Tarhana çorbası tarifi
Esta sopa es un plato popular y, aunque no contiene fideos largos en el sentido tradicional, a mi familia siempre le ha encantado. La tarhana está hecha de masa agria que se asienta en un caldo de tomate rico y cremoso. Mi familia hace la tarhana desde cero con harina, levadura, huevo y agua, que se deja fermentar y secar durante varios días.
Esta receta utiliza tarhana seca, disponible en la mayoría de las charcuterías y ultramarinos continentales, para ahorrarle un poco más de tiempo. Es posible que también encuentre tarhana en otros países como Turquía y Grecia.
Las temperaturas del horno son para horno convencional; si se utiliza ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio, añadir la cebolla y cocinar durante 5 minutos o hasta que se ablande. Añadir las verduras cortadas en dados y cocinar durante 5 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Añadir la carne picada y cocinar durante 5-6 minutos o hasta que se dore.
Lezzetli tarhana çorbası
El invierno ya está aquí. Ahora tenemos cuidado de comer y beber cosas que nos mantengan calientes en tiempo de nieve y lluvia. Es importante beber cosas que nos calienten. Así, no nos ponemos enfermos. La primera sopa que viene a la mente en esta comida en Turquía es la sopa Tarhana. La sopa Tarhana es buena para la salud. Esta vez, vamos a hablar de los beneficios de Tarhana mientras que da información sobre los tipos de Tarhana en Turquía. Tarhana es un sabor saludable que nos calienta en los meses de invierno.
La sopa Tarhana es una sopa muy nutritiva. Contiene muchas vitaminas, proteínas y nutrientes. Los tipos de Tarhana cambian de una región a otra, sin embargo, la riqueza en ella sigue siendo la misma. Por otro lado, los beneficios de la Tarhana aumentan con cada tipo. Hay muchos tipos de Tarhana en Turquía. Podemos alinear algunos de ellos como abajo.
Tomar yogur condensado y dejarlo esperar unos días. De esta manera, el yogur se vuelve agrio y se prepara para la sopa. Con este yogur agrio se amasa la masa de la sopa. Con yogur, huevo, agua y harina se prepara la masa. En cada región se añaden distintos ingredientes a la masa. Después de amasar bien la masa, se deja que se hinche. Con especias, pimiento rojo y muchos otros ingredientes, la masa queda más rica. De hecho, la riqueza de la Tarhana procede de esta riqueza natural.
Recetas turcas
La sopa Tarhana es una de las sopas más famosas de la cocina tradicional turca. Fue inventada por los turcos de Asia Central hace mucho tiempo. Es una de las sopas más comunes en la región turca de Anatolia. La tarhana es una mezcla fermentada de yogur natural, verduras, levadura y harina. Esta mezcla es el ingrediente principal de esta sopa. Podemos considerar la sopa Tarhana como la primera mezcla de sopa instantánea del mundo.
Para hacer esta sopa primero tenemos que hacer el polvo Tarhana. Para hacer Tarhana, tenemos que fermentar yogur natural, harina, levadura y mezcla de verduras picadas durante unos 5-6 días. Después del proceso de fermentación, la mezcla Tarhana se divide en pequeñas porciones y luego se seca y se desmenuza para hacer Tarhana en polvo. Este polvo de Tarhana fermentado puede durar 1-2 años y se considera la mejor sopa para los fríos meses de invierno.
Puede encontrar Tarhana en polvo en la mayoría de los mercados turcos y de Oriente Próximo de todo el mundo. Incluso puede encontrar este magnífico polvo de Tarhana también en el sitio web Amazon.com. Personalmente, prefiero hacer mi propio polvo de Tarhana. Prefiero hacerlo una vez al año, durante el verano, cuando es fácil secar la legumbre.
Tarhana suppe rezept
La tarhana es una sopa turca tradicional y picante común en toda Anatolia. También es el nombre de la legumbre seca elaborada a partir de una mezcla fermentada de yogur natural, harina y verduras que se utiliza como base de la sopa.
El polvo de tarhana se prepara mezclando yogur natural, harina y verduras ralladas, como pimiento rojo, tomate y cebolla, en una pasta espesa que se deja fermentar durante varios días. Después se divide la pasta, se seca y se desmenuza para hacer tarhana en polvo.
Se puede comprar tarhana en polvo en la mayoría de los supermercados turcos y mercados de Oriente Próximo. Muchos cocineros, sobre todo de zonas rurales, prefieren hacer su propia tarhana. Suele hacerse una vez al año, durante el verano, cuando es fácil secar la legumbre.
Si quiere hacer y guardar su propia tarhana seca, siga esta sencilla receta que utilizo en casa. Rinde muchas legumbres, así que ten a mano varios tarros grandes de cristal para guardarlas, o haz tarros más pequeños para regalar.