Recetas de sopas de hierbas
A mucha gente le intimida la idea de utilizar hierbas frescas en su cocina. Han oído que las hierbas frescas son las mejores, pero si no tienen mucha experiencia con ellas, probablemente se planteen algunas preguntas. ¿Qué hierbas combinan con qué tipo de alimentos? ¿Qué cantidad debo utilizar? ¿Cuándo las añado al proceso de cocción? ¿Qué hago con las sobras?
Aunque hay algunas ocasiones en las que se recomienda utilizar hierbas secas, cocinar con hierbas frescas parece ser la preferencia de muchos chefs. Son sabrosas, hacen bonitas guarniciones y, lo que es más importante, están repletas de valiosos nutrientes y antioxidantes. Con algunos consejos y trucos, puede aprovechar al máximo las hierbas frescas para transformar cada comida en algo especial.
Elegir entre hierbas frescas o secas es una cuestión de preferencias. Algunos chefs desaconsejan utilizarlas frescas cuando se cocina un plato que necesita cocerse a fuego lento más de 45 minutos. Las hierbas secas tienen un sabor más fuerte y condensado, así que si las sustituye por hierbas secas, tendrá que reducir la cantidad a la mitad.
¿Cómo utilizar hierbas frescas en la sopa?
Las hierbas robustas como el romero, el tomillo y la ajedrea pueden utilizarse en platos de cocción a fuego lento más prolongada. Machaque suavemente las hojas con los dedos antes de echarlas para que liberen más aceites y aumenten el sabor. Añadir las hierbas al principio de la cocción creará una sutil nota de fondo.
¿Cuál es el origen de la sopa verde?
El caldo verde es originario de la región de Minho, en el norte de Portugal.
Hierbas para sopa de espinacas
Imprimir recetaA menudo digo que veo a todas las recetas como a mis hijos, ya que cada una es única y tiene características que la hacen destacar. Sin embargo, destaco algunas recetas y las muestro un poco más. Una de esas recetas es la de hoy, una sopa primaveral de guisantes verdes velouté con hierbas.
La receta específica de esta sopa delicada y muy aromática se creó inspirándome en los mostradores verdes del mercado de abastos local. Guisantes frescos, alcachofas muy elegantes, zanahorias y patatas recién cosechadas. Y, por supuesto, ¡las hierbas! Pasas por delante de ellas y apenas consigues contenerte para no girar la cabeza y ver de dónde proceden esos maravillosos olores. Menta, cilantro, albahaca y mucho más. En esta receta en particular utilicé con menta y albahaca.
El caldo de pollo casero es una herramienta esencial para tu cocina. El caldo de pollo casero puede hacer que un plato sencillo tenga un sabor divino. Puedes hacer un poco y guardarlo en el congelador y usarlo cuando quieras para realzar el sabor. Puedes encontrar mi receta aquí.
Si no encuentras guisantes verdes frescos, o no quieres molestarte en limpiarlos (aunque a mí me parece divertidísimo) puedes usar guisantes verdes congelados. Ni que decir tiene que los guisantes frescos tienen mejor sabor y dulzor.
Sopa de hierbas
Como dijo un autor alemán Según la antigua tradición, Si una u otra hierba no es palpable, podemos sustituirla por “Las tradiciones son como las farolas. Muestran el camino, pero sólo un borracho se aferra a ella”. (P. Werner)
La sopa sobrante puede utilizarse como salsa y servirse con mitades de huevo duro, o como guarnición de espárragos. Los niños dan la bienvenida a la primavera comiendo Grundonnerstagsuppe con pan crujiente y flores frescas en la mesa.
Exploramos diferentes temas como platos famosos de restaurantes, comidas divertidas famosas como las palomitas de maíz, menús famosos como la recepción de la boda de Elvis, y platos populares de comida que se inventaron por accidente. También herramientas y recursos, que puedes utilizar para encontrar información sobre diferentes alimentos y sus orígenes
Sopa verde española
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Desde un montón de acelgas arco iris marchitas servidas bajo una corona pegajosa y dorada de huevos mojados hasta una “ensalada de acompañamiento” de rúcula con pimienta tan enorme que necesita un segundo plato para su plato principal, no hay duda de que a mi madre le encantan los productos sanos.
Ya sea metiendo puñados de espinacas y remolachas en mis batidos o -en el caso de esta receta- mezclando casi todos los bocados mágicos de mi cajón de frutas y verduras en una sopa abundante, parece más práctico así. ¿No está de acuerdo?
Aunque los elementos básicos de esta poción líquida de hojas verdes podrían saltearse o incluso asarse ligeramente para empezar (sobre todo los aromáticos más robustos, como el ajo, el jengibre y las zanahorias), echarlo todo en la olla y simplemente añadir caldo hace que preparar esta comida sea facilísimo.
