente. Se suele cocinar en caldos o sopas, donde absorbe todos los sabores del líquido. Esto significa que el sabor del grano depende en gran medida de lo que se cocine. La cebada perlada se cosecha de espigas de cebada. Se procesa para quitarle la cáscara y, en este punto, se conoce como “cebada descascarillada”, “cebada descascarillada” o “cebada de bote”, que es más frecuente en América que en Gran Bretaña. El salvado sigue rodeando el grano, lo que le aporta nutrientes adicionales, pero también aumenta el tiempo de cocción. Para que el grano se convierta en cebada perlada, debe ser pulido o “perlado”. Este proceso elimina el salvado exterior y da al grano un aspecto brillante. La cebada perlada tiene un sabor neutro a cereal. Su característica más distintiva es su textura. Los granos también espesan las sopas y los guisos, aportando una cremosidad que hace que el líquido cubra el dorso de la cuchara. La cebada perlada, alabada por sus altos niveles nutricionales, se encuentra en muchas tiendas de alimentos saludables, así como en el pasillo de alimentos saludables o de cereales de la mayoría de los supermercados convencionales.
¿Hay que cocer la cebada antes de ponerla en la sopa?
¿Se cuece la cebada antes de añadirla a la sopa? La sopa de cebada con carne se cuece a fuego lento lo suficiente como para cocer la cebada. No es necesario el paso adicional de cocinar la cebada primero. La cebada tarda unos 30 minutos en cocerse completamente.
¿Hay que poner la cebada en remojo antes de añadirla a la sopa?
Cómo preparar la cebada. La cebada perlada no necesita ser remojada antes de su uso y se ablanda durante el proceso de cocción. La cebada de olla es mejor cuando se remoja durante la noche en agua fría, y luego se cocina en tres partes de líquido por una cantidad de grano.
¿Puedo poner cebada cruda en la sopa?
La cebada perlada es un grano delicioso que puede cocinarse simplemente en agua con sal. Sírvala en lugar de arroz con guisos contundentes. O añada los granos sin cocer a las sopas de verduras mixtas. El krupnik, una sopa polaca de pollo, verduras y cebada perlada, es una de las que más nos gustan.
Sopa de col
Esta sopa me la piden mucho, sobre todo en los actos de la iglesia… ¡aunque parece que nunca consigo hacerla igual dos veces! Es una de esas sopas de “todo menos el fregadero de la cocina”, así que la hago con cualquier ingrediente que tenga a mano. A veces con las alubias, a veces sin ellas, por ejemplo. Después de un montón de pruebas y errores, esta es quizás mi mejor variación. Estoy segura de que te gustará y también a tu familia. Incluso a mi marido, que es de los que no son de los que hacen sopa, le gusta esta…
Recetas con cebada
Sopa de cebada elaborada con cebada perlada, verduras, especias y hierbas. La cebada aporta un sabor terroso y profundo a esta sopa de verduras picante. Con verduras sanas, especias y aromas, esta sopa de cebada es una gran opción para el almuerzo o la cena. Cuando el tiempo se vuelve frío, uno busca alimentos reconfortantes que le calienten por dentro. ¿Y qué puede aliviarte más que un humeante tazón de sopa picante?
No tienes que esperar al otoño o al invierno para preparar esta deliciosa sopa de cebada. Prepárala en cualquier momento del año. La sopa de cebada vegetariana es lo suficientemente sustanciosa para una comida ligera y fácil de hacer. Prepárala con antelación y tendrás una cena lista para esos días de trabajo tan ocupados.
La sopa de cebada es un plato popular de la colección de otoño e invierno de sopas vegetarianas deliciosas y saciantes. Zanahorias, guisantes, maíz y judías verdes se sumergen en una olla de agua con cebada. Enriquecidos con aromáticos, copos de chile y curry en polvo, crean una sopa llena de sabor y rebosante de nutrientes.
La cebada es un cereal integral de sabor terroso y textura masticable. Es rica en fibra. La cebada tiene buenas cantidades de folatos, minerales y vitaminas, incluido el selenio (un importante alimento para la inmunidad y el cerebro).
Sopa de minestrón
Ingredientes3 cucharadas de mantequilla ligera Land O Lakes® con aceite de canola2 costillas (1 taza) de apio, cortadas en rodajas finas 1 puerro mediano (1 taza), cortado en rodajas 1 zanahoria grande (1/2 taza) en rodajas finas 1/2 cucharadita de ajo fresco finamente picado 1 taza de champiñones frescos en rodajas 2 cucharadas de harina para todo uso 2 3/4 tazas de caldo de verduras o de pollo bajo en sodio 1 taza de arroz salvaje cocido 1/2 taza de cebada de cocción rápida sin cocer 1 cucharadita de salsa Worcestershire 1/4 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta molida gruesa 1/2 taza de crema agria ligera
