Sopa de ajo checa
La sopa castellana caliente y muy saciante con sabor a ajo -por eso se llama a veces sopa de ajo (sopa de ajo)- y aroma de pimentón ahumado, demuestra que con muy pocos y sencillos ingredientes se puede crear un plato nutritivo y de sabor inconfundible.
Los ingredientes principales de esta sopa son: pan, ajo, jamón serrano y pimentón ahumado. La base es agua o caldo de pollo y justo antes de servir se añade huevo crudo, que tras una breve cocción se deshace en trozos congelados.
Se calienta el aceite de oliva. Se cortan los dientes de ajo pelados en láminas pequeñas y se fríen hasta que estén dorados. Se añade el pan y se fríe durante 2-3 minutos. Añade el jamón serrano y después de unos 3 minutos el pimentón ahumado. Mezclar bien y apagar el fuego. El pimentón ahumado no debe freírse durante mucho tiempo, porque puede volverse amargo.
Pasa todos los ingredientes a una olla, si los has frito en una sartén, y vierte en ella caldo de pollo caliente. Cocer a fuego lento durante 15-20 minutos. Al final de la cocción, echar los huevos en la olla, remover bien y continuar la cocción durante otros 2 minutos.
Sopa de ajo tradicional española
También conocida como “sopa de ajo”, es uno de nuestros platos más reconstituyentes, que ayuda a sobrellevar los fríos y tormentosos meses de invierno. Es rápida de hacer y sus ingredientes fáciles de encontrar. Durante siglos fue uno de los platos más comunes servidos en los hogares castellanos, dados sus ingredientes básicos y reponibles, y su alto contenido calórico, necesario para el trabajo del campo. La receta actual ha evolucionado a partir de la original, y varía según la región. Pero todas utilizan manteca de cerdo, ajo y pan.
Se calienta aceite en una sartén. Se añade el ajo y se cocina a fuego medio hasta que esté dorado. Se añade el pimentón, procurando que no se queme. Al mismo tiempo, se añaden 4 ó 5 tazas de agua a una cazuela y se lleva a ebullición. Cuando hierva, añadir la mezcla de la sartén junto con la sal y el pan. Cocer a fuego lento durante unos 15 minutos. Si se desea, añadir un huevo crudo y dejar cocer un poco más.
Sopa de ajo vasca
inicio de la página< VolverSopa de ajo Tiempo de preparación:15 min Tiempo de cocción:10Raciones:2Nivel:Principiante Etiqueta:Tradicional ACERCA DE LA RECETALa sopa de ajo recibe muchos nombres diferentes en España. En el Mesón Cándido, un restaurante segoviano situado a la sombra del famoso acueducto romano, la sopa se llama ”Sopa Castellana Siglo XV”. Especialidad de la casa, esta sopa de ajo incluía (la receta en español figuraba en el reverso de la gran carta) pequeños trozos de jamón, tiras de pan tostado del día anterior y huevos ligeramente batidos para formar una superficie crujiente y dorada que la cubriera tras tres minutos de asado en el horno. INGREDIENTES
Trabajamos con chefs de todo el mundo, por lo que incluimos tanto medidas imperiales (tazas/onzas) como métricas (gramos). Para obtener los mejores resultados, le recomendamos encarecidamente que utilice una balanza de cocina y siga las medidas métricas siempre que sea posible.PREPARACIÓN Parta los dientes de ajo por la mitad. Corte el pan en trozos pequeños. Poner el ajo y el pan en aceite de oliva caliente en una sartén, dándoles la vuelta a medida que se doren. Machacar el ajo ablandado y la mitad del pan en un mortero con pilón; añadir el pimentón, la sal y la pimienta.
Picadillo soup
And the best, the paprika from La Vera. Today’s is from Miguel López (Las Hermanas), the one I like the most and undoubtedly one of the best. Every season they pick it, dry it and grind it to get it fresh. And that in addition to the recipe is what I bring you today: a lot to raffle of fresh paprika de la Vera, freshly ground for you and that goes great to this recipe, and many others. There are three types of paprika: sweet, sour-sweet and spicy and you can use it in all your recipes as I do.
Among all of you who comply with this there will be a raffle and Pimentón de la Vera Miguel López, Las Hermanas will send you a complete batch to your home so that you can make a lot of delicious recipes. Now, let’s go with this fantastic and hearty garlic soup.
3. Fry the chorizo sausage cut into thin slices (as the one I used was large, I cut the slices in half because the ideal is that it fits well in a spoon). Remove and set aside with the garlic.
4. Toast the sliced bread in the same oil. I used scissors to cut it into cubes of approximately 1.5 cm. Fry well. The bread will suck the oil but nothing happens. Continue browning over medium heat until it gets colored.
