Receta fácil de sopa de alubias
Como habrás notado si has estado antes en Vegan Cocotte, me gusta hacer las cosas rápidas y fáciles. Por eso uso alubias en conserva para hacer esta sopa. Es mucho más cómodo hacerlo así, ya que poner en remojo tres tipos de alubias no es tarea fácil.
Tres tipos de alubias: yo suelo hacerla con una mezcla de alubias cannellini, borlotti y pintas, pero puedes usar la mezcla que quieras. Las alubias rojas, las alubias blancas, las alubias blancas y las alubias negras también son una buena idea.
Ajo, guindilla roja y orégano – Para dar a la sopa el sabor justo, puedes ajustar las cantidades a tu gusto. A mí me gusta la sopa de alubias más suave, pero si prefieres que sea más picante, puedes aumentar la cantidad de copos de guindilla roja.
Sopa de pollo y champiñones
Tamsin aprendió los trucos de la legendaria cocinera Delia Smith. Escritora de recetas de confianza para la revista durante más de 25 años, ahora es nuestra editora de flujo de trabajo de cocina, supervisando las pruebas y la edición para garantizar que todas las recetas sepan bien, sean fáciles de seguir y funcionen sin fallos. En la cocina de su casa, Tamsin crea platos sabrosos y sin complicaciones para sus amigos y familiares, siendo la repostería su forma definitiva de cocina reconfortante.
Tamsin aprendió los trucos de la legendaria cocinera Delia Smith. Escritora de recetas de confianza para la revista durante más de 25 años, ahora es nuestra editora de flujo de trabajo de cocina, supervisando las pruebas y la edición para garantizar que todas las recetas sepan bien, sean fáciles de seguir y funcionen sin fallos. En la cocina de su casa, Tamsin crea platos sabrosos y sin complicaciones para amigos y familiares, siendo la repostería su forma definitiva de cocina reconfortante.
Sopa de verduras
Esta sopa de alubias procede del restaurante El Bulli, famoso en su tiempo por encabezar año tras año la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo. Pero, ¡no tema! No se trata de un complejo plato de estrella Michelin. Es una sencilla sopa de alubias del recetario del personal de El Bulli.
Famoso por abrir sólo 5 meses al año, conseguir una reserva en su época de esplendor era como encontrar oro. Incluso multimillonarios y miembros de la élite de Hollywood acudían en masa a degustar alucinantes platos novohispanos como las aceitunas líquidas esferificadas o los “raviolis que desaparecen”. Todo un avance respecto al tipo de comida que estoy acostumbrado a compartir en este sitio web.
Sin embargo, los platos preparados por la cocina para las comidas del personal eran, en comparación, mucho más reconocibles y caseros. Una colección de estas recetas está publicada en el libro de cocina “The Family Meal” de El Bulli. Definitivamente, ¡esta comida está mucho más cerca de casa y a mi nivel!
La sopa de alubias que comparto hoy se basa en una receta del libro. No se necesitan deshidratadores, Pacojets o goma xantana para esta, ¡lo prometo! Todo lo que es es una buena sopa de alubias tradicional española cubierta con un delicioso picante, pesto-como picada que realmente lo lleva a casa.
Guiso marroquí de garbanzos
– Agua: Esta sustanciosa sopa comienza con ocho tazas de agua.- Alubias: Si no encuentras alubias blancas secas, puedes utilizar cualquier alubia blanca que tengas a mano: Necesitarás zanahorias, una cebolla y apio.- Condimentos: Esta sopa de jamón y alubias se condimenta con sal, ajo fresco, mostaza en polvo, hojas de laurel y pimienta blanca molida: Necesitará un jarrete de jamón y dos tazas de jamón picado.
“Una receta básica estupenda”, según Dave Cartee. “La he hecho unas cuantas veces. También tomo un par de cucharadas y las hago puré en una licuadora y las vuelvo a poner para espesarlo un poco. Hago una gran [tanda] y congelo un poco para más tarde”.
“Una sopa maravillosa”, dice Linda. “Definitivamente no es básica. La hice hace dos semanas para cenar con sándwiches de queso a la plancha y me la comí como almuerzo durante los cinco días siguientes. ¡Está buenísima! Ahora mismo vuelvo a hacerla”.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
