Sopa bolas de verde

Bolas de plátano para sopa

Esta sopa ecuatoriana de bolas de plátano verde, también conocida como sopa de bolas de plátano verde o sopa ecuatoriana de albóndigas de plátano verde, es una sopa popular originaria de la región costera de Ecuador. Nuestra receta de Caldo de bolas de verde me ha sido transmitida por mi madre, quien la ha traído a nuestra mesa familiar desde que tengo memoria.

Tengo que decir que siendo ecuatoriana y criada en Cuenca, el Caldo de bola es una de esas sopas delicatessen que realmente es un completo yo en sí mismo. La sopa se conoce como sopa de bola de plátano porque los plátanos se rellenan con verduras, especias y carne, luego se forman bolas y se cuecen a fuego lento en caldo de carne con yuca (mandioca) y maíz. Pero eso no es todo, si te gusta la mantequilla de cacahuete, tenemos una delicia para ti.

El Caldo de bolas relleno de carne para el dumping de plátano se hace con mantequilla de cacahuete junto con huevos, pasas, cebolla, tomate, guisantes, ajo, pimienta, hierbas y especias. ¿Ahora entiendes por qué es un soup…..right ecuatoriano especial?

Caldo de bola cerca de mí

Esta sopa de pollo con bolitas está inspirada en el asopao puertorriqueño de gandules con bolitas, sustituyendo los frijoles por pollo y omitiendo el arroz para hacer una comida sin gluten, Paleo y Whole30. Las bolitas están hechas de plátano verde y no de ningún tipo de harina. El caldo se infunde con el sabor de un auténtico sofrito, hecho con culantro (o cilantro), ajo, pimiento rojo, cebolla y orégano. Es una sopa sustanciosa y sustanciosa que sabe muy bien todo el año y se prepara fácilmente en una noche de semana ajetreada.

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Esta sustanciosa sopa está inspirada en las sopas y guisos que mi suegra puertorriqueña ha cocinado para mí. Durante mi viaje más reciente para verla, que fue tristemente debido a la muerte de mi suegro, ella me enseñó cómo hacer asoapo (una especie de gumbo, con arroz como componente principal) con bolitas, o bolas de masa hervida de plátano. Me sorprendió lo fáciles que eran de hacer y el carácter y el delicioso sabor que añadían al guiso. ¿Bonus? Aunque planeo compartir su receta de asopao con gandules (guisantes de paloma), quería compartir primero una sopa Paleo que utiliza estas mágicas albóndigas de plátano. Como soy de Georgia, el pollo con albóndigas al estilo sureño está en mi ADN. Esto no quiere decir que sea una versión paleo de pollo y albóndigas al estilo sureño. En su lugar, rebosa de sabor puertorriqueño gracias a la aromática base de cocción de sofrito. Aunque cocino con harinas Paleo como la yuca, el coco, la almendra, el almidón de tapioca, etc., prefiero utilizar alimentos integrales siempre que puedo y reservar las harinas para ocasiones especiales. Así que en el caso del pollo con albóndigas, me gusta la idea de utilizar plátano verde rallado para hacer las albóndigas, en lugar de un brebaje a base de harina.

Yapingacho

Hojas de eneldo picadas, para adornar, si se deseaPonga el caldo de pollo y el pollo en una olla grande. El pollo debe estar cubierto por una pulgada de líquido, añadir un poco más de líquido si es necesario. Llevar a ebullición, luego bajar el fuego y cocer a fuego lento hasta que el pollo esté cocido, húmedo y tierno, aproximadamente 1 hora. Con unas pinzas o una espumadera, pasar el pollo a un plato y reservar hasta que se enfríe lo suficiente para poder manipularlo. Desmenuce la carne. Reservar mientras se hacen las bolas de matzoh. (Desgrasa el caldo y haz un puré con dos tazas del caldo, las espinacas escaldadas y las hierbas. Poner el caldo a hervir a fuego lento y añadir el puerro, las zanahorias y las bolas de matzoh cocidas. Añade la col rizada, el baby bok choy y el pollo desmenuzado. Calentar hasta que la carne esté bien caliente y las verduras estén tiernas y de color verde brillante. Servir y decorar con hierbas, si se desea.Matzoh Balls

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2 cucharadas de seltzerEn un bol grande, bata los huevos y la grasa de pollo. Añada la harina matzoh y el eneldo. Remover para mezclar y añadir el agua de Seltz y remover. Presione una hoja de plástico directamente sobre la superficie de la masa y refrigérela durante 20 minutos o toda la noche, hasta que esté firme. Forre una bandeja para hornear con papel de plástico. Humedézcase las manos con agua. Vierta montoncitos del tamaño de media cucharada de la masa de matzoh en la bandeja. Con agua para mantener las manos húmedas, haga bolas con cada cucharada de masa, manipulándolas lo más suavemente posible, y reserve hasta que se hayan formado todas las bolas de matzoh.

Sopa bolas de verde online

Esta receta de sopa de bolas de matzá ha estado en nuestra familia durante generaciones. Algunos miembros de la familia dicen que empezó con nuestra tatarabuela Bubbie Rose. Mi marido (su tataranieto) le ha dado su propio toque añadiéndole más verduras y eneldo fresco, lo que creemos que diferencia a esta sopa del resto. Esta sopa está tan buena que no hay razón para esperar hasta Pascua para disfrutarla.

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Puede ajustar la cantidad de verduras para crear una sopa más o menos sustanciosa. La sopa es muy sabrosa tal cual y siempre sabe mejor al día siguiente. Además, si le gusta el eneldo, puede añadir un poco a la harina de matzá antes de formar las bolas.

(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.

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