Sopa de melon ingredientes

Sopa de melón china

Ozoz Sokoh es un explorador de alimentos y geólogo de exploración centrado en celebrar y documentar el patrimonio culinario de África Occidental. Su blog, Kitchen Butterfly, ganó el premio Saveur Best Food Blog 2018.

La sopa cremosa y con sabor a nuez egusi es un alimento básico en los hogares y bukas, o puestos de comida callejera, en toda Nigeria y en muchas partes de África Occidental. La sopa toma su nombre del egusi, o agushi, las semillas que la espesan y le dan sabor. La sopa egusi suele llevar carne (ternera, ave ahumada, cabra, piel de vaca y despojos) y marisco (pescado seco ahumado o stockfish), además de awara (tofu nigeriano), setas y verduras.

Las semillas de egusi, ricas en aceite, proceden de pequeños melones verdes duros moteados con manchas o vetas de color crema, que los asemejan a las sandías. A menudo se le llama melón de semillas blancas (cucumeropsis mannii) y está emparentado con otras calabazas, melones y calabacines cucurbitáceos. También se le conoce como melón amargo (no confundir con el melón amargo de la cocina asiática), en referencia a su carne blanca, que puede ser ligeramente amarga.

¿Qué contiene la sopa egusi?

La sopa egusi suele llevar carne (ternera, ave ahumada, cabra, piel de vaca y vísceras) y marisco (pescado seco ahumado o stockfish), así como awara (tofu nigeriano), setas y verduras.

¿De qué está hecha la sopa de melón de invierno?

Una vez que haya terminado con la preparación, su mesa debe tener: Carne picada de cerdo, melón de invierno picado, cilantro picado, caldo y sal. Si no te gusta el sabor del cilantro, utiliza en su lugar unas rodajas de jengibre en el caldo.

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Sopa de egusi

La sopa china de melón de invierno es un plato popular que suele servirse en los hogares chinos y en los banquetes chinos. El melón de invierno suele tener un ligero dulzor refrescante y una textura suave una vez cocido. Sin embargo, no aporta mucho sabor al plato, sino que absorbe los sabores de los ingredientes con los que se combina. Los chinos creen que el melón de invierno es un alimento Yin que puede ayudar a nuestro cuerpo a contrarrestar el calor y la humedad del verano.

Además de ayudar a sobrellevar el calor y la humedad del verano, esta fruta tiene otros beneficios para la salud. El melón de invierno es rico en fibra dietética, que puede ayudar a controlar los niveles elevados de azúcar en sangre y reducir los niveles de colesterol y lípidos. También es rico en vitaminas B1 y B2 y en potasio. El melón de invierno puede humedecer la piel y realzar la belleza, además de contribuir a la producción de orina y mejorar la salud de los riñones.

Sopa de egusi vegana

Disfrutar de una sopa fría de melón en un contexto salado puede sonar extraño al principio, pero si alguna vez ha disfrutado de unas rodajas de melón con jamón de Parma, sabrá que es una combinación ganadora. En este caso, Steve Groves combina la sopa con una rica y picante ‘nduja (un producto de cerdo curado, untable y picante, originario de Calabria, Italia) untada en una crujiente tostada. Las hojas y el aceite de orégano rociados por encima añaden una nota herbácea deliciosa que lo une todo.

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Lo ideal es preparar el aceite de orégano el día anterior. Reservar algunas hojas de orégano para adornar la sopa y las tostadas y, a continuación, batir todos los ingredientes en la batidora. Si tiene tiempo, deje que la mezcla infusione toda la noche, o déjela infusionar todo lo que pueda ese mismo día. Cuela el aceite con un paño de muselina sobre un cuenco para obtener un aceite de orégano transparente. Se hará más cantidad de la necesaria para esta receta, pero se conservará en el frigorífico durante varias semanas.

Para preparar la sopa, retira las semillas y la piel del melón y ponlo en la batidora con el resto de los ingredientes. Triturar hasta obtener una mezcla homogénea, pasar por un colador fino y enfriar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Receta de sopa de melón nigeriana

Egusi es el nombre en África Occidental de las semillas de plantas como calabazas, melones y calabazas que, una vez secas y molidas, se convierten en ingrediente básico de muchos platos de África Occidental.    En particular, en la cultura nigeriana, el egusi es popular con el ñame machacado. Estas semillas son ricas en grasas y proteínas, y aportan estos nutrientes esenciales a la cocina de África Occidental.

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La sopa egusi nigeriana es una sopa espesada con semillas de melón molidas y que contiene verduras de hoja y otras hortalizas.    Es una de las sopas más populares preparadas por la mayoría de las tribus de Nigeria, con variaciones considerables, y a menudo se toma con platos como el ñame machacado.    Se puede preparar con cabra, ternera, pescado o marisco.

Me encantó esta receta. Mi marido es de Nigeria y quería preparar su plato favorito. Suele cocinar rgis para él. Sentí que era hora de cocinar para él y mostrarle que puedo hacer sus platos favoritos también.

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