Sopa mediterránea de atún
El arroz con huevo frito es una de mis comidas favoritas para los niños pequeños (y los irlandeses grandes). Así que siempre estoy buscando maneras de modificarlo y hacerlo más emocionante. Este arroz frito con atún en lata y arroz es mi último favorito.
Si no tienes arroz cocido, sigue esta receta para hacerlo tú mismo. O puedes comprar arroz precocido en bolsas ziplock en el supermercado. Es mejor dejar que el arroz se enfríe completamente antes de freírlo; la textura no es la misma con el arroz recién cocido. Aunque seguirá estando delicioso.
Más sustancioso (bajo en carbohidratos): usa más atún y posiblemente también un poco de huevo. Utiliza un arroz con bajo IG, como el basmati o el Doongara (disponible en Australia). Y sé generoso con las semillas y los frutos secos. En la foto he utilizado pipas de girasol, pero a mis hijos les encanta con anacardos y a mi irlandés con cacahuetes. Puedes sustituir parte del arroz cocido por “arroz” de coliflor (coliflor cruda rallada). He visto recetas de “arroz” frito con coliflor rallada, pero creo que es demasiada coliflor, incluso para mí.
Sopa de tomate y atún
Home ” Main ” Olla caliente de atún y cebolla verde (Negima Nabe)March 2, 2021 By Yumiko 8 Comments Jump to Recipe Print RecipeLos amantes del atún deben probar este plato clásico – Olla caliente de atún y cebolla verde (Negima Nabe). El Negima Nabe tradicional sólo lleva dados de atún fresco y cebollas/cebolletas verdes gruesas picadas (australianas) cocinadas en un caldo a base de soja. Pero yo añadí tofu a la parrilla y hojas de mizuna al mío.
La cebolla verde es lo mismo que las chalotas en Australia y las cebolletas en algunos países. Suelo escribir ‘shallots (Aussie)/ scallions’ para que quede claro de qué estoy hablando. Pero hoy he utilizado “cebolleta” porque el título de este post sonaba mejor así. Podría llamarse Hot Pot de atún y chalotas o Hot Pot de atún y cebolletas.
Una de las palabras japonesas para el estado entre dos cosas es ‘ma’ (間) y las cebollas verdes se llaman colectivamente ‘negi’ ( ねぎ). Como los trozos de pollo se colocan entre los trozos de negi, lo llaman ‘negima’.
¡Ha sido un largo prólogo para llegar al plato de hoy! Negima Nabe viene de la palabra japonesa para cebollas verdes y atún. Atún es ‘maguro’ (まぐろ) en japonés. Las palabras “negi” y “maguro” se juntan y luego se acortan a sólo las tres primeras sílabas, es decir, “negima”.
Sopa de atún en lata
El atún es un alimento básico en mi despensa, siempre es bueno tenerlo a mano y siempre disfruto utilizándolo. El otro día pensaba que no había probado a usar atún en una sopa y que le iría bien a una. De ahí surgió la idea de preparar una sopa ligera y sana basada en una ensalada toscana de atún. Empecé con un poco de atún blanco Clover Leaf al que añadí judías blancas y condimentos italianos junto con hinojo y un toque de pimentón. Siempre me gusta incluir verduras en mis comidas y la col rizada encajaba perfectamente en esta sopa. Terminé la sopa derritiendo un poco de parmesano en ella, lo que añade ese: no se puede poner el dedo en la llaga, pero hace que la sopa sea mucho mejor, elemento. Tengo que decir que el atún funciona muy bien en las sopas y ¡sin duda volveré a hacerlo! Esta sopa de atún, judías blancas y col rizada es pura comida reconfortante y, sin embargo, ¡también es ligera y saludable!
Sopa japonesa de atún
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Enjuagar los brotes y escurrirlos. Pele las zanahorias y córtelas en rodajas finas a lo largo. Enjuagar las cebolletas, recortar y cortar las porciones blanca y verde clara longitudinalmente en tiras finas de 10 cm (aproximadamente 4 pulgadas) de largo. Recortar el apio, enjuagarlo y cortarlo en tiras finas de 10 cm (aproximadamente 4 pulgadas). Limpiar los champiñones y cortarlos en láminas finas. Envuelva las rodajas de zanahoria, cebolleta y apio alrededor de las rodajas de atún.
